İrmik helvasına bayılıyorum. Ama yapmayalı çok uzun zaman olmuş. Aslında bu helva hiç aklımda yoktu. Bir televizyon programında gördüm ve acayip canım istedi ben de dayanamayp mutfağın yolunu tuttum. İyikide yapmışım. Bu helvayı krokanlı ilk defa denedim ama son olmayacak galiba. Nefis birşey oldu. İrmiğin o harika lezzetiyle krokanın kıtırlığı birleşince Alllaaaaah dehşet birşey ortaya çıkıveriyor.

Malzemeler

• 2 su bardağı irmik
• 1 ,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 125 gr tuzsuz tereyağı ya da margarin (tereyağı ile sıvıyağı karıştırıp da kullanabilirsiniz)

Yapılışı

1. 125 gr tereyağı tencerede eritin. İçine irmiği atıp altın sarısı renge gelene kadar devamlı karıştırın.
2. İrmik kıvama gelince şekeri ekleyip karıştırın. Ardından sütü ve suyu ilave edin. Koyulaşınca ocağın altını kaptıp 5 dk dinlendirin. Sonra kapağını açıp istediğiniz bir tabağa alıp üzerine krokan döküp servis yapın.

Krokan Yapılışı

Malzemeler

1. 1 su bardağı fıstık
2. 1 su bardağı toz şeker

Yapılışı

1. Şekeri bir tavaya alıp ocağın altını iyice kısın. Şeker bu ısıyla eriyecek.
2. Şeker eriyip koyu kahve bir renk haline gelince fıstıkları ilave edip iyice karıştırın. 2 dk sonra ocağın altını kapatın.
3. Tezgahın üzerine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız krokanı bu kağıdın üzerine yayın ve soğumaya bırakın.
4. Soğuyan krokanı kırmak için 1 tane daha yağlı kağıdı krokanın üzerine serin ve merdane yardımıyla iyice üstüne bastırın. İstediğiniz kadar kırın.
5. Kalan krokanı cam bir kavanoz içerisinde dolapta saklayın.

Tarif: Oktay Aymelek