Archives

Madımak yemeği

Madımak, hazmı kolaylaştıran ve kabızlığa çok iyi gelen bir ot.Bu otu belki birçok kişi tatmamıştır.Pazarlarda çok satılmaz.Bizim o taraflarda yani İç Anadolu Bölgesi’nde madımağı yeşillik alanlardan toplarlar.Bildiğim kadarıyla nisanın on beşinden mayıs ayının sonuna kadardır zamanı.Ondan sonra çıkmaz.

Malzemeler

1 kg madımak
2 orta boy kuru soğan
6_7 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı çemen unu
1 avuç bulgur
2 yemek kaşığı margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ

Yapılışı

Madımaklar ayıklanıp küçük küçük kıyılır.Tencereye alınır.Üzerine madımağı kapatacak kadar kaynar su eklenir.20 dk kadar pişirilir.İçine bulgur katılır.Bulgur pişene kadar biraz daha pişirilir.Tuzuda ilave edilip kapatılır.

Başka bir tencereye ya da tavaya sıvı yağ ve margarin konulup eritilir.Soğanlar yemeklik doğranır ve yağa katılır.Pembeleşmeye başlayınca ince ince doğranmış sarımsaklar ve çemen unu katılır .2 dk kadar soğanlarla çevrilir ve kapatılır.Yapılan bu soğanlı sos madımağın üstüne dökülür.Karıştırılır.Bu yemeği sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.