Tag Archive | kiş

Sebze Çorbası

Geçnlerde derin dondurucuya attığım sebzelerle ilgili bir yazı yazmıştım. İşte bu çorbayı dondurucudaki o sebzelerden yaptım.

Yapılışı

  1. Derin bir tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
  2. Bir poşet buzluktaki sebzelerden tencereye boşaltın. Bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. En sert sebze havuç yumuşadıysa diğerleri zaten pişmiştir. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin.
  3. Tuz ve karabiber atın. Çorbayı blendırdan prüzsüz kıvam alana kadar çekin.
  4. Üzerine isot sos yapıp afiyetle için.

Not: Eğer kıvamı yoyu olursa su ilavesi yapabilirsiniz. (Çorbaya 1 tane et bulyonda atabilirsiniz.)

Şifa olsun…

Tavuklu Pırasalı Kiş

Bu kişin methini çok fazla duydum, denemeden olmazdı.  Gerçi ilk tecrübede biraz korktum ama sonuç tahminimden daha tatmin edici oldu. Birde içinde pırasa olunca ki kendisiyle aram hiç iyi değildir. Belki onu bu şekilde yiyebilirim diye düşünüp yaptım. Olay şu: Pırasa kişin içine çok yakışıyor. Tadı soğan gibi. Pırasa sevmeyenler ya da etrafına sevdirmek isteyenlere şiddetle önerilir:) Hamuruna gelince püf noktası hamuru toparlanana kadar yoğurmak. Ben her yaptığımda sonuçtan çok memnun kaldım.

Yemeğindeki o tadı (pırasayı sevmeyenler için söylüyorum) hiç yok. Az evvelde söylediğim gibi soğana benziyor. Ağzına bu sebzenin pişmiş halini sokmayan ben bu kişten bol bol yiyorum. Kaç kez yaptığımı hatırlamıyorum bile:)

Bu arada Derya Abla’nın eşi eve çıkmış, ne kadar sevindim anlatamam. Tekrar geçmiş olsun diyorum. Allah bir daha böyle sıkıntı yaşatmaz inşallah.

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı un (silme olacak)
  • 60 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 yumurta
  • 2 çorba kaşığı süt
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu

İçi İçin

  • Yarım kg pırasa
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
  • tuz, karabiber

Üzeri İçin

  • Yarım su bardağı kaşar peyniri (orjinalinde cheddar peyniri vardı)
  • 2 yumurta
  • 1 kahve fincanı süt
  • Yarım kahve fincanı krema

Yapılışı

  1. Hamur malzemelerini çok fazla yoğurmadan bir araya getirin. (çok yoğurulan hamur hem sert oluyor hem de dağılıyor) 30 dk buzdolabında dinlendirin.
  2. İç malzemesi için pırasayı ince ince doğrayıp sıvıyağda pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Tavuk eti, tuz ve karabiberi ekleyip soğımaya bırakın.
  3. Üzeri için süt, krema ve yumurtayı çırpın.
  4.  Hamuru olabildiğince ince açıp 26 cmlik yağlanmış tart kalıbına serin. Fazlalık olursa onları kesin.
  5. Hazırladığınız pırasalı iç harcını hamurun üzerine yayın. Kaşar peynirini harcın üzerine serpin.
  6. Üst malzemeyide kaşarın üzerine döküp 180C önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
  7. Sıcak olarak servis yapın.