Mutfak Böcüğü

Merhaba gönülleri güzel ve dost tanır takipçilerim,

Yine epeydir ortalarda yokum. Ama siz beni unutmayıp hep ziyaret etmişsiniz. Sağolun varolun.

Mailleriyle ve diğer tüm iletişim araçlarıyla halimi hatrımı soran, yokuğuma sitem eden, siteye daha çok yazı yazmam için kulaklarımı çekmek isteyen canlarıma çoook teşekkür ediyorum. Ama sizden birkaç güncük daha müsade istiyorum çünkü annemin yanına geldim. Ve bunun keyfini sonuna kadar sürmek istiyorum. Bilgisayara çok nadir giriyorum. Mümkün oldukça kardeşlerimle ve annemle vakit geçiriyorum.

Bu arada size anlatmak istediğim çok şey var. Hepsini ayrı ayrı yazacağım ama biraz çıtlatayım=) Suna DUMANKAYA ile muhteşem bir etkinlik gerçekleştirdik. Gerçi etkinliğe katılan arkadaşlar çoktan bu postu yayınladılar ama ben herzaman ki gibi assolist edasıyla sondan geliyorum=)

Bayramoğlu baklavalarından çok şeker bir davet geldi ama malesef tatilde olduğumdan katılamayacağım.

Aaaa birde muhteşem bir site keşfettim. Binbir organik. Bu site hakkında da ayrı bir post hazırlayıp sizi de bilgilendireceğim.

Ve Carte Dor Fabrika Gezisi’ne yine katılamadım. Aylin‘e de söylediğim gibi dondurmalı etkinlikler bana nasip olmuyor=( İnşallah bir dahaki sefere diyorum.

Şimdilik hepinizi kucaklıyorum,

Hoşçakalın.

Ta ta ta taaaam! İşte ilk doğum günü organizasyonum. Çok mutluyum çünkü herşey yolunda gitti ve hiiiç problem yaşamadım. Nisan pastasına bayıldı. Küçük Hanım’ın isteği doğrultusunda 4 tane Disney Prensesi pastanın üzerine ve  kenarına yerleşti. Nisan, prenseslerin çok ama çok süslü olmasını ve kesinlikle makyajlı olmalarını istedi. Ben de elimden geldiğince onun isteklerini yerine getirdim. Sonçta  çocukların pastayı gördükleri anda verdikleri tepkiyi görmenizi çok isterdim. Hepsi etrafına gelip figürleri ellemek istedi=) Maşallah hepsi birbirinden şeker.

Kreşin süslemesi de dahil ilk işimin içinden alnımın akıyla çıktım. Malesef süslemenin fotoğrafları yok. Ama bu süslemeye partinin yapılacağı salonun süslenmesi, tabağı, bardağı, çatalı, masa örtüsüne kadar herşey dahil. Masa örtüsünden tutun da bardağından çatalına kadar herşeyiyle bizzat ben ilgileniyorum.

Bol bol fotoğraf çektim ama pek becerememişim. Resimler çok net olmadı=(

Figürleri çalışırken çok eğlendim. Sabaha kadar çalıştım ama sonucun değdiğine inanıyorum. Malumunuz minik bir oğlum var ve onunla çalışmak iki kat daha zor ve yorucu.

Pastanın içeriği portakallı, çikolatalı pandispanya ve çikolatalı pastacı kremasından oluştu. Cupcakeler için yeni bir tarif denedim ve çok memnun kaldım. Browni gibi ıslak ıslak=) Tarifin aslı yemekbahane sitesinden alıntıdır.

Ve bunlar da cupcakeler. Arı ve uğur böceği temalı. Minikler bu figürlere bayılıyor.

Cupcakelerimi de özenle paketleyip, şeritlerle süsledim.

Son olarak da kurabiyeler. Eee nerde dediğinizi duyabiliyorum. Ama malesef onların fotoğrafını çekmeyi unuttum. Sepete koyup yola  çıkmaya hazırlanırken aklıma geldi ve ancak paketli halini çekebildim.

Kurabiyeler de pastayla uyumlu olarak prenses kıyafeti olarak yapıldı. Onlar da özenle ayrı ayrı paketlendi ve hep beraber kreşe doğru yol aldı.

Cuma günü eşim, oğlum ve ben, benim doğduğum yere Gemlik’e gittik.  Gemlik, nüfüsu çok kalabalık olmayan küçük, şirin ve yazlık bir ilçe. Anneciğimin evini yoklamaya hem de bir günlük bile olsa tatil yapmaya gittik.  Ne iyi yapmışız. Yıllar (17 yıl) sonra oraları gezmek bana hem dokundu hem de mutlu etti.

Babam emekli olduktan sonra Çorum’un Alaca ilçesine yerleştik. Babam o zamanlar bütün akrabalar orada diye bizi de alıp Alaca’da yeni bir düzen kurmuş. Hatırlıyorum zor olmuştu alışmamız… Evi Alaca’ya taşırken arabada, babama; orada deniz var mı diye sormuştum. O da gülerek; yok kızım orada deniz yok ama akrabalarıızın çoğu orda demişti. Çok ağlamıştım, ben deniz olamayan bir yere gitmem diye:) Sevemeyeceğimi düşünüyordum, velhasıl öyle de oldu. Sevemedim hiç, sadece sevdiğim insanlar orada diye mutlu oldum. Taşındıktan birkaç sene sonra babacığım vefat etti. Daha 47 yaşındaydı… Her ölüm erkendir ama babamın ki sanki çok daha erkendi…

Sonrasında annemin, babamı kaybetmenin üzüntüsüyle geçirdiği depresyon. Uzun yıllar süren ilaç tedavileri ve bol bol sıkıntı… Yaradandan geldi deyip hep sabrettik. Ama annem son birkaç yıldır çok daha iyi. Kendini epey toparladı. Biz bu haline bile şükrediyoruz en azından başımızda, başımız sıkıştığında herkesin ilk annesine koştuğu gibi biz de ona koşuyoruz. Canım benim… İyiki varsın, iyiki yanımızdasın…

Neyse efendim ben uzun zaman yazmıyorum ama bir de yazmaya başlayınca böyle çenem düşüyor. Hımmm ben Gemlik diyordum dimi:) Dostlar oraya yolunuz düşerse Artvin Cağ Döner yemezseniz çok büyük bir nimeti kaçırırsınız. Etten az buçuk anlarım ve her eti yiyemem. Bu döner için etler hayvanın en lezzetli yerlerinden seçiliyormuş. Muhteşem birşey. Yediğimiz lokanta küçük bir esnaf lokantası ama geleni gideni hiç eksik olmuyor. Döneri küçük güveç tabaklarında servis ediyorlar. Yanına da salata ve buz gibi ayran. Tek eksi yanı ayranları keşke yayık ayranı olsa. Öylesi daha bir makbul olmazmıydı? Ama yemeğe başlayınca ayran, salata falan düşünecek haliniz de kalmıyor:) Ben yukarıdaki yemeği yedikten sonra düşündüm bu ayrıntıyı:)))

İlçenin öğretmen evinde kaldık.  Yeni restore edilmiş, boya kokusu  bile hala içinde olan tertemiz bir mekan.  Denize sıfır bir manzara ve bu manzara eşliğinde yediğimiz harika bir akşam yemeği ve kahvaltı. Yemeğin fotoğrafları yok ama kahvaltı tabağımı çektim. Yemek söz konusu olunca gözüm dönüyor, fotoğraf çekmeyi unutuyorum:))

Gün içerisinde annemin evini dolaşıp camlara kiralık yazıları astık, birkaç ufak tefek iş hallettik. Aşırı sıcaktan bayılma noktasına gelen bünyelerimizi buz gibi soğuk sularla ayılttık:) Ama yine de nefis bir gün geçirdiğimize karar verdik ve en kısa zamanda yeniden gelmenin planlarını daha oradayken yaptık…

İşte bu kadar. Uzun bir yazı oldu ama nasıl bağlayacağımı bilemedim affınıza sığınarak Canan kaçar diyorum ve hepinizi çok seviyorum…

Nereden başlasam nasıl anlatsam bilemiyorum…

Hayatımda güzel gelişmeler oluyor. Bir anda isteklerime kavuşuyorum. Mesela Canon‘uma kavuşmama az kaldı. Doğan’ı (kendileri eşim olur) razı ettim almaya. Canım benim karısını hiiiç üzmez.  Ama akıldan az noksa olan ben onu razı etmeye çalışırken şöyle bir gaflette bulundum;

- Hayatım bana o makineyi alırsan senden birkaç sene ne doğum günümde, ne yıl dönümünde ve ne kadar mühim gün varsa o günlerde hiçbirşey istemeyeceğim dedim.

Eee bizimki hemen atladı tabi;

- Hiç mi?

-Evet, hiç birşey. Nolurrr.

Tamam o zaman dedi ve dediğini yapıp anneler gününde hiçbirşey almadı. Canım benim canın sağolsun dedim ama bu süre beni çok zorlayacak:((

Neyse Allah’ın izniyle makineme kavuştuğum günleri de sizlerle paylaşırım artık.

Benim için esas güzel haber, bomba haber diyelim.

Bir kreşle anlaştım. Ve ben Mutfak Böcüğü olarak bu yerin doğum günü organizasyonlarını yapacağım.Büyük çaplı bir iş ve benim bu ayın sonunda hazırlamam gereken ilk doğum günü organizasyonum var. Heyecan ve mutluluk had safhada. Güzel desteklerinizi bekliyorum. Bu organizasyona pasta, süsleme, davetiye ve ekstra olarak kurabiye ve cupcake var. Bu ilk olanda hepsini beraber yapacağım.

 Ayrıca Türkiye’de butik pasta denilince akla gelen ilk isimlerden  Nilay ve Feyza’dan insan modelleme kursu aldım. Bir yıldan beri istediğim ama bir türlü nasip olmayan bir kurstu. Çok güzel bir zamana denk geldi. Bu doğum günü öncesi iyi bir antreman oldu. 

İkisini de çok sevdim inanılmaz şekerler. Kursta bir arkadaş daha vardı. Kendisi butik pastacı olma yolunda gayet emin adımlarla ilerliyor. İnşallah istediğin yere en kısa sürede ulaşırsın Kıvılcım…

Böyle güzel bir haberin sonunda lezzetli birşeyler yazmak lazım dimi:)

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler

• 5oo gr un
• 2 yumurta
• 250 gr (1 paket) oda sıcaklığında margarin
• 125 gr pudra şekeri
• 75 gr toz fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Üzeri için tüm fındık

Yapılışı

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba alın. Ortasını açıp bütün malzemeyi ortasına koyun. Önce margarini elinizle iyice ezin.
2. Diğer malzemeleri birbirine karıştırın. Ancak kurabiye yaparken kesinlikle çok fazla yoğurmayın. Yalnız hamur toparlanana kadar yoğurma işlemini devam ettirin. Bu şekilde kurabiyeleriniz ağızda daha güzel dağılacak.
3. Hamur istenilen kıvama gelince ceviz büyüklüğünde toplar yaparak  yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız tepsiye dizin ve 170C önceden ısıtılmış fırında 15-16 dakika pişirin. (Kurabiyelerin üzerleri beyaz kalacak)

Ben hala fotoğraf çekmeyi öğrenemedim.  Artık Canon EOS 500D’yi almak lazım. Birde fotoğraf çekebilmek için kurs şart…

Kızartma kokusuna tahammül edemiyorsanız sigara böreklerinizi benim gibi fırınlayın. Ama kızartmanın tadını beklemeyin:( Olsun en azından kokusu yok. Kızartma kadar lezzetli olmasa da bunlar da çayla çok güzel gidiyor.

Malzemeler

• 3 tane yufka
• 100 gr kahvaltılık (yağlı lor)+100 gr tam yağlı beyaz peynir
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 2 yumurta (akı içine sarısı böreklerin yüzüne)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Üzerine susam

Yapılışı

1. Yufkaları sigara böreği için sekize bölün.
2. İç harcı için peyniri rendeleyip lorla karıştırın. Maydanozu incecik kıyın, 2 yumurtanın akı ve yarım çay bardağı zeytinyağıyla karıştırıp harcı hazır edin.
3. Yufkanın uç kısmına harçtan koyup, kenarlarını içe doğru katlayıp sigara şeklinde sarın. Ucunun yapışması için bir kaseye su koyup böreğin ucunu suya batırıp sarın.
4. Bütün yufkaları bu şekilde sardıktan sonra iki yumurta sarısını çırpıp böreklerin üzerine sürün. Son olarak da susam serpin.
5. 180C önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Gönlüme taht kuran dizi. Bu diziyi çılgın gibi nefessiz izlememin sebebi resimde gördüğünüz hatundur. Yani Tuba Büyüküstün. Allah’ım böyle bir güzellik, diyecek söz bulamıyorum. Bir kızım olursa ona benzesin istiyorum. Saçları kömür siyahı gözleri mümkünse aynı onun ki gibi olsun:) Allah”ım affetttt:)))

Vakti zamanında çok kınamışım ünlülere aşırı hayranlık duyanları. Hani çılgın gibi onalrı gördüğünde üzerlerine atlayıp imza falan isteyenleri. Şimdi aynı onların ruh halini taşıyorum. Zannedersem Tuba’yı yolda görürsem ya imza ya da resim için kızcağızın dibinde bitivericeğim. Ama napiiiyim çok seviyorum!!!

Kısaca Gönülçelen Dizi’sinden bahsedeyim. Benim güzel hatunum çiçekçi bir roman kızını canlandırıyor. Yanındaki Türkiye’nin en yakışıklı jön adaylarından Cansel Efendi ise müzik akademisyeni. Bu bey bizim Tuba’yı şöhret yapacak:) Yani kızın sesini eğitip (aynı zamanda kendini de eğitip) onu İstanbul’un Müzik’le Buluşması isimli büyük bir gösteriye çıkartacak. Hoca öğrenci birlikteliği bu bölümden itibaren (inşallah) aşka dönüşüyor. Hem komik hem de romantik…

Bence kimin eli kimin cebinde dizilerinden çok daha kaliteli bir yapım. My fair lady müzikalinin adabtasyonu. Ben ağzım kulaklarımda seyrediyorum. İzlerseniz seveceğinizi düşünerek bu postu hazırladım. Takdir sizin hatunlar!

Hepinizi öpüyorum…

Not: Güzel mamalar ve pastalar yolda, kısa zamanda karşınızda olacaklar.

Portakallı kek… Havaların ısındığı şu günlerde evde bahar havası estirmenin en tatlı yolu…

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

1. Yumurtayı ve şekeri mikserin yüksek hızında şeker eriyip krema haline gelene kadar çırpın.
2. Yoğurtu, yağı, portakal suyunu ve portakalın rendelenmiş kