Tag Archive | makarnalı börek

Makarnalı Börek (Yalancı Su Böreği)

makarnalı börek

Börek deyip geçmemek lazım, zira kendilerine makarnalı börek dendiği gibi yalancı su böreği de deniyor. Bunun nedenini bir kez yapıp denedikten sonra anlayacağınızdan eminim.  Tazecik demlenmiş çayın yanında mis gibi olur demedi demeyin:)

Malzemeler (Büyük Yuvarlak Tepsi İçin)

  • 1 paket kelebek makarna
  • 3 tane yufka
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağına yakın sıvıyağ
  • 3 su bardağı süt
  • 1 kase ezilmiş yağlı peynir + yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • Üzeri için yağla çırpılmış 1 yumurta

Yapılışı

  1. Makarnayı haşlayıp süzün ve soğutun. Büyük yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp 1 tane yufkayı tepsiye serin. Kenarlardan sarksın.
  2. Haşlanmış makarnayı, yumurtayı, yağı, sütü, peyniri ve maydanozu derin bir karıştırma kabında karıştırın. Eğer sos az geldiyse (makarnalı harç kuru olduysa )süt ilavesi yapabilirsiniz.
  3. Makarnanın yarısını yufkanın üzerine dökün. Makarna harcının üzerine diğer yufkayı buruşturarak serin. Tekrar kalan makarnayı döküp yayın.
  4. Son olarak tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı makarnalı harcın üzerini kapatacak şekilde örtün.
  5. Son olarak sıvıyağla çırptığınız 1 yumurtayı böreğin üzerine sürüp 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Börek piştikten sonra üzerine elinizle su serpip hafif ıslak bir bez örtün ve ılık hale geldikten sonra dilimleyin.

Not: Böreğin lezzeti yağla orantılı:( İçine ne kadar yağ girerse o kadar yumuşak ve lezzetli oluyor. Buna bağlı olarak içindeki yağ miktarını artırıp eksiltmek sizin elinizde. Ayrıca böreğinizi asla ve asla sıcakken dilimlemeyin hamur olur. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra, hatta soğumaya yakın dilimleyin.

Ufak yuvarlak fırın tepsisi için ölçüyü yarıya indirmeniz yeterli.

Sevgiler,
Canan

Akşam Çayı Sofram

aksamcayi

Geçmiş kurban bayramınız mübarek olsun arkadaşlar. Biraz geç oldu ama olsun:) İnşallah hepinizin bayramı güzel geçmiştir. Rabbim kesilen kurbanları kabul eylesin. Amin.

Bu çay soframı da bayramdan önce komşularım için hazırlamıştım. Pek bir şey yok ama zaten önemli olan beraber vakit geçirmek olduğundan bir iki parça hazırlık ve koyu bir muhabbetle soframız şenlendi elhamdülillah. Sevil Abla ve Abdullah Abi’nin ayaklarına sağlık deyip neler yapmışım bir bakalım diyorum:

makarnalı börek

Annemin zamanında pek güzel yaptığı yiyenlerin su böreğinden ayırt etmekte zorlandığı makarnalı börek. Benimki tabi ki annemin böreğinin yanında kat be kat sönük kalır. Lakin yine de yiyenler çok beğeniyor.

siron

Bu da siron. Daha doğrusu yalancı siron:) Bu aralar her şeyin yalancısını yapıyorum:) Gerçeğinde elde açılan yufka ve süzme yoğurt kullanılıyor. Ben hazır yufkadan ve  bizim damak zevkimize göre kıymalı olarak hazırladım.

kremsantiliislakkek

Krem şantili ıslak kek. Tek kelimeyle nefis olmuştu. Normal ıslak kekin aksine ben sosunu pişirerek yapıyorum. Çiğ yumurta kokusunu nerde olsa anlarım:((

Ve benim her soframın demirbaşlarından patates salatası, yoğurtlu patlıcan ve kırmızı biber.

Tarifler pek yakında.