Tag Archive | kahvaltı

Yine Bir Kahvaltı Masası

Screen shot 2014-06-03 at 20.46.23

 

Salı günü, çok sevdiğim arkadaşım Emine için hazırladığım kahvaltı sofrasıyla karşınızdayım:) Menümüz çok kalabalık değil ama geçen yazımda da belirttiğim gibi bizim için çeşitten ziyade beraber olup, muhabbet edip, hasret gidermek ön planda.

Masamızda;

Ispanaklı gül böreği ve milföy pizzası
Mayonezli tavuk salatası ve kırmızı köz biber salatası
Tereyağında domates, biber sote, tahinli kurabiye ve kahvaltılıklar vardı.

Milföy pizzası bizim evde çok beğeniliyor. Hem pratik hem çok lezzetli. Tarifi bir sonraki posta sakladım:)

Not: Fotoğraflarda telefonu kullanmak daha kolay geldiği için bu aralar resimler çok kaliteli değil ama idare edin yakın zamanda Canon’a dönüciiiiim:))

Kahvaltı Masası

kahvaltı

Bu kahvaltı sofrasını çok ama çok sevdiğim canım arkadaşım Emine’m için hazırlamıştım. Çok fazla çeşit yok ama biz zaten beraber olunca kahvaltıyı falan unutup muhabbete odaklanıp doyuyoruz:)

Çevremde çok insan var ama benim dostum, sırdaşım dediğim insan sınırlıdır. Her zaman şu düsturu benimsemişimdir; herkesle konuşurum ancak herkese güvenmem. Bu şu anlama geliyor; güvendiğim kişi sayısı bir elin parmaklarını geçmeyecek kadar az ama bir o kadar da sağlam! Bu bir elin parmaklarını geçmeyecek kişilerden biri de benim can dostum Emine. Canım sıkkın olduğunda içimi rahatlatan, mutlu günümde benimle beraber aynı ölçüde sevinen, sırdaş, … ve daha pek çok güzel sıfatı ona yakıştırabileceğim nadir insanlardan. (Maşallah diyelim lütfen)

İşte böyle güzel bir dost için kurmuştum bu sofrayı. Menümüzde;

Ispanaklı tepsi böreği
Patatesli kahvaltı pizzası
Yoğurtlu karnabahar
Yoğurtlu havuç kızartması
Domates salatası
Kahvaltılıklar

Rabbim herkesi böyle güzel insanlarla karşılaştırsın. Amin…

Yeni Bir Kahvaltı Sofrası

kahvaltı

Geçenlerde hazırladığım kahvaltı sofram. Bu masada eşimin iş yerinden arkadaşları ve annelerini ağırladık. Gerçekten güzel bir Pazar günü geçirdik. Buradan evimize gelip soframızı bereketlendirdikleri için hepsine tekrar teşekkür ediyorum.

Menümüzde;

Et kavurma
Menemen
Kırmızı köz biberli patates
Yalancı paçanga
Patatesli unlu börek
Yoğurtlu kabak salatası
Kızarmış sosis ve kahvaltılıklar vardı.

kavurma

Lokum gibi yumuşacık et kavurma.

kırmızı biberli patates

Kırmızı köz biberli ve kaşarlı patates. Patatesin her halini seven ben, bu lezzetli sebzenin değişik yorumlarına kahvaltılarda ve çay sofralarında sıkça yer veriyorum.

 

peynir

Birazcık süslü peynir tabağı:) Fikir vermesi açısından fotoğrafı kullandım.

peynirli biber

Peynirle doldurduğum kırmızı biberlerim.

Çok çeşitten ziyade yaptıklarımın doyurucu ve lezzetli olmasına önem veriyorum. Misal, bu kırmızı biber dolması benim favori kahvaltılıklarımdan. Hem lezzetli hem de görüntüsü güzel.

Patates Salatası

patates salatası

En kolay salatalardan olmasına rağmen en lezzetlisidir patates salatası. Bence her sofranın vazgeçilmezi. İster çay sofrasında, ister sabah kahvaltısında. Bir tek benim eşime sevdiremedim o ayrı:) Yapınca yer ama pek memnun olmaz. Onun favori salatası kısırdır. Onunda tarifini paylaşırım inşallah.

