Fırında Brokoli
Brokoliyi böyle severek yiyebileceğim hayatta aklıma gelmezdi. Hadi beni geçtim eşimin babası bile bu yemeğe hayran oldu. Dedi ki;
-”Canan bu pazarda top top satılan yeşillikten değil mi dedi”. Ben de;
-”Evet baba, onlardan” dedim.
_”Bunun tadı çok güzelmiş. Bir daha bundan hep alalım sık sık yap”. deyince tadının güzelliğinden bir kez daha emin oldum.
Eğer o sevdiyse emin olun güzel olmuştur. Çünkü brokoli, brüksel lahanası gibi değişik sebzelere pek alışkın değiliz. Tarifi aldığım blogda bu yemeğin pizzayı andırdığını ve brokoliyi sevmeyenlerin bile severek yiyeceklerini yazıyordu. Bende evdeki brokolileri bu şekilde değerlendirdim. İçinde hafif bir kekik kokusu insanı cezbediyor.
Artık eve sıklıkla gireceği kesin:) Kaynak Sibel’in Kahvesi.
Malzemeler
- 1/2 kg brokoli
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 yumurta (tercihe bağlı)
- 1 kahve fincanı haşlanmış mısır
- 3/4 su bardağı tulum / kaşar peyniri rendesi
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
1. Brokoliyi dallarına ayırın, buharda hafifçe haşlayın. Tuzu sebzenin içine işleyebilmesi için haşlama sırasında serpin. Sap kısımlarına çatalla dokunduğunuzda yumuşadıysa haşlama yeterlidir. Yağlanmış bir borcama brokolileri sıralayın.
2. Beşamel sos için zeytinyağında unu kavurun. Sütü azar azar ekleyin, sos kıvamına gelinceye dek tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Karabiber ekleyin. Yumurta tercihe bağlı, yani kullanmayabilirsiniz. Daha besleyici bir yemek olmasını isterseniz sosu ocaktan alıp bir süre ılımasını bekledikten sonra yumurtayı ekleyin.
3. Sosu bir kez daha çırparak brokolilerin üzerine gezdirin. Üzerine haşlanmış mısırları serpiştirin. Üstünü tulum ya da kaşar peyniri rendesi ile kaplayın (peynir miktarını zevkinize göre artırabilirsiniz). En son kekiği serpin.
4. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında peynirler iyice kızarana dek pişirin.
Afiyet bal, şeker olsun.
