Mutfak Böcüğü

Chef’s İstanbul’daki 2. kur pasta kursum devam ediyor. Aşağıda gördükleriniz bizim kursata ilk hafta yaptığımız rulo pasta. Kursta yaptıklarımızı kurs bittikten sonra eve getirip afiyetle yiyoruz. Çok lezzetli bir pasta. Kurs bittikten sonra bütün yaptıklarımızın tarifini vereceğim. 

Yukardaki kütük şeklindeki pasta benim. Canım pastam kendisiyle pek iyi anlaştık. İçinde muz ve bol bol damla çikolata var. Bu harika şeye kim hayır diyebilir ki?

 Tabi kurstaki gurubumdan bahsetmeden edemeyeceğim. Öncelikle şunu söylemeliyim gurubum 10 numura:) Hocamızdan Allah razı olsun çok memnunuz. Uyumlu 8 insan. 2’si erkek. Ama çok becerikliler. Diğerleri de çooook becerikli. Zaten çoğu bu işi profosyonel yapıp cafe veya pastane açmak için geliyor. Benim gibi:)

Kurstan kareleri paylaşmaya devam edeceğim.  Bu arada harika bir cheesecake yaptık onun da fotoğrafını çektim ama onu daha sonra yayımlayacağım. Biliyorum sitemi çok ihmal ediyorum ama az kaldı dostlar. İnşallah bir düzene girip canım sitemi hergün güncelleyeceğim.

Şimdilik hoşçakalın…

Veeeee işte rulo pastanın tarifi. Beğeneceğinize eminim.

Malzemeler

İçi İçin

• 1,5 muz
• 1 su bardağı damla çikolata

Keki İçin

• 3 yumurta
• 10 gr ovalette (pasta katkı maddesi)
• 40 gr şeker
• 50 gr un
• 25 gr su
• 2,5 gr kabartma tozu

Yapılışı

1. Bütün malzemeyi çırpma kabına alıp 5 dk ilk önce yavaş devirde daha sonra hızlı devirde çırpın.
2. Kek karışımını yağlı kağıt serilmiş 25.20 cm ebatındaki dikdörtgen bir tepsiye boşaltıp kenarlarından birer cm kalacak şekilde yayın.
3. 190C fırında üzeri hafif pembeleşene kadar (7-8 dk kadar) pişirin.
4. Kek pişince kekinizi mermer bir tezgahta soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra keki ters çevirip yağlı kağıttan sıyırın.

Kreması İçin ( Krem Patisserie) Her Türlü Pasta İçin Uygun Bir Pastacı Kreması

• 500 gr süt
• 4 yumurta sarısı
• 100 gr şeker
• 20 gr un
• 20 gr nişasta

Yapılışı

1. Sütü, yumurta sarılarını, şekeri, unu ve nişatayı süte ekleyip çırpma teliyle hiç pütür kalmayana kadar çırpın. Daha sonra bu karışımı ocağın arta hararetli gözünde kaynayana kadar sürekli karıştırın. Tam olarak kaynayınca altını kapatıp soğumaya bırakın. (Soğuyana kadar ara ara karıştırın ki krema kabuk tutmasın.)

Pastanın Yapılışı

1. Soğuyan kekin içine dolu dolu 4 yemek kaşığı krema sürülür.
2. 1,5 muz pastanın enli kısmının ucuna koyulur ve 1 su bardağı damla çikolata muzun yanlarına serpilir.
3. Dikkatli bir şekilde rulo yapılır.
4. Pastaenlemesine rulo yapılmalıdır! 1 gün dinlenipte yenilirse lezzeti daha çok çıkar.

Posted Chefs İstanbul'da Kurs, Pastalar |