Malzemeler

  • 4-5 tane patates
  • Yarım demetten az ince kıyılmış maydanoz
  • 3 tane ince doğranmış acı sivri biber
  • 1 tane piyazlık doğranmış kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limon
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

  1. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. (Çok fazla haşlamayın, dağılabilir, çatal batıyorsa yeterlidir.) Soğuyunca küp küp doğrayın.
  2. İnce kıyılmış maydanozu, soğanı ve biberi büyük bir kapta karıştırın. Üzerine patatesleri ekleyin.
  3. Zeytinyağı, limon, tuz ve karabiberi bir kabın içinde karıştırıp salatanın üzerine dökün ve hepsini beraber karıştırın.

Not: Sosun miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. İsterseniz pul biber ilaveside yapabilirsiniz.

Cumartesi Kahvaltımız

kahvaltımız

Güzel bir Cumartesi gününden hepinize merhaba. Hafta sonunuz inşallah umduğunuzdan kat be kat güzel geçer diyorum:))  Aslında bu sofrada tarifini yazabileceğim bir şey yok. Fakat sabah eşime hazırladığım sofrayı fikir olması açısından sizlerle paylaşmak istedim.

Kahvaltımızda yalancı paçanga böreği dışında ekstra hazırlanmış bir şey yok:)

Sizi seviyorum.

Kahvaltı Sofrası ve Paçanga Böreği

kahvaltı

Hepinize Merhaba!

Yazın son demlerini yaşadığımız şu günlerde umarım herkesin keyfi yerindedir. Soğuklar gelmeden bu güzel havanın tadını çıkarmak lazım. Ben küçük kardeşim Derya yanımda olduğu için bu yaz epey gezdim. Meğer İstanbul’un gezip görmediğim ne kadar güzel yerleri varmış. İstanbul gerçekten bambaşka bir şehir. Rüya gibi, masal gibi, mistik bir havası var…

Kayınvalidemler için hazırladığım kahvaltı sofram sizlerin huzurunda.Menümde;

Yalancı Paçanga böreği
Fırında kekikli, baharatlı elma dilimi patates
Kızarmış sosis
Katmer
Kahvaltılıklar

paçanga

Yalancı Paçanga Böreği

Malzemeler

  • 5 yaprak yufka
  • 500 gr rendelenmiş kaşar peyniri
  • Minik minik doğranmış sucuk (isteğe bağlı, miktarı siz ayarlayın)
  • Sıvıyağ

Yapılışı

  1. Rendelenmiş kaşar peynirini ve ufak ufak doğranmış sucuğu karıştırın.
  2. Yufkaları tezgaha serip her bir yufkayı dörde bölün.
  3. Yufkanın geniş kısmına 2 yemek kaşığı kaşar ve sucuk karışımından koyup sigara böreği sarar gibi sarın. (Sıkı olmayacak şekilde)
  4. Sıvıyağda kızartın ve sıcak servis yapın.

Not: Bu böreği hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Kesinlikle hem pratik hem lezzetli. Özellikle kahvaltıya çok yakışıyor.

Soğanlı, Maydanozlu Patates Kavurma

Patatesi sevmeyen yoktur herhalde. Bu lezzetli yiyeceğin herşeyini yapmak mümkün. Kızartma, kavurma, sulu yemek, oturtma, kebap, vs, … En sevilen halinin kızartma olduğu da bir gerçek. Kızartma her ne kadar güzel olsa da ızartmanın zararlarından dolayı çok sık yapmamaya çalışıyorum. Kavurmasına gelince hem pratik hem de nefis bir öğün. İster kahvaltıya, ister akşama. Ne zaman canınız istese yarım saatte hazır olabilecek bir yemek.

Malzemeler

  • 4 – 5 tane iri patates
  • 1 baş büyük ve kalın piyazlık doğranmış soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Bir tutam maydanoz
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

  1. Patatesleri bol suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp Kabuklarını soyun ve sıcakken ezin.
  2. Kalın piyazlık doğranmış soğanları yağda kavurun. Rengi dönen soğanlara patatesleri ekleyip beş dakika kadar pişirin.
  3. İri kıyılmış maydanozu ve tuzunu ilave edip kapatın. Karabiberle servis yapın.

