Archives

Hatice Abla’nın Davet Masası

Eşimin kızkardeşinin yani görümcemin bizim için hazırladığı masa. Kendisi arkasından söylemek gibi olmasın pek maharetlidir. Gerçekten hızına yetişmek zordur. Akşam altıda işten çıktığı halde 2 saatte harika bir sofra kurabilir.  Hele birde, bir arnavut ciğeri yapar, parmaklarınızı da ciğerle beraber yiyebilirsiniz. Neyse ağzım sulandı. Bu işin sonu kötü kendimi tutmam lazım çünkü yarın diyete başlıyorum. Artık öğlene kadar mı sürer ya da akşam sofraya oturunca mı bozarım bilemiyorum ama niyet amelden önce gelir değil mi:) Neyse ben mamalarımıza geçeyim;

Menümüz;

  • Mercimek çorbası
  • Kızartmayla karışı bezelyeli et kavurma
  • Zeytinyağlı barbunya
  • Tavuk salatası
  • Kırmızıbiber turşusu
  • Turşu
  • Pilav

 

Tavuk salatası

Karışık kızartma

Veee muhteşem lezzetiyle kızartmayla karışık bezelyeli et kavurmaaaa.

Tuğçe’nin Sofrası

Eşimin arkadaşı Tuğçe’lerde iftar yemeği. Gülmeyin sakın! Kurban bayramı geldi sen hala ramazan sofralarını yayınlıyorsun dediğinizi duyar gibiyim. Ama napalım Ramazanda hiçbirşey yapasım yoktu ve bu güzel sofrayı yayınlamakta şimdiye kısmet oldu. Sofranın ciciliğinden de anlayacağınız gibi bu kız işi biliyor.

Sofradaki güllerin zarafetine bir bakın. Çok güzel düşünülmüş ince bir ayrıntı. Tabaktan çanaktan çok herzaman böyle ayrıntılar daha çok dikkat çeker. Düzenli, yemekteyiz masasını aratmayacak kadar şık:) Herşey çok güzeldi Tuğçe. Tekrar emeğine sağlık…

Menümüzde yok yoktu:)

  • Ezogelin çorba
  • İftariyelikler
  • Paçanga böreği
  • Fırın poşetinde kremalı, patatesli tavuk
  • Hünkarbeğendi
  • Kabaklı salata
  • Zeytinyağlı barbunya
  • Soslu kızartma
  • Mantarlı garnitürlü pilav
  • Kırmızıbiber salatası
  • Kaparili salata
  • Zerde

 

 

Harika bir kırmızıbiber salatası.  Maydanoz ve kırmızıbiberin romantik buluşması diyebiliriz.

 

Soslu kızartma.
.

Kaparili salata. Müthiş lezzetliydi. Salatnın özel bir sosu vardı. Tarifi alır almaz yaımlayacağım. Vazgeçilmezlerinizden olacak eminim…

Tuğçe’nin annesinin yaptığı reçeller. Aslında onlara sadece reçel dememek lazım. Bence birer sanat eseriydiler.

Kabak salatası

Zeytinyağlı barbunya

Kremalı ve patatesli tavuk. Fırın poşetinde lezzetinden hiçbirşey kaybetmeden misler gibi pişmiş. Tam ağzımıza göreydi. Anlayacağınız mideler bayram etti:)

Meral’in Kahvaltı Sofrası

 

İki hafta önce eşimin üniversiteden arkadaşlarına kahvaltıya gittik. Daha doğrusu bizim ki birazcık eviniz hayırlı olsun oturmasıydı. Her ne kadar bizden bir kaç ay önce evlenseler de biz daha yeni gidebildik. Evleri pek şirin. Sade ve insanı rahatlatan bir havası var.  Allah güle güle oturmayı nasip etsin.

 Bu güzel sofrada bizi en güzel şekilde ağırladılar. Meral çok düzenli bir kız. Bayılıyorum öyle insanlara. Hani derler ya inci gibi sıralamış diye. İşte Meral’in mutfağı inci gibiydi. Hem düzenli hem de tertemiz. Maşallah diyorum buradan.

Eşi Emre’yle çok mutlular. Rabbim mutluluklarını kat kat artırsın inşallah.

 

Bizim hamarat kızımız Meral (kendisi her ne kadar inkar etse de:)) çok hoş bir masa hazırlamış. Hele yaptığı keke bayıldım. Az daha kabarsaymış kalıptan taşarmış herhalde:)

 

Yukarıda gördüğünüz tabağı ve peçeteyi fikir olması açısından çektim. Kumaş peçete içte onun dışın da ise kağıt peçete sarılı.

