Tag Archive | kek

Eşe Sürpriz Doğum Günü Pastası

fotoğraf 2

Elif Hanım’ın eşi için yaptırdığı sürpriz yaş günü pastası. Pastanın içi sütlü ganaj çikolata ve antep fıstıklı draje. Hem aşkın hem de sevginin anlatıldığı bu pastayı hazırlarken bir kez daha fark ettim ki beyazın üzerine en çok yakışan renk kırmızı. Seçiminden dolayı Elif Hanım’ı tebrik ediyorum.

Buradan kendilerine eşiyle beraber sağlıklı mutlu ve huzurlu bir yaşam diliyorum.

Krem Şantili Islak Kek

kremsantiliislakkek

Islak kek severler buraya diyorum ve tarife geçiyorum:)

Malzemeler

  • 4 yumurta (oda ısısında)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı 2 defa elenmiş un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket krem şanti (1 kutunun içindeki 1 paket kullanılacak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Sosu İçin

  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 yemek  kaşığı dolusu kakao
  • 4 çorba kaşığı dolusu şeker
  • 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı

  1. Yumurta ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
  2. Sırayla sütü, yağı katıp karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım haline gelene kadar çırpın. Bu arada kuru malzemeye geçince mikser yerine tahta bir kaşık ya da silikon spatulayı tercih edin.
  3. 170C fırında ilk 20 dk fırının kapağını açmadan 40-45 dk pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edebilirsiniz.
  4. Sosu için bütün malzemeyi tencereye alıp çırpma teliyle hiç pürüz kalmayana kadar çırpın. Ocağın altını yakıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 2dk daha karıştırarak pişirin ve sosu kapatın.
  5. Pişen keki 4-5 dk dinlendirip sosun da ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kekin üzerine dökün. Soğuyunca dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Akşam Çayı Sofram

aksamcayi

Geçmiş kurban bayramınız mübarek olsun arkadaşlar. Biraz geç oldu ama olsun:) İnşallah hepinizin bayramı güzel geçmiştir. Rabbim kesilen kurbanları kabul eylesin. Amin.

Bu çay soframı da bayramdan önce komşularım için hazırlamıştım. Pek bir şey yok ama zaten önemli olan beraber vakit geçirmek olduğundan bir iki parça hazırlık ve koyu bir muhabbetle soframız şenlendi elhamdülillah. Sevil Abla ve Abdullah Abi’nin ayaklarına sağlık deyip neler yapmışım bir bakalım diyorum:

makarnalı börek

Annemin zamanında pek güzel yaptığı yiyenlerin su böreğinden ayırt etmekte zorlandığı makarnalı börek. Benimki tabi ki annemin böreğinin yanında kat be kat sönük kalır. Lakin yine de yiyenler çok beğeniyor.

siron

Bu da siron. Daha doğrusu yalancı siron:) Bu aralar her şeyin yalancısını yapıyorum:) Gerçeğinde elde açılan yufka ve süzme yoğurt kullanılıyor. Ben hazır yufkadan ve  bizim damak zevkimize göre kıymalı olarak hazırladım.

kremsantiliislakkek

Krem şantili ıslak kek. Tek kelimeyle nefis olmuştu. Normal ıslak kekin aksine ben sosunu pişirerek yapıyorum. Çiğ yumurta kokusunu nerde olsa anlarım:((

Ve benim her soframın demirbaşlarından patates salatası, yoğurtlu patlıcan ve kırmızı biber.

Tarifler pek yakında.

Sodalı Kek

sodalı kek

Güzel kabarmış, yumuşacık ve lezzetli bir kek tarifi arıyorsanız işte size sodalı kek. Tarif hayatcafetarifleri sitesinden.

