Malzemeler

• 1 kg yufka

Sosu İçin

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 100 gr erimiş margarin

İçi İçin

• 8 orta boy haşlanmış patates
• 150 gr peynir
• Tuz
• 1 yemek kaşığı nane
• Karabiber

Yapılışı

1. Sosundaki bütün malzemeleri karıştırın. İç harcı için haşlanmış patatesleri ezin içine tuzunu ve baharatını katın en son peyniri ekleyip karıştırın.
2. Yufkanın bir tanesini açıp içine 2 yemek kaşığı hazırlamış olduğunuz sostan fırça yardımıyla sürün. Yufkanın kenarını 2 parmak içeri doğru katlayın. Katladığınız yerin sonuna patatesli harçtan isteğinize bağlı miktarda koyun ve yufkanın sonuna kadar sarın. Sardığınız yufkayı ortadan ikiye bölün.
3. Dikdörtgen fırın tepsisini yağlayın ve ikiye böldüğünüz yufkayı şerit halinde tepsiye dizin. Üzerine isterseniz sosundan sürün. Ama rengi daha sarı olsun derseniz bir kabın içine yumurta sarısı kırıp bunu böreğin üstüne sürün.
4. Aynı işlemi diğer yufkalar içinde yapın. 200C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.