Tag Archive | siron

Siron (Yalancı Siron)

siron

Bildiğim kadarıyla Gümüşhane taraflarına ait bir hamur işi. Gerçeğini hiç yemedim ama yalancısı gayet lezzetli. Gerçek sironda el açması yufka rulo yapılıp kesiliyor. Üzerine süzme yoğurt dökülüp fırınlanıyor. Son olarak da bol tereyağı ve pul biber. Benimki ise daha farklı.

Malzemeler

  • 3 tane yufka
  • 1 kase sıvıyağı ve su karışımı (yağ sudan fazla olacak)
  • 200 gr kıyma
  • 1 soğan
  • tuz, karabiber
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Üzerine Tereyağında kızdırılmış pul biber

Yapılışı

  1. İlk olarak soğan incecik kıyılır, suyu sıkılıp kıymaya karıştırılır. Tuzu ve karabiberi eklenip kenara alınır.
  2. Yufkayı tezgaha serip üzerine yağlı su karışımından sürüp yufkayı büyük D şeklinde katlayın. Düz olan kısmına ince bir şerit şeklinde kıyma koyup sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.
  3. İki parmak kalınlığında ufak ufak kesip tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın ve 150C fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
  4. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp sironun üzerine dökün. Son olarak da tereyağı ve pul biberi kızdırıp yoğurdun üzerine dökün ve afiyetle yiyin:)

Not: Sironunuz muhakkak sıcak olsun. Çabuk pişsin diye fırının derecesini yükseltmeyin, yoksa yufka kızardığı halde kıyma çiğ kalır.

Akşam Çayı Sofram

aksamcayi

Geçmiş kurban bayramınız mübarek olsun arkadaşlar. Biraz geç oldu ama olsun:) İnşallah hepinizin bayramı güzel geçmiştir. Rabbim kesilen kurbanları kabul eylesin. Amin.

Bu çay soframı da bayramdan önce komşularım için hazırlamıştım. Pek bir şey yok ama zaten önemli olan beraber vakit geçirmek olduğundan bir iki parça hazırlık ve koyu bir muhabbetle soframız şenlendi elhamdülillah. Sevil Abla ve Abdullah Abi’nin ayaklarına sağlık deyip neler yapmışım bir bakalım diyorum:

makarnalı börek

Annemin zamanında pek güzel yaptığı yiyenlerin su böreğinden ayırt etmekte zorlandığı makarnalı börek. Benimki tabi ki annemin böreğinin yanında kat be kat sönük kalır. Lakin yine de yiyenler çok beğeniyor.

siron

Bu da siron. Daha doğrusu yalancı siron:) Bu aralar her şeyin yalancısını yapıyorum:) Gerçeğinde elde açılan yufka ve süzme yoğurt kullanılıyor. Ben hazır yufkadan ve  bizim damak zevkimize göre kıymalı olarak hazırladım.

kremsantiliislakkek

Krem şantili ıslak kek. Tek kelimeyle nefis olmuştu. Normal ıslak kekin aksine ben sosunu pişirerek yapıyorum. Çiğ yumurta kokusunu nerde olsa anlarım:((

Ve benim her soframın demirbaşlarından patates salatası, yoğurtlu patlıcan ve kırmızı biber.

Tarifler pek yakında.