Güveci sevmeyen yoktur herhalde. Ben çok severim. Helede bol acılı olursa. Ama eşimin acıyla arası pekiyi olmadığından sevdiğim şekilde yemek pek mümkün olmuyor. Gerçi duyarsa yiyemememin sebepleri var deyip başlar anlatmaya 🙂 Neyyyyse. Dostlar, yeni evlenmiş bayanlar, kolay ama gösterişli bir ana yemek arayanlar bu tarif tam size göre.

Aslında bugün evdeki hava durumu pek güveç yapmaya müsait değildi. Çünkü çocuklar ufaktan ufaktan hastalık belirtilerini göstermeye başladı. Dolayısıyla çok huysuzlar.

 Ben artık Muhammed Nafi’yle yapışık halde dolaşıyorum. Hiç bir yere bırakmıyor. Devamlı yanında onunla beraber olmamı istiyor. O büyüdükçe işlerimin kolaylaşacağını düşünüyordum ama galiba tam tersi olacak. Yinede güzel oğlumun yanında olmak her şeyden daha zevkli. Çok uzattım güvecin tarifine geçeyim.

Malzemeler

• 1 kg iri doğranmış dana eti
• 4 tane patlıcan
• Yarım kg taze fasulye
• 3 baş kuru soğan
• 10 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3_4 tane yeşil biber
• 1.5 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı pul biber
• 4 tane domates

Yapılışı

1. Fasulyeyi ayıklayıp fasulyenin büyüklüğüne göre ikiye veya üçe bölün. Soğanları iri iri doğrayın. Yeşil biberleri üçe bölün. Sarımsakları ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Patlıcanları alaca soyup uzunlamasına dörde bölün. Sonra o dört parçayı da üçe veya dörde bölün. Patlıcanlar hemen kararacağı için doğradıklarınızı suya atın.
2. Fasulye hariç soğanı, sarımsağı patlıcanı ve yeşil biberi bir kapta harmanlayın. Tuzunu atın.
3. Büyük bir tencereye sıvıyağı koyup etleri içine atın. 10 dk kadar etleri kısık ateşte pişirin. Fasulyeleri etlerin üzerine atın ama karıştırmayın. 5 dk kısık ateşte  etlerle beraber haşlayın. Sonra harmanladığınız diğer malzemeleri fasulyenin üzerine serpin. Üstüne elinizle bastırın. En son kabuklarını soyup iri iri doğradığınız domatesleri malzemenin üzerine yerleştirin. Bütün malzemeyi tencereye sığdırın.
4. Ayrı bir kapta 2 su bardağı suyla 1,5 yemek kaşığı salçayı karıştırın ve güvecin üstüne dökün. Ocağın altını açın kaynamaya başladıktan 5dk sonra ocağı kısık ateşe ayarlayın. Tencerenin ağzını alüminyum folyoyla kapatın. 2.5 saat ağzını hiç açmadan kısık ateşte pişirin. Bu süre sonunda folyoyu alıp pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer çok suyu varsa ocağın altını iyice açıp hem suyunu çekmesini hemde iyice pişmesini sağlayın. Piştikten sonra altını kapatın. Orta boy bir fırın tepsisine tencereyi aktarın. Servis yapın.