Bu tatlıyı bayram için yaptım. Gayet güzel oldu. Tatlının adı kalbura bastı. Hamuru kalbura bastırıp şekil elde edildiği için böyle bir ismi var. Benim kalburum olmadığı için aynı işlemi delikli süzgeçle yaptım. Yani benim tatlım süzgece bastı oldu: )

Deneyin dostlar çok lezzetli. Bilhassa bayram için ideal.

Tarif için çok araştırdım. İnternette birçok birbirine benzer tarif var. Ben de düşünüp kendime göre birazda damak zevkimizi göz önüne alarak böyle bir tatlı yaptım.

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ ya da zeytinyağı

İçi İçin

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• Çeyrek limon ya da limon suyu

Yapılışı

1. Margarinle unu birbirine yedirin. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Kulak memesi kıvamında olsun.
2. Hamuru 10_15 dk dinlendirin.
3. Cevizden biraz daha büyük hamuru kalbura bastırarak açın. Resimdeki gibi.
4. Arasına ceviz koyup iki ucunu birleştirin.
5. Bütün hamura aynı işlemi uygulayın. Birleştirdiğiniz kısımı tepsinin tabanına gelecek şekilde dizin. 180C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
6. Şerbeti için şekerle suyu tencereye koyup 20 dk kaynatın. Limonunu ilave edip 10 dk daha kaynatıp altını kapatın.
7. Fırından çıkardığınız kalbura bastıların soğumasını beleyin. Soğuyunca kaynar şerbeti üzerine gezdirin. İyice şerbeti çekmesi için tatlıları arada ters düz çevirin.

Not: Şerbetli tatlılarda iyi sonuç alabilmek için ya şerbetin sıcak tatlının soğuk olması ya da şerbetin soğuk tatlının sıcak olması gerekir.
Ben şerbet soğuk tatlı sıcakken şerbeti tatlıya döktüm.

Meyve tatlılarıyla aramın pek iyi olmadığını söylemiştim. Ben çok hoşlanmasamda oğlum için yaptım. Tadı biraz mayhoş gibiydi. Ama Muhammed Nafi’nin severek yediğini görünce çok mutlu oldum. Ayva sert olduğu için yiyemiyordu. Ama tatlıda ayvalar yumuşuyor, pamuk gibi oluyor.
Bu arada söylemeden geçemeyeceğim eşim de çok beğendi. Bizimkinin damak tadı kuvvetlidir. O beğendiğine göre gerçekten güzel olmuş.

Malzemeler

4 tane orta boy ayva
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
8_10 tane karanfil

Yapılışı

Ayvaları ikiye bölün.İçini oyup çekirdeklerini çıkarın ama atmayın. Derin bir fırın tepsisine ya da borcama ayvaların oyuk kısmları tepsinin tabanına gelecek şekilde dizin. Üzerine 4 su bardağı şekeri gezdirin. 3 su bardağı suyu da şekerin üzerine dökün. Aralarına önceden çıkardığınız çekirdekleri ve karanfilleri serpin. Çekirdekler ayvalara renk vermesi için kullanılır. Onun için ne kadar çok çekirdek olursa renkleri o kadar güzel olur. 200C derece fırında yaklaşık iki saat pişirin. Pişirirken arada bir şerbetten ayvaların üstüne dökün. İki saat sonunda ayvalar yumuşacık olacaktır. Rengi de kırmızıya yakın olduğu zaman tatlınız hazır demektir. Aralarına serpiştirdiğiniz çekirdekleri çıkarın ve dilerseniz kaymakla servis yapın.