Tag Archive | peynir

Kahvaltı Sofrası

kahvaltım

Merhaba hepinize. Kayınvalidemleri ağırladığım soframı sizlere sunuyorum.

kahvaltım2

Tepsi böreği. Kahvaltı için ideal, zor olmayan lakin lezzetli bir börek.

kahvaltım3

Tereyağlı mantar. Buna sadece hımmmmm diyorum:) En sevdiğim diye de ekliyorum:)

kahvaltım4

Peynir, zeytin tabağı.

 

kahvaltım5

Veee reçel, bal, kaymak tabağı.

Börek ve mantarın tarifi pek yakında…

Maydanozlu, Dereotlu, Peynirli Kek (Tuzlu Kek)

Bu keki komşularla yaptığımız güne giderken götürdüm. İçersindeki peynir ve yoğurttan dolayı yumuşacık bir kek oluyor. Dilerseniz içine başka şeylerde katabilirsiniz. Ben bir dahaki sefere patates ve zeytin eklemeyi düşünüyorum.

Bu keki çocuklarınızında seveceğinden eminim. Benim oğlum bir oturuşta 4-5 dilim birden yiyor. (Maşallah diyelim!:)) O sevdiği içinde sık sık yapıyorum.

Kek içindeki peynirden dolayı çok fazla kabarmıyor. En güzel hali de tepside pişen hali olduğunu düşünüyorum. Düz bir tepsi ya da borcamda yapmanızı öneririm.

Malzemeler

  • 4 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt ( kullandığım bardak 250 ml )
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ + 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı rendelenmiş ezine peyniri
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tutam ince kıyılmış dereotu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı elenmiş un

Yapılışı

  1. Yumurtaları ve tuzu beyaz oluncaya kadar çırpın.
  2. Yoğurdu ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. Unu ve kabartma tozunu bir kaba eleyip kekin içine dökün. Bu aşamadan sonra mikseri kaldırıp çırpma işlemine ahşap ya da plastik çırpıcıyla devam ediyoruz. Un iyice karışınca peyniri, maydanozu ve dereotunu ekleyip yağladığımız fırın tepsisine döküyoruz.
  4. 170C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

 Küçük fırın tepsisi kullanmanız ve sıcakken tüketmeniz tavsiye olunur.

Şahane Bir Kahvaltı Sofrası

Benim en sevdiğim öğün kahvaltıdır. Kahvaltıyı hazırlamayı da yemeyide severim. Heleki birde sevdiklerim bu sofrada benimle beraber olacaksa o masa daha bir özenle hazırlanır, daha bir emek verilir.  Veee uzun uzadıya kahvaltı yapılır.

 Allah’a şükür ki bizim ailenin fertleri misafiri gerçekten sever. O sofraya misafir gelmişse bereketiyle muhabbetiyle gelmiştir denir ve baş göz üzerine ağırlanır. Bu sofra benim eşimin kızkardeşi tarafından hazırlandı. Gerçekten çok memnun kaldık. Allah onlardan razı olsun. Onca sıkıntılı zamanlarında bizi ne güzel ağırladılar. 

Masadaki herşeyi çekemedim ama Hatice Abla sağolsun birçok çeşit hazırlamıştı.

Patatesli omlet,
Zeytinyağlı yaprak sarma, soslu kabak,
Yumurta salatası,
Kızarmış sosis,
Peynir tabağı,
Reçel çeşitleri,
Tereyağı, şokella ve bal,
Salam,
Ezmeli lavaş

Sofradan birkaç detayı sizinle paylaşmak isterim.  Yukardaki yumurta salatası. Altta roka yaprakları ve üzerinde baharatlı yumurta. Ne hoş durmuş değil mi

Ve peynir tabağı. Çeçil, eski kaşar, İzmir tulumu, karper, yağlı ezine ve ortada maydanoz. Kenarlardaki minik ördekler çok şirinler:)

Kızarmış sosisler.  Sosislerin iki ucuna kesik atın ve hafif yağlanmış teflon tavada iki üç dakika pişirin. Hem görüntüsü hem de tadı güzel oluyor.

Acılı ezmeli lavaşlar. Çok orjinal bir fikir. Lavaşın içine ezmeyi sürün ve istediğiniz gibi kesip katlayın.

Son olarak sofranın en güzel detayı. Gerçek değil ama onun kadar albenili. Bordo güller…

Tadınız hiç kaçmasın. Yüzünüz hep gülsün…

Sevgiler
C.A

Fırında Sigara Böreği

Ben hala fotoğraf çekmeyi öğrenemedim.  Artık Canon EOS 500D’yi almak lazım. Birde fotoğraf çekebilmek için kurs şart…

Kızartma kokusuna tahammül edemiyorsanız sigara böreklerinizi benim gibi fırınlayın. Ama kızartmanın tadını beklemeyin:( Olsun en azından kokusu yok. Kızartma kadar lezzetli olmasa da bunlar da çayla çok güzel gidiyor.

Malzemeler

  • 3 tane yufka
  • 100 gr kahvaltılık (yağlı lor)+100 gr tam yağlı beyaz peynir
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • 2 yumurta (akı içine sarısı böreklerin yüzüne)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Üzerine susam

Yapılışı

  1. Yufkaları sigara böreği için sekize bölün.
  2. İç harcı için peyniri rendeleyip lorla karıştırın. Maydanozu incecik kıyın, 2 yumurtanın akı ve yarım çay bardağı zeytinyağıyla karıştırıp harcı hazır edin.
  3. Yufkanın uç kısmına harçtan koyup, kenarlarını içe doğru katlayıp sigara şeklinde sarın. Ucunun yapışması için bir kaseye su koyup böreğin ucunu suya batırıp sarın.
  4. Bütün yufkaları bu şekilde sardıktan sonra iki yumurta sarısını çırpıp böreklerin üzerine sürün. Son olarak da susam serpin.
  5. 180C önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.