Malzemeler

  • Oda ısısında 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 şişe soda
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  1. Öncelikle yumurta ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  2. Maden suyu ve sıvıyağ ilave edilerek çırpmaya devam edin.
  3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave ettikten sonra yavaşça çırpmaya devam edin.
  4. Hamurun yarısını ayrı bir kap içine ayrın ve içine kakaoyu yavaşça karıştırın..
  5. Diğer yarısına da 2yemek kaşığı un ilavesi yapılın ve karıştırın ki her iki hamurda kıvam olarak aynı olsun.
  6. Kek kalıbının tek ve aynı tarafından önce 1 kahve fincanı sade hamurdan dökün..
  7. Sonra üzerine 1 fincan kakaolu hamurdan dökün.
  8. Hamuru yaydırmaya çalışmayın sadece kalıbın aynı tarafından ,fincanı  sağa sola hareket ettirmeden sırasıyla hamurları birbirlerinin üzerlerine dökün.
  9. Her iki hamurda bitene kadar bu işlemi uygulayın.
  10. Önceden 170 dere ısıtılmış fırında (ilk 20 dakika fırının kapağını açmadan) içine batırdığımız kürden temiz çıkana kadar kek pişirin..
  11. Kek ılıdıktan sonra kalıptan çıkarın.

Afiyet olsun.

Kahveli Kremalı Kek

 Kahveli, kremalı, cevizli ve karamelli bir kek. Tarif Oktay Usta’dan.

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı türk kahvesi
1 çorba kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Kreması İçin

4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un

Karameli İçin

1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı su

Yapılışı

1- Karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri koyup krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2- Süt, kahve, kakao ve eritilmiş margarini de ekleyip tekrar çırpın. Son olarak unu 2 defa eleyip, kabartma tozuyla beraber kek hamuruna katın. Unu koyduktan sonra karıştırmak için mikser kullanmayın. Tahta bir kaşıkla unu kek hamuruna yedirin. Yağlanmış ve hafif un serpilmiş yuvarlak kek kalıbına karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 170C fırında kürdan testini geçene kadar pişirin.

3- Kek piştikten sonra ılık hale gelmesini bekleyip kalıptan çıkarın.

4- Kreması için bütün krema malzemelerini küçük bir tencereye koyup orta harlı ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan 2 dakika sonra altını kapatıp karıştırarak soğutun.

5- Karamel için şekeri ve suyu kısık eteşte sürekli karıştırarak eritin.  Şeker kahverengi bir renk alana kadar karıştırarak pişirin. İstenilen kıvama gelince ocaktan alın.

 Ocağı fazla açmayın. Yüksek ateşte şeker çabuk yanar ve karameliniz acı ve siyaha yakın bir renk alır.

6-  Kalıptan çıkardığınız kekin üzerine kremayı yayın ve tüm cevizle üzerini süsleyin. Son olarak karamelle zenginleştirip afiyetle yiyin.

Kek 1 gün bekleyince kesinlikle daha lezzetli oluyor. Benden söylemesi:) Birde kekinizi bir fanusa koymayı ihmal etmeyin yoksa hem çabuk bayatlar hem de sertleşir.

Tam Bir Klasik; Portakallı Kek…

Portakallı kek… Havaların ısındığı şu günlerde evde bahar havası estirmenin en tatlı yolu…

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

  1. Yumurtayı ve şekeri mikserin yüksek hızında şeker eriyip krema haline gelene kadar çırpın.
  2. Yoğurtu, yağı, portakal suyunu ve portakalın rendelenmiş kabuğunu da ilave edip mikserin orta hızında karıştırın.
  3. Son olarak kabartma tozunu ve unu bir kaba birkaç kez eledikten sonra kek hamuruna katın. Bu aşamada sonra karıştırma işlemini tahta bir kaşıka yapın. Hamur karıştıktan sonra yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza hamuru boşaltın.
  4. 170C fırında 45-50 dk pişirin. Bu aşamada kürdan testini uygulayabilirsiniz.
  5. Kek piştikten sonra hemen kalıptan çıkarmaya çalışmayın yoksa kekiniz parçalanabilir. Kekinizi kalıpta 10 dk soğuttuktan sonra rahatlıkla çıkartabilirsiniz.

Afiyet olsun. Hastalara şifa dertlilere deva olsun inşallah:)))

Fındık Aromalı Kek


 

Bu kek unlara alışmaya başladım. Hazır karışım hem kolay hem de çok güzel kabarıyor. Yine Sinangil unlarından bir deneme. Gayet güzel oldu. Fındığı seven ben bu keki beyaz çikolata sosuyla süsleyip yemek için daha cazip bir hale getirdim.

Continue reading