Mutfak Böcüğü

Lezzetli bir salata tarif arıyorsanız bunu bir deneyin derim.

Malzemeler

• 1 paket kültür mantarı
• 1 tane limon suyu
• 1 demet dereotu
• 1 tane kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 5 tane kornişon turşu
• 1 su bardağı konserve mısır

Salata Sosu İçin

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 tane limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Mantarları bol suda iyice yıkayın. Uzunlamasına doğrayın.
2. 6 su bardağı sıcak suyu bir tencereye koyup üzerine 1 limon sıkıp 1 çay kaşığı da tuz atın. Su kaynamaya başlayınca doğradığınız mantarları suya atıp 7-8 dakika haşlayıp süzün. Mantarların soğumasını bekleyin.
3. Dereotu, kuru soğan ve maydanozu ince ince kıyıp soğuyan mantarların üzerine ilave edin.
4. Turşuyu küçük küpler şeklinde doğrayıp salataya katın. Son olarakta konserve mısırları salataya katıp harmanlayın.
5. Sosu için, zeytinyağı, dövülmüş sarımsaklar, tuz hardal ve limon suyu bir kaseye konulup çırpın. Sos pürüzsüz bir kıvama gelince mantarların üzerine gezdirin.
6. Salatanın kenarlarını soyup halka halka doğradığınız havuçlarla servis yapabilirsiniz.

Eşimin arkadaşı Tuğçe’lerde iftar yemeği. Gülmeyin sakın! Kurban bayramı geldi sen hala ramazan sofralarını yayınlıyorsun dediğinizi duyar gibiyim. Ama napalım Ramazanda hiçbirşey yapasım yoktu ve bu güzel sofrayı yayınlamakta şimdiye kısmet oldu. Sofranın ciciliğinden de anlayacağınız gibi bu kız işi biliyor.

Sofradaki güllerin zarafetine bir bakın. Çok güzel düşünülmüş ince bir ayrıntı. Tabaktan çanaktan çok herzaman böyle ayrıntılar daha çok dikkat çeker. Düzenli, yemekteyiz masasını aratmayacak kadar şık:) Herşey çok güzeldi Tuğçe. Tekrar emeğine sağlık…

Menümüzde yok yoktu:)

• Ezogelin çorba
• İftariyelikler
• Paçanga böreği
• Fırın poşetinde kremalı, patatesli tavuk
• Hünkarbeğendi
• Kabaklı salata
• Zeytinyağlı barbunya
• Soslu kızartma
• Mantarlı garnitürlü pilav
• Kırmızıbiber salatası
• Kaparili salata
• Zerde

Harika bir kırmızıbiber salatası.  Maydanoz ve kırmızıbiberin romantik buluşması diyebiliriz.

Soslu kızartma.
.

Kaparili salata. Müthiş lezzetliydi. Salatnın özel bir sosu vardı. Tarifi alır almaz yaımlayacağım. Vazgeçilmezlerinizden olacak eminim…

Tuğçe’nin annesinin yaptığı reçeller. Aslında onlara sadece reçel dememek lazım. Bence birer sanat eseriydiler.

Kabak salatası

Zeytinyağlı barbunya

Kremalı ve patatesli tavuk. Fırın poşetinde lezzetinden hiçbirşey kaybetmeden misler gibi pişmiş. Tam ağzımıza göreydi. Anlayacağınız mideler bayram etti:)

Çoook lezzetli bir o kadar da basit bir salata. Deneyin ve görün:)

Malzemeler

• 4 tane havuç
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı maynez
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Üzerini süslemek İçin

• Dereotu

Yapılışı

1. Havuçları rendeleyip 5 yemek kaşığı sıvıyağ ile 3-4 dk soteleyin. Havuçları soğumaya bırakın.
2. Yoğurdu ve mayonezi bir kabın içerisinde iyice karıştırın.  Soğuyan havuçları yoğurda ilave edin.
3. Sarımsakların kabuklarını soyup ezin ve havuçların üzerine ilave edin. Tuzunu da atıp dereotu ile süsleyin.

