Derin Dondurucuda Sebze Saklamak

 

Şu sebzelerin güzelliğine hayran olmamak mümkün değil. Rabbim ne güzel yaratmış. Bu nimetlerden uzun süreli faydalanmak için bütün kış sebzelerini doğrayıp yıkıyorum. 1 çay bardağı sirkeli tuzlu suda bekletiyorum. Sonra süzüp buzdolabı poşetlerine koyuyorum.

Benim çorbalık olarak kullandığım sebzeler, karnabahar, brokoli, yer elması, pırasa, patates, havuç, soğan, sarımsak, kabak, kırmızı ve yeşil biber, brüksel lahanası ve kereviz.

 

 

Sonra onları derin dondurucuda dondurup istediğim zaman çıkarıp, pratik bir şekilde çorbasını yapıyorum. Yukardaki resim sebzelerin donmuş halleri.

 

 

Bu resimde poşeti açtıktan sonra görünen halleri. Hem lezzetli hem sağlıklı.

Bu çorbalık olayını keşfeden eşime sonsuz teşekkürleri bir borç bilirim:) Bu sayede oğlum sebzelerin hepsinden yemiş oluyor. Normalde bir çocuğa brokoli, karnabahar, brüksel lahanasını zor yediririz ama bu şekilde çorbasını yapıp blendırdan çekiyorum ve oğlum hepsinden yiyor.  Anneler denemekte fayda var ne dersiniz:)?

Sevgiler,
Canan

 

Fırında Brokoli

 

 

 

Brokoliyi böyle severek yiyebileceğim hayatta aklıma gelmezdi. Hadi beni geçtim eşimin babası bile bu yemeğe hayran oldu. Dedi ki;

-”Canan bu pazarda top top satılan yeşillikten değil mi dedi”. Ben de;

-”Evet baba, onlardan” dedim.

_”Bunun tadı çok güzelmiş. Bir daha bundan hep alalım sık sık yap”. deyince tadının güzelliğinden bir kez daha emin oldum.

 Eğer o sevdiyse emin olun güzel olmuştur. Çünkü brokoli, brüksel lahanası gibi değişik sebzelere pek alışkın değiliz. Tarifi aldığım blogda bu yemeğin pizzayı andırdığını ve brokoliyi sevmeyenlerin bile severek yiyeceklerini yazıyordu. Bende evdeki brokolileri bu şekilde değerlendirdim. İçinde hafif bir kekik kokusu insanı cezbediyor.

Artık eve sıklıkla gireceği kesin:) Kaynak Sibel’in Kahvesi.

Malzemeler

- 1/2 kg brokoli
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 yumurta (tercihe bağlı)
- 1 kahve fincanı haşlanmış mısır
- 3/4 su bardağı tulum / kaşar peyniri rendesi
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz, taze çekilmiş karabiber

Yapılışı

1. Brokoliyi dallarına ayırın, buharda hafifçe haşlayın. Tuzu sebzenin içine işleyebilmesi için haşlama sırasında serpin. Sap kısımlarına çatalla dokunduğunuzda yumuşadıysa haşlama yeterlidir. Yağlanmış bir borcama brokolileri sıralayın.

2. Beşamel sos için zeytinyağında unu kavurun. Sütü azar azar ekleyin, sos kıvamına gelinceye dek tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Karabiber ekleyin. Yumurta tercihe bağlı, yani kullanmayabilirsiniz. Daha besleyici bir yemek olmasını isterseniz sosu ocaktan alıp bir süre ılımasını bekledikten sonra yumurtayı ekleyin.

3. Sosu bir kez daha çırparak brokolilerin üzerine gezdirin. Üzerine haşlanmış mısırları serpiştirin. Üstünü tulum ya da kaşar peyniri rendesi ile kaplayın (peynir miktarını zevkinize göre artırabilirsiniz). En son kekiği serpin.

4. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında peynirler iyice kızarana dek pişirin.

Afiyet bal, şeker olsun.

Madımak yemeği

Madımak, hazmı kolaylaştıran ve kabızlığa çok iyi gelen bir ot.Bu otu belki birçok kişi tatmamıştır.Pazarlarda çok satılmaz.Bizim o taraflarda yani İç Anadolu Bölgesi’nde madımağı yeşillik alanlardan toplarlar.Bildiğim kadarıyla nisanın on beşinden mayıs ayının sonuna kadardır zamanı.Ondan sonra çıkmaz.

Malzemeler

1 kg madımak
2 orta boy kuru soğan
6_7 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı çemen unu
1 avuç bulgur
2 yemek kaşığı margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ

Yapılışı

Madımaklar ayıklanıp küçük küçük kıyılır.Tencereye alınır.Üzerine madımağı kapatacak kadar kaynar su eklenir.20 dk kadar pişirilir.İçine bulgur katılır.Bulgur pişene kadar biraz daha pişirilir.Tuzuda ilave edilip kapatılır.

Başka bir tencereye ya da tavaya sıvı yağ ve margarin konulup eritilir.Soğanlar yemeklik doğranır ve yağa katılır.Pembeleşmeye başlayınca ince ince doğranmış sarımsaklar ve çemen unu katılır .2 dk kadar soğanlarla çevrilir ve kapatılır.Yapılan bu soğanlı sos madımağın üstüne dökülür.Karıştırılır.Bu yemeği sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.