Archives

Nisa’nın Ayı Winnie Pastası

Çiğdem Hanım’ın sevgili kızı Nisa için hazırladığım Ayı Winnie pastası. Nisa bu sevimli ayıyı ve arkadaşlarını çok seviyormuş. Kardeşiyle arada problem olmasın diye minik Sude’nin ismide pastaya yazıldı:)

Doğum gününde arılı bir kostüm giyeceği için de pastanın en üstüne Nisa kızımızı oturttuk:)

Doğum gününün konseptine uygun olarak arılı ve uğur böcekli cupcakeler hazırlandı.

Doğum günü tekrar kutlu olsun Nisa’cım.

Sevgiler,

Not: Çiğdem Hanım pastasını Pasta Tasarım sitesinden beğenmiş ve pasta ona benzer şekilde yapılmıştır.

Ayıcıklı Pasta 2

 

Yine ayıcıklı bir pasta.  Pastanın konseptini benim seçmemi rica ettiler ve en sevdiğim hayvan figürünü çalıştım.

 

Pastayla alakalı geri dönüşler beni çok mutlu etti. Yeni yaşınız  tekrar kutlu olsun.

Pastanın içeriği çikolatalı pandispanya+çikolatalı krema ve bol fıstıktan oluştu.

Tırtıl, Koza, Kelebek Pasta

 

Sürpriz bir doğum günü partisi için hazırladığım rengarenk bir pasta.  Pastanın teması tırtıl, koza ve kelebek.

Böyle rengarenk çalışmayı çok seviyorum.

Zavallı kozacıklar, oğlumun eline geçmemek için pastanın üzerini süsleyene kadar saklanmak zorunda kaldılar:)

Doğum gününüz kutlu olsun Arzu Öğretmen.

Pastamız kakaolu pandispanya + çikolatalı pastacı kreması ve antep fıstığından oluştu.

İlk Doğum Günü Organizasyonum+Çok Mutluyum

 

Ta ta ta taaaam! İşte ilk doğum günü organizasyonum. Çok mutluyum çünkü herşey yolunda gitti ve hiiiç problem yaşamadım. Nisan pastasına bayıldı. Küçük Hanım’ın isteği doğrultusunda 4 tane Disney Prensesi pastanın üzerine ve  kenarına yerleşti. Nisan, prenseslerin çok ama çok süslü olmasını ve kesinlikle makyajlı olmalarını istedi. Ben de elimden geldiğince onun isteklerini yerine getirdim. Sonçta  çocukların pastayı gördükleri anda verdikleri tepkiyi görmenizi çok isterdim. Hepsi etrafına gelip figürleri ellemek istedi=) Maşallah hepsi birbirinden şeker.

Kreşin süslemesi de dahil ilk işimin içinden alnımın akıyla çıktım. Malesef süslemenin fotoğrafları yok. Ama bu süslemeye partinin yapılacağı salonun süslenmesi, tabağı, bardağı, çatalı, masa örtüsüne kadar herşey dahil. Masa örtüsünden tutun da bardağından çatalına kadar herşeyiyle bizzat ben ilgileniyorum.

Bol bol fotoğraf çektim ama pek becerememişim. Resimler çok net olmadı=(

Figürleri çalışırken çok eğlendim. Sabaha kadar çalıştım ama sonucun değdiğine inanıyorum. Malumunuz minik bir oğlum var ve onunla çalışmak iki kat daha zor ve yorucu.

Pastanın içeriği portakallı, çikolatalı pandispanya ve çikolatalı pastacı kremasından oluştu. Cupcakeler için yeni bir tarif denedim ve çok memnun kaldım. Browni gibi ıslak ıslak=) Tarifin aslı yemekbahane sitesinden alıntıdır.

 

Ve bunlar da cupcakeler. Arı ve uğur böceği temalı. Minikler bu figürlere bayılıyor.

Cupcakelerimi de özenle paketleyip, şeritlerle süsledim.

Son olarak da kurabiyeler. Eee nerde dediğinizi duyabiliyorum. Ama malesef onların fotoğrafını çekmeyi unuttum. Sepete koyup yola  çıkmaya hazırlanırken aklıma geldi ve ancak paketli halini çekebildim.