 

Veeee işte bomba bir börek. Nefis bir tadı vardı. Ama bunun tarifini alamadım. Çünkü Meral’in annesi yapmış. Tarifi alırsam yayımlarım.

 

Tarçınlı krabiye. Misler gibi tarçın kokuyordu.

 

İşte o kabarmaktan üzeri çatlayan kek. Kendisi içinde kıpkırmızı vişneleri barındırıyor. Klasik kek tarifi ile yapılmış. 3 yumurta, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 subardağı yoğurt, 1 su bardağı şeker, aldığı kadar un ve vişne. Veee sonra 180C. Ortaya bu harika şey çıkıveriyor.

 

Bunlarda naçizane benim tahinli çöreklerim.

Tuğçe’nin Kahvaltı Sofrası

Geçen Pazar eşimin iş arkadaşı Tuğçe’ye kahvaltıya gittik. Çok şirin bir masa hazırlamıştı. Yaptığı birbirinden lezzetli şeylerin tarifini en kısa zamanda vereceğim. Ben en çok tava böreğinden yedim. O kadar lezzetli olmuştu ki bizim küçük bey bile koca bir dilim börek yedi. Aşağıdaki resimlerden hariç sofrada bir de omlet vardı ki sormayın gitsin. Harika bir şeydi. Ancak onun resmini çekmeye pek fırsat bulamadım. Omletin geldiğiyle bittiği bir oldu. Ama merak etmeyin hepsinin tarifini aldım. En yakın zamanda size sunacağım.

Tuğçe’cim ellerine sağlık. Sana tekrar teşekkür ederiz. Böyle güzel bir sofrada bizi en iyi şekilde ağırladın. Laf aramızda bu kız işi biliyor:) Hem hamarat hem de çok iyi bir ev sahibi.

Bu arada söylemeden geçemeyeceğim. Gürsoy’a (Tuğçe’nin eşi) da çok teşekkür ederim. Bizim küçük beyle çok güzel oynadılar. Onun sayesinde rahat rahat oturdum. Yani dostlar, sözün kısası çok iyi vakit geçirdik.

Alper (eşimin iş arkadaşı) sana da çok teşekkürler. Vasıtamız olmadığından sağ olsun kahvaltıya giderken bizi de aldı ve dönüşte eve bıraktı.

 

Bezelyeli tavuklu bohça böreği

 

Katmer

 

O meşhur tava böreği

 

Sucuklu milföy

 

Alper’in annesinin ellerinden çıkan nefis bir şey. Elmalı toplar.

 

Vişneli kek

Geçen Hafta Pazar Kahvaltısı

Pazar kahvaltıları çoğu aile için özeldir. Bu çoğu ailenin içine bizde dahiliz. Diğer günler aile fertlerinin çoğu sabah işe gittiğinden sofrada birkaç kişi hep eksik oluyor. Ama pazarları herkese tatil. Bu yüzden elimizden geldiğince herkesin gönlünü hoş etmeye çalışarak istenilen şeyleri yapıyoruz. Bu pazar yine çok güzel şeyler vardı masada. Hepsi birbirinden lezzetliydi de bence en güzeli patatesli omletti. Menüdekiler;

Kuzu ciğer
Patatesli omlet
Yumurta
Tabi ki vazgeçilmez olan acılı ezme
Soslu patlıcan kızartma
Bal, kaymak, karadut reçeli
Kahvaltılıklar (peynir, zeytin, domates, salatalık, vs…)
Ve benim küçük, sevimli hindistan cevizli kurabiyelerim

Kahvaltıdan sonra güzel birer Türk kahvesi. Daha ne olsun dimi:)

Akşam Yemeği

 

Geçen gün ailecek güzel bir akşam yemeği yedik. Ev sahibemiz Hatice Abla yine birbirinden güzel lezzetlerle bizi karşıladı. Menümüz;

Tel şehriye çorbası
Sebzeli et sote
Kıymalı, kaşarlı patlıcan
Fırında elma dilimli patates
Tavuk salatası
Acılı ezme
Turşu
Pirinç pilavı
Soslu karışık kızartma
Kıymalı, kaşarlı patlıcan
Civciv püre

Tatlı olarak da;

Muhallebi vardı.

 Not: Muhallebi ve civciv püreyi ben diğer lezzetleri Hatice Abla hazırladı.

Güzel Bir Akşam Yemeği

Dün akşam aile dostumuz Aysel Abla ‘ larda yemekteydik. Çok güzel, çiçek gibi bir sofra hazırlamıştı. Birbirinden güzel, lezzetli tarifler aldım. Ama bende acayip bir çekingenlik var tarif isterken yüzüm kızarıyor. Umarım en kısa zamanda bu halden kurtulurum.

