Cheese Cake

 

 

İşte budur! Böyle söylememin sebebi benim cheesecake ile aramın bozuk olması idi. Yani kursta bu keki yapana kadar. Cheesecaki yaptık yapmasına ama ben kesin yiyemem diye düşünüyordum. Çünkü pek sevmezdim. Hemde kendisinin yapımı azıcık zahmetli. Ama ben düşündüğümün aksine bu kıpkırmızı vişne taneleriyle bezenmiş şeye tek kelimeyle bayıldım. Ben dahil evdeki herkes. Ayrıca size birde kursta öğrendiğim şu bilgiyi aktarayım. Cheesecaki 2 hafta önceden yapıp kreması ile yani normal pişirip derin dondurucuda bir iki ay saklayabiliriz. Bu harika. Zamanın olunca yap at buzluğa. 2 ay sonra çıkar buzluktan dök üzerine vişne reçelini ya da neyi seviyorsan onu. Sonra afiyetle ye. Bu kadar basit.

Neyse Canan çok uzattın dediğinizi duyar gibiyim. Ben hemmmmen tarife geçeyim.

Malzemeler

Taban Hamuru İçin

  • 90 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
  • 80 gr toz şeker
  • 115 gr un
  • 50 gr toz badem

Yapılışı

  1. Taban hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış yağı, şekeri, un ve toz bademi karıştırın. Sert bir hamur elde edin. Bu hamuru 18 cm kelepçeli kalıba ya da tabanı aliminyum folyo ile sarılmış çembere yayın.
  2. 18o C önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Pişen taban hamurunu soğumaya bırakın.

NOT: Pişirme sırasında tepsinin içerisine  bir miktar sıcak su koyun. Bu hamurun çatlamasını önleyecektir.

Kreması İçin

Malzemeler

  • 300 gr labne peynir
  • 50 gr toz şeker
  • 50 gr krema
  • 2 yumurta
  • 10 gr nişasta
  • 50 gr un
  • 50 gr yumurta beyazı (2 yumurta)
  • 30 gr toz şeker

Yapılışı

  1. Labne peyniri, toz şekeri ve kremayı bir kabın içerisinde miksein en hızlı devirinde 4-5 dk çırpın. Koyu bir krema kıvamında olacak.
  2. Daha sonra yumurtaları, nişastayı ve unu peynirli karışıma ilave edip mikserin en düşük devirinde bir kaç dakika çırpın.
  3. Ayrı bir kapta 50 gr yumurta beyazını ve  30 gr şekeri mikser ile kar haline gelene kadar çırpın. Bu karşımıda labneli karışıma ilve edip tahta kaşıkla karıştırın.
  4. Yaptığınız taban hamurunun üzerine bu kremayı boşaltın. Tepsinin içine 1 parmak su koyup önceden ısıtılmış 110 C fırında 90 dk pişirin.
  5. Cheesecake piştikten sonra eğer hemen tüketmeyecekseniz kekinizi strech film ile iyice sarıp dondurucuya atabilirsiniz. Yemek istediğinizde 1 gün önceden dolabın alt tarafına koyup ertesi gün üzerine vişne reçeli, frambuaz sosu veya benmari eritilmiş çikolata döküp afiyetle yiyebilirsiniz.

NOT: Anlattığım aşamalara birebir uyuarsanız harika bir cheesecake elde edeceğinizden emin olabilirsiniz.

6 thoughts on “Cheese Cake

  1. profosyonel tariflere merhaba haaa :):)
    canım eline sağlık. bende cheese cake i pek sevmem ama bunu deniyim eşim yer ben beğenmesemde 🙂
    kurstaki bilgilerini paylaşmaya devam et …
    sevgiler…

  2. :)) Ben de isminden dolayı hep tereddüt ederdim yapmaktan ve yemekten. Sonra bir gün Leyya ablamda yedim ve o gün bugün çoook severim.
    Buzlukta saklama fikri süpermiş. Her şeyi saklardım ama cheescake aklıma gelmemişti:)

    Bu arada tariflerin kaşık/bardak ölçülerine de verirsen çok sevinirim. Bi mutfak terazim var ama hassas değil:)

    Ellerine sağlık canım..

  3. Canım Prenses bede senin gibi düşünüyordum ama bu kek bambaşka birşey oluyor.

    Ben de senin gibi tartı olaylarını pek sevmiyorum ve kursta hocaya sorduğum ilk şey bunların değerlerini bardak, kaşık cinsinden verseniz olmaz mı oldu. Ancak hoca bana senelerdir bu işi ysptığını ve gr değerinin dışına çıkmadığını evde bile hassas tartıyla çalıştığını söyledi. Bende mecburen gr cinsinden veriyorum.
    Ben öyle pahalı bir hassas tartı almadım. Benim aldığım sinbo’nun.Çokta iyi. 20 lira galiba.

    Öptüm yanklarından

  4. diğerleri gibi buda eminim çok lezzetlidir.cheese cake ile aramızı yapacaksın anlaşılan selamlar.

  5. Kolay gelsin. Tarifiniz için teşekkürler. CheeseCake tarifinizde 100 C derecede pişirin diyorsunuz. Bir yanlışlık yok değil mi ? Sıcaklık çok düşük değil mi ?

Bir cevap yazın