Kurabiyeler de pastayla uyumlu olarak prenses kıyafeti olarak yapıldı. Onlar da özenle ayrı ayrı paketlendi ve hep beraber kreşe doğru yol aldı.

Ayıcıklı Aşk Pastası

 

İşte bir aşk pastası. Sevimli bir ayıcık ve kollarında taşıdığı, aşkınızı simgeleyen kıpkırmızı bir kalp. Bu çalışmada çok eğlendim. Kerata pek şeker oldu.

Pastamızın içi bol rema ve damla çikolata dolu.

Ayıcığın yakın fotosu. Aman da aman nasıl da poz verir:)

Pastanın üzerindeki yakın çekim yüksek kalpler.

Ve yine makro çekim pasta kenarı.

Bol Çikolata Soslu Soğuk Pasta

 

Bu pastayı geçen hafta eşimin amcaları geldiğinde yapmıştım. Havanın soğuk olup pastanın da soğuk olduğuna aldırmazsanız harika bir tatlı yiyeceğinizden eminim. Bizden ve eşimin ailesinden tam not aldı. Rüya gibi birşey. Hele o üzerindeki çikolata. Offf anlatırken bile ağzım sulanıyor. En kısa zamanda yeniden yapacağım.

 

Malzemeler

  • 1 kutu beyaz kremşanti (2 poşet)
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket petibör bisküvi
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 1 çay bardağı kuru meyve
  • 1 çay bardağı kırık fındık
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin

  • 100 ml krema
  • 100 gr bitter kuvertur ya da 1,5  paket kare bitter çikolata

Yapılışı

  1. Kremaşantiyi soğuk sütle ilk önce düşük devirde, daha sonra yüksek  devirde 10 dk çırpın. (İyice katılaşacak)
  2. Çırptığınız şantiyi bir kaba alıp içine iri ir kırılmış bisküvileri ve diğer malzemeleri ilave edip harmanlayın.
  3. Bir borcamı ya da kek kalıbınızın içini strech filmle sarıp üzerine şantili karışımı boşaltın.
  4. Hazırladığınız pastanın üzerini yeniden strech filmle sarıp buzluğa kaldırıp 1 gece bekletin.
  5. Ertesi gün servis yapacağınız zaman bir sos tenceresine kremayı koyun. Kaynamaya yakın parçalanmış çikolataları kremaya ilave edip karıştırın. Çikolatanın iyice erimesi için ara ara karıştırın.  Tamamen eridikten sonra pastanızı buzluktan çıkartıp sosu üzerine gezdirin.
  6. Sonrasını anlatmaya gerek yok siz ne yapacağınızı biliyorsunuz:)))

Türk Usulü Tiramisu

 

Resimde gördüğünüz bebeği vaktin birinde çok sevdiğim bir komşumuza ev ziyarretine giderken götürmüştüm.  Tanıştırayım efendim zat-ı alileri tiramisu olurlar. Hem de Türk kahveli. Vallahi siz ister tiramisu deyin ister demeyin benim o zaman evimde granül kahve (nescafe) olmadığından türk kahvesiyle yapmak mecburiyetinde kaldım. Bence çokta yakıştı. Yiyenler bayıldılar. 2 dilim yemeyen yoktu. Yani o kadar söylüyorum:)

 

Yaa birde fotoğrafları çekerken şu fon işini tutturabilirsem herşey on numara olacak. İlk resimdeki fonu görüyorsunuz. Vallahi beni bilmeyen olsa bu kız hiç ütü yapmıyor diyecek:( Neyse ya! Siz boşverin fotoğrafın altını üstünü, kendine bakın. Lezzetli mi? Bence on numara. Tamamdır!

Malzemeler

  • 1,5 paket kedidili bisküvi
  • 1 paket labne peynir
  • 500 ml süt
  • 2 yumurta
  • 3 çorba kaşığı un (dolu dolu)
  • 2 çay bardağı tozşeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı Türk  kahvesi ( tepeleme)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • Kakao