Menüdekiler

Terbiyeli köfteli şehriye çorbası
Fırında tavuk pirzola
Patatesli börek
Soslu patlıcan kızartma
Kereviz salatası
Marul salatası
Pirinç pilavı

Tatlı olarak da

Kabak tatlısı
Tiramisu

Ben de

Muhallebili kadayıf yaptım.

Arife Sabahı Maaile Kahvaltı

Kurban bayramına bir gün kala ailecek güzel bir kahvaltı yaptık. Sofrada öyle börek, çörek cinsinden şeyler yoktu. Ama bizim beraber olmamız o sofrayı beraber paylaşmamız börek çörek tadında bir kahvaltı yapmamıza neden oldu.

Gerçi benim kahvaltıda en sevdiğim şey simittir ve kendisi sofrada mevcut olduğundan başka şeyleri gözüm pek görmedi. Sofrada tarifini vereceğim bir şey yok ancak sizinle bu sofrayı paylaşmak istedim.

Allah herkese mutlu, huzurlu, sevdikleriyle güzel sofralar nasip etsin…

Hatice Abla’nın Davet Sofrası

Bu hafta sonu Hatice Abla’ ( eşimin kız kardeşi ) nın davet sofrasına misafir oldum. Yaptığı birbirinden güzel şeylerin resimlerini çektik. Aslında resimleri ben çekmedim yani çekemedim. Çünkü korktuğum başıma geldi bizim küçük bey şifayı kaptı. Bende onunla ilgilenirken fotoğrafları sağ olsun Hatice Abla ve Gürkan Abi çekti. Çok güzel bir sofra hazırlamıştı. Yaptığı onca güzel şeyin yanına bende naçizane birkaç şey yaptım.

Not : Resimdeki şirin kız bizim Ayşe’ miz. Ufaklık büyümüşte annesine yardım edermiş:)))

Menüdekiler

Mantarlı et sote
Tavuklu sigara böreği
Şehriyeli pirinç pilavı
Arpa şehriye çorbası
Kıymalı mantar dolması
Fırında elma dilimli patates
Kereviz salatası
Acılı ezme
Ev yapımı mantı
Karışık kızartma

Ben de

Mayalı poğaça
Kakaolu sünger kek
Mor salata yaptım.

Kahvaltı keyfi ve unlu keteler

 

İki hafta önce Süheda (eşimin ağabeyinin hanımı) Abla’lara kahvaltıya gitmiştik.Kendisi el maharetiyle ünlüdür.Yaptığı herşeyi, ailecek, tabiri caizse parmaklarımızla beraber yiyoruz.Kahvaltı için bize unlu kete ve kayınvalidemle beraber katmer yapmış.Ama ben yalnızca unlu ketenin fotoğrafını çektim.Daha doğrusu keteleri çekerken katmerler çoktan bitmişti.

Unlu kete

Unu için

1 kase dolusu un
1.5 su bardağı sıvı yağ
Tuz

Hamuru için

1 kg dan fazla un
Yarım su bardağından fazla sıvı yağ
Yarım su bardağından fazla yoğurt
1 paket yaş maya
Tuz
Su

Arasına

1 paket margarin

Yapılışı

İlk önce ketenin ununu hazırlayın.Unu, sıvı yağı ve tuzu tavaya koyup helva rengini alana kadar kavurun.

Mayayı ılık suda eritin.Unu hamur yapacağınız kaba boşaltın.Suyu, tuzu, sıvı yağı ve yoğurtu unun üzerine ekleyin ve yavaş yavaş yoğurun.Mayayıda azar azar ekleyin.İyice yoğurup hamurun özleşmesini sağlayın.Hamur ele yapışacak kıvamda olacak.
İki parçaya bölün.Yapabildiğiniz kadar ince bir hamur açın.Hamur ele yapışacağı için açarken zorlanabilirsiniz.Ama bol un kullanırsanız daha kolay olur.Oda sıcaklığında yumuşamış margarini hamurun üzerine yayın ve rulo yapın.Buzdolabını buzluk kısmına atıp 5 dk bekletin.Bu arada birinci parçaya yaptığınız işlemin aynısını ikinci parçaya da yapın.5 dk sonra buzluktan hamuru  buzluktan çıkarın ve ikinci parçayı atın.
Dolaptan çıkardığınız hamuru bıçakla cevizden biraz daha büyük kesin.Kestikten sonra parçaların iki ucunda da donmuş margarinler görünecektir.O kısımları iki ucunu birleştirip elinizle üzerine bastırın.Hazırladığınız unu ortasına koyup, kenarlarından büzdürerek kapatın.Birinci parçadaki işlemlerin aynısını ikinci hamura da yapın.
250C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.