Hem çok pratik hem de acayip lezzetli bir salata. Akşam yemeklerine gayet güzel eşlik eder.

Malzemeler

• 1 subardağı haşlanmış nohut
• 3 orta boy domates
• 2 tane sivribiber
• 3-4 dal yeşil soğan
• Yarım demet dereotu
• Küçük bir kutu konserve mısır
• 1 limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

1. Nohutu yumuşayana kadar haşlayıp soğutun.
2. Domatesi, biberi. yeşil soğanı, dereotunu doğrayın. Salata kasesine alın. Nohutu ekleyin, limonu, zeytinyağını bir kabın içerisinde karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Tuzunu atın.
3. En son küçük bir paket mısırı salatanın üzerine serpin.

Afiyet şeker olsun.

Hamileliğimin ilk aylarında tavuklu salatayı görmek bile istemiyordum. Tabi o zamanlar çok zordu. Hiçbir şeyden tat alamıyor, sürekli midem bulanıyordu. Ama Allah’a şükür o birkaç ayı atlattıktan sonra eski formuma geri döndüm. Eski formum diyorum çünkü ben bu salatayı gerçekten çok severim.

Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli.

Malzemeler

• 2 parça tavukgöğsü
• 2 su bardağı yoğurt
• 5 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

1. Tavukgöğüslerini haşlayıp, soğutun. Yoğurt ve mayonezi ayrı bir kapta karıştırın.  Tavukları küçük küçük parçalayıp yoğurtla mayoneze karıştırın. En son tuzunu atın.
2. Sıvıyağla kırmızıbiberi ocakta biraz karıştırıp tavuk salatasının üzerine gezdirin. Servis yapın.

Malzemeler

• Yarım kg kırmızı lahana
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı

1. Lahanaları rendenin büyük gözüyle rendeleyin. Bir kapta yoğurdu, mayonezi, tuzu ve cevizi karıştırın. Üzerine rendelenmiş kırmızı lahanaları katıp güzelce harmanlayın. Tabağa ya da borcama alıp servis yapın.

Malzemeler

• 2 orta boy kereviz
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• İçine isterseniz ceviz

Yapılışı

1. Kerevizleri rendeleyin. Kararmaması için üzerine limon sıkın. Tuzunu da atıp ovun.
2. Yoğurdu, mayonezi bir kapta karıştırın. Sarımsakları dövüp mayonez ve yoğurtla karıştırın. Rendelediğiniz kerevizleri üzerine katıp karıştırın. Dilerseniz içine ceviz de ilave edebilirsiniz.
3. Servis yapacağınız tabağa alın ve dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Yeşil mercimek sevmeyenlerin bu salatayla beraber mercimeği yemeye başladıklarını duydum ya da ben uydurdum.Yapımı zahmetsiz ama benim gibi mercimeğin yeşilini pek sevmeyenler için güzel bir tarif.
Bu salatanın tarifini nerede gördüğümü hatırlamıyorum onun için adres veremeyeceğim.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı prinç
1 büyük boy havuç
1 büyük boy kuru soğan
5_6 tane yeşil soğan
1/2 demet dere otu
1 limon (isteğe bağlı daha fazla da kullanabilirsiniz)
Tuz,karabiber
Nar ekşisi (isteğe bağlı)
Zeytin yağı

Yapılışı

Yeşil mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın ama dikkat edin dağılmasın.Eğer su az gelirse ilave yapın.
Pirinci bir su bardağı suyla haşlayın.
Soğanları piyazlık doğrayın.Havuçları rendeleyin.Teflon bir tavada soğanları yumuşayana kadar pişirin yumuşayınca rendelenmiş havuçları üzerine katın ve havuçların rengi değişene kadar pişirin.
Haşladığınız mercimekleri ve pirinci soğuyunca birbirine karıştırın.
Dere otunu, yeşil soğanları, tavada yaptığınız soğan havuç karışımını pirinç ve mercimeğin üstüne dökün yağını, limonunu, nar ekşisini, tuzunu ve kara biberini de katıp harmanlayın.Servis yapacağınız tabağa alın.