Yapılışı

  1. İlk önce krema hazırlanır. Sütü, unu, yumurta ve şekeri bir tencerede kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını iyice kısıp 5 dk daha karıştırın. Koyu kıvamlı bir krema elde edeceksiniz. Bu süre sonunda 15 dk kremanın soğumasını bekleyin. Çabuk soğuması için ara ara karıştırın.
  2. Soğuyan kremanın içine labne peyniri ve vanilyayı ekleyip hızlı bir şekilde kremayla iç içe geçmesini sağlayın. Bu aşamada dilerseniz mikser de kullanabilirsiniz.
  3. 22 cm kelepçeli kalıbınızın altına düz  ve kalıptan haha büyük bir tabak yerleştirin.
  4. Kahve ve 1 su bardağı ılık sütü karıştırın.  Kedidili bisküvileri bu karışıma batırıp hemen geri çıkarın. Eğer çok fazla ıslatırsanız bisküviler dağılabilir. Islattığınız bisküvileri kalıbın tabanına yerleştirin. Yuvarlak olması için bisküvileri kırabilirsiniz.
  5. 1 kat dizdikten sonra üzerine kremanın yarısını döküp yayın. 2. kata da bisküvileri aynı şekilde ıslatıp dizin ve tekrar kremeyı yayın.
  6. Hazırladığınız pastayı dolaba kaldırıp 5- 6 saat dinlendirin. Bu süre sonunda dolaptan çıkartıp kelpçeyi nazik bir şekilde açın. Eğer açmakta güçlük çekiyorsanız kenarlarını bıçakla kesip çıkartabilirsiniz.
  7. Kalan kedidillerinizin altından biraz kesip pastanın etrafına yapıştırın. Son olarak bir kurdeleyle tiramisuyu bağlayıp bisküvileri sabitleyin.
  8. Servis yapacağınız zaman üzerine bolca kakao eleyin.
  9. Yiyenler tadına doyamayacak!

Muzlu ve Bol Damla Çikolatalı Pasta

 

Bu pastayı Chefsistanbul’da yapmıştık. Aynısını evde beyaz kremşanti kullanarak yaptım. Lezzeti konusunda artık  birşey söylemiyorum. Deneyin ve görün. Sadece yaptığım pastanın aynı gün içerisinde bol istek alarak tüketildiğini bilmenizi isterim.

Çektiğim resime gelince bir fotoğraf çekme özürlü olarak bu pastanın daha iyi bir çekimle şahane görüneceğinden eminim. Ama napalım dostlar şimdilik bununla idare ediverin:)
Malzemeler

İçi İçin

  • 1,5 muz
  • 1 su bardağı damla çikolata

Keki İçin

  • 3 yumurta
  • 10 gr ovalette (pasta katkı maddesi)
  • 40 gr şeker
  • 50 gr un
  • 25 gr su
  • 2,5 gr kabartma tozu

Yapılışı

  1. Bütün malzemeyi çırpma kabına alıp 5 dk ilk önce yavaş devirde daha sonra hızlı devirde çırpın.
  2. Kek karışımını yağlı kağıt serilmiş 25.20 cm ebatındaki dikdörtgen bir tepsiye boşaltıp kenarlarından birer cm kalacak şekilde yayın.
  3. 190C fırında üzeri hafif pembeleşene kadar (7-8 dk kadar) pişirin.
  4. Kek pişince kekinizi mermer bir tezgahta soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra keki ters çevirip yağlı kağıttan sıyırın.

Kreması İçin ( Krem Patisserie) Her Türlü Pasta İçin Uygun Bir Pastacı Kreması

  • 500 gr süt
  • 4 yumurta sarısı
  • 100 gr şeker
  • 20 gr un
  • 20 gr nişasta

Yapılışı

  1. Sütü ocağa alıp kayatın.
  2. Şeker, un, nişasta ve yumurta sarılarını çırpıp kaynamakta olan süte ilave edin. Bu aşamada sürekli karıştırın. Yeterli kıvama gelince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Pastanın Yapılışı

  1. Soğuyan kekin içine dolu dolu 4 yemek kaşığı krema sürülür.
  2. 1,5 muz pastanın enli kısmının ucuna koyulur ve 1 su bardağı damla çikolata muzun yanlarına serpilir.
  3. Dikkatli bir şekilde rulo yapılır.
  4. Pasta enlemesine rulo yapılmalıdır!
  5. Beyaz kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp, 1 avuç kremşantiyi pastanın ucundan başlayıp sonuna doğru sıvayın.
  6. 1 gün dinlenipte yenilirse lezzeti daha çok çıkar.