Sevgiler

Biraz Nostalji Biraz da Artvin Cağ Döner

 

Cuma günü eşim, oğlum ve ben, benim doğduğum yere Gemlik’e gittik.  Gemlik, nüfüsu çok kalabalık olmayan küçük, şirin ve yazlık bir ilçe. Anneciğimin evini yoklamaya hem de bir günlük bile olsa tatil yapmaya gittik.  Ne iyi yapmışız. Yıllar (17 yıl) sonra oraları gezmek bana hem dokundu hem de mutlu etti.

Babam emekli olduktan sonra Çorum’un Alaca ilçesine yerleştik. Babam o zamanlar bütün akrabalar orada diye bizi de alıp Alaca’da yeni bir düzen kurmuş. Hatırlıyorum zor olmuştu alışmamız… Evi Alaca’ya taşırken arabada, babama; orada deniz var mı diye sormuştum. O da gülerek; yok kızım orada deniz yok ama akrabalarıızın çoğu orda demişti. Çok ağlamıştım, ben deniz olamayan bir yere gitmem diye:) Sevemeyeceğimi düşünüyordum, velhasıl öyle de oldu. Sevemedim hiç, sadece sevdiğim insanlar orada diye mutlu oldum. Taşındıktan birkaç sene sonra babacığım vefat etti. Daha 47 yaşındaydı… Her ölüm erkendir ama babamın ki sanki çok daha erkendi…

Sonrasında annemin, babamı kaybetmenin üzüntüsüyle geçirdiği depresyon. Uzun yıllar süren ilaç tedavileri ve bol bol sıkıntı… Yaradandan geldi deyip hep sabrettik. Ama annem son birkaç yıldır çok daha iyi. Kendini epey toparladı. Biz bu haline bile şükrediyoruz en azından başımızda, başımız sıkıştığında herkesin ilk annesine koştuğu gibi biz de ona koşuyoruz. Canım benim… İyiki varsın, iyiki yanımızdasın…

 

Neyse efendim ben uzun zaman yazmıyorum ama bir de yazmaya başlayınca böyle çenem düşüyor. Hımmm ben Gemlik diyordum dimi:) Dostlar oraya yolunuz düşerse Artvin Cağ Döner yemezseniz çok büyük bir nimeti kaçırırsınız. Etten az buçuk anlarım ve her eti yiyemem. Bu döner için etler hayvanın en lezzetli yerlerinden seçiliyormuş. Muhteşem birşey. Yediğimiz lokanta küçük bir esnaf lokantası ama geleni gideni hiç eksik olmuyor. Döneri küçük güveç tabaklarında servis ediyorlar. Yanına da salata ve buz gibi ayran. Tek eksi yanı ayranları keşke yayık ayranı olsa. Öylesi daha bir makbul olmazmıydı? Ama yemeğe başlayınca ayran, salata falan düşünecek haliniz de kalmıyor:) Ben yukarıdaki yemeği yedikten sonra düşündüm bu ayrıntıyı:)))

İlçenin öğretmen evinde kaldık.  Yeni restore edilmiş, boya kokusu  bile hala içinde olan tertemiz bir mekan.  Denize sıfır bir manzara ve bu manzara eşliğinde yediğimiz harika bir akşam yemeği ve kahvaltı. Yemeğin fotoğrafları yok ama kahvaltı tabağımı çektim. Yemek söz konusu olunca gözüm dönüyor, fotoğraf çekmeyi unutuyorum:))

Gün içerisinde annemin evini dolaşıp camlara kiralık yazıları astık, birkaç ufak tefek iş hallettik. Aşırı sıcaktan bayılma noktasına gelen bünyelerimizi buz gibi soğuk sularla ayılttık:) Ama yine de nefis bir gün geçirdiğimize karar verdik ve en kısa zamanda yeniden gelmenin planlarını daha oradayken yaptık…

İşte bu kadar. Uzun bir yazı oldu ama nasıl bağlayacağımı bilemedim affınıza sığınarak Canan kaçar diyorum ve hepinizi çok seviyorum…