Mutfak Böcüğü

Eşimin arkadaşı Tuğçe’lerde iftar yemeği. Gülmeyin sakın! Kurban bayramı geldi sen hala ramazan sofralarını yayınlıyorsun dediğinizi duyar gibiyim. Ama napalım Ramazanda hiçbirşey yapasım yoktu ve bu güzel sofrayı yayınlamakta şimdiye kısmet oldu. Sofranın ciciliğinden de anlayacağınız gibi bu kız işi biliyor.

Sofradaki güllerin zarafetine bir bakın. Çok güzel düşünülmüş ince bir ayrıntı. Tabaktan çanaktan çok herzaman böyle ayrıntılar daha çok dikkat çeker. Düzenli, yemekteyiz masasını aratmayacak kadar şık:) Herşey çok güzeldi Tuğçe. Tekrar emeğine sağlık…

Menümüzde yok yoktu:)

• Ezogelin çorba
• İftariyelikler
• Paçanga böreği
• Fırın poşetinde kremalı, patatesli tavuk
• Hünkarbeğendi
• Kabaklı salata
• Zeytinyağlı barbunya
• Soslu kızartma
• Mantarlı garnitürlü pilav
• Kırmızıbiber salatası
• Kaparili salata
• Zerde

Harika bir kırmızıbiber salatası.  Maydanoz ve kırmızıbiberin romantik buluşması diyebiliriz.

Soslu kızartma.
.

Kaparili salata. Müthiş lezzetliydi. Salatnın özel bir sosu vardı. Tarifi alır almaz yaımlayacağım. Vazgeçilmezlerinizden olacak eminim…

Tuğçe’nin annesinin yaptığı reçeller. Aslında onlara sadece reçel dememek lazım. Bence birer sanat eseriydiler.

Kabak salatası

Zeytinyağlı barbunya

Kremalı ve patatesli tavuk. Fırın poşetinde lezzetinden hiçbirşey kaybetmeden misler gibi pişmiş. Tam ağzımıza göreydi. Anlayacağınız mideler bayram etti:)

Patatesli çörekleri geçenlerde akşam yemeği için yaptık. Daha doğrusu insan bazen akşama ne pişireceğini düşünmekten stres oluyor. Biz çözümü bulduk. Kahvaltı yapıyoruz. Gerçekten iyi oluyor. Arada yapmak lazım. Bu çörekler kahvaltı için ya da bizim yaptığımız gibi akşamları çok güzel oluyor. Gerçi akşam yeyince hazmı biraz zor olabiliyor ama yemeği 6.30 civarlarında yerseniz sindirimle alakalı pek bir sorun yaşayacağınızı düşünmüyorum.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• Ilık su
• 1 paket yaş maya

İç Harcı İçin

• Sıvıyağ
• 5 tane patates
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• İçine koymak için yarım paket margarin

Üzerine

• 2 yumurta sarısı
• Çörekotu

Yapılışı

1. Hamur için maya hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alın. Mayayı yarım su bardağı ılık suyla ıslatın ve eritin. Eriyen mayayı da unun üzerine dökün ve ılık sudan azar azar döküp hamuru yoğurun. Kıvamı yumuşak, ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un veya su ilavesi yapabilirsiniz. Hamuru yoğurduktan sonra 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
2. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. Patatesleri yıkayıp haşlayın. Patatesler iyice yumuşayınca ocağın altını kapatın. Kabuklarını soyup ezin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencerenin içine göz kararı sıvıyağ koyup doğradığınız soğanları bu yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edin.
4. Ezdiğiniz patatesleri salçanın üzerine ilave edip 5 dk kadar kavurun. Baharatlarını atıp ocağı kapatın.
5. Mayalanan hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açıp içine harçtan bol miktarda koyun. Her hamurun içine 1 yemek kaşığı margarin koyup hamurun ağzını resimdeki gibi büzün.
6. Yaptığınız çörekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
7. Yumurta sarılarını çırpıp hamurların üzerine sürün. En son çörekotunu serpip 200C fırında 45 dk pişirin.
8. Çayla beraber afiyetle yeyin:)

Evde kolaylıkla yapılabilecek, basit ama oldukça lezzetli bir yemek.Yemek diyorum çünkü en az yemek kadar doyurucu.
Ana yemeğin yanında servis edebileceğiniz şık bir alternatif.

Malzemeler

5_6 adet büyük boy patates
300 gr kaşar
6_7 adet sosis
3 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
Kornişon turşu
Zeytin
1 kase bezelye
2 adet havuç
Tuz

Yapılışı

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.İçine 3 yemek kaşığı margarini katıp iyice karıştırın.Kaşarı rendeleyin.Rendelenmiş kaşardan 2 çorba kaşığı patatese karıştırın.
Bezelyeleri haşlayın.Havuçları küp küp doğrayıp onu da haşlayın.Eğer bezelye ve havuç yoksa dondurulmuş ya da konserve kullanabilirsiniz.Haşlanan bezelye ve havuçları soğuduktan sonra patatese ilave edip ezmeden karıştırın.
Sosisleri küçük küçük doğrayıp yağlı bir tavada 2 dk karıştırın.Sosisleri de patatese ekleyin.Zeytinin çekirdeklerini çıkarın.İki parçaya bölüp Patatesin üzerine serpin.Tuzunuda katıp malzemeleri ezmeden karıştırın.Bunu bir borcama ya da fırın tepsisine boşaltın.Kullandığınız malzemenin çokluğuna göre tepsinizi ayarlayın.Kalan kaşarları patatesin üzerine dökün.Önceden ısıttığınız fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.Kornişon turşuları küçük küçük doğrayıp fırından çıkardığınız kumpirin üzerine dökün.
Kare şeklinde dilimleyin isteğe göre ketçap ve mayonezle servis yapın.