Archives

Ramazan Rahmet ve Bereket Ayı

 

iftar

Merhaba arkadaşlar,

Mübarek Ramazan ayı geldi de 8 günü geçti bile. Bütün müslüman aleminin Ramazan ayı kutlu olsun. Nasıl geçecek bu sıcaklarda nasıl susamadan duracağız, iftara ve sahura ne hazırlayacağız diye düşünürken, Rabbim serinliği de verdi, bolluğu da… Binlerce kez şükürler olsun iyiki müslüman olarak doğdum ve inşallah yine müslüman olarak vefat ederim. Amin…

Bu güzel ayda bol dua ve bol ibadetin yanında durumumuz el verdiğince iftara ve sahura misafir almak gerekiyor diye düşünüyorum. Çünkü kalabalık yapılan iftarda yediğiniz yemeğin ve hatta içtiğiniz suyun bile tadı bambaşka oluyor. Ayrıca hep beraber Ramazan coşkusunu yaşamak, aynı anda dualarla oruçları açmak ve sofradan elhamdülillahlarla kalkmak yine müminler için bulunmaz bir nimet. Tabi daha önce de belirttiğim gibi zorlanmadan (maddi ve manevi) verilen iftar yemeğinden bahsediyorum. Zaten amaç Allah için beraber olduğu için yenilen yemekler de az yapsanız bile muhakkak bereketli olur ve hatta artar:)

Rabbim tuttuğumuz oruçları kabul buyursun ve bizi salih kullarından eylesin. Amin…

Soframızda;

Kimyonlu mercimek çorbası
Sigara böreği
Zeytinyağlı fasülye dizmesi
Yoğurtlu garnitür salatası, çoban salatası
Fırında patlıcan ve kabak kızartması (domates soslu)
Nohutlu pilav ve fırın poşetinde baharatlı tavuk but
Limonlu revani

Sultan Tatlısı

 

Malzemeler;

 Şurup İçin; 

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardagi su
  • 1 tatli kaşığı limon suyu

 Hamur için;

  • 1 yumurta
  • 250 gr tereyağı
  • 1 su bardagi  irmik
  • 1 çay bardagi şeker
  • Yeterince un  (yaklasik 2-2,5 su bardagi)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

 Bulamak İçin;

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı haşhaş tohumu

 Üzeri İçin;

1 su bardağı ceviz taneleri

 Yapılışı;

  1. Şurubu hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye koyup arada karıştırarak kaynatın.
  2. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin.
  3. 5 dakika sonra ocaktan alın ve sogumaya bırakın.Yumurta, tereyagı(yumuşak)irmik ,şeker,vanilya kabartma tozu ve unu iyice yoğurun  (unu azar azar ilave ederek yumuşaklığını ayarlayın)
  4. Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın .Süte batırıp çıkartın ve haşhaşa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisi veya borcama sıralayın.
  5. Ceviz tanelerini sute batirip cikartin, hashasli toplarin  uzerlerine bastirarak koyun.
  6.  Önceden ısıtılmış 180 Cº de üzerleri kızarana kadar pişirin.
  7. Fırından çıkartıp 5 dakika bekletin ve soğuk şurubu tatlıya dökün.

 

 

Hepimizin geçmiş Ramazan Bayramı Mübarek olsun. Ne çok şey var biriken, size anlatmak istediğim. İnşallah hepsini teker teker paylaşacağım.

Bu arada tatlının şerbetini döktükten sonra üzerini aliminyum folyoyla kapatırsanız tatlınız daha yumuşak olur.

 

Sevgiler,
Canan

İNCİRLİ TATLI

Bazı tatlar vardır, yerken azar azar yeriz çabuk bitmesinde bu lezzeti uzun uzun yaşayalım isteriz. İncirli tatlıda işte onlardan. Küçük bir dilimi bile mest ediyor. Hafif bir ekmek kadayıfı kıvamında. Yumuşacık… Kreması ayrı lezzetli kendi ayrı lezzetli. Yiyenler hımmm demekten alıkoyamıyor kendini. Kaymaklada çok yakışacağını düşünüyorum.

Bu arada son tariflerimi hep bloglardan seçmişim. Yeni farkettim. Eeee uzun zaman yazmayınca bir evvelki postta ne yaptığını bile hatırlamıyor insan. Ama yeni yıl yeni umutlar yeni düşler ve yeni olan herşey demiştim. İnşallah benim için de yeni tarifler ve sitem için yeni hazırlıklar demek olsun. Ve tarifi ufak bir farkla Portakal Ağacı‘ndan aldım. O şerbete nescafe eklemiş ben çıkardım:)

Keki İçin

  • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu

Şerbeti İçin

  • 1,5 su bardağı su
  • Yarım su bardağı toz şeker

Muhallebisi İçin

  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı  un
  • 3 su bardağı
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • İnmeye yakın 50gr tereyağı
  • Piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

Hazırlanması:

  1. Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
  2. Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
  3. Kek piştikten sonra 5 dakika kadar soğutun.
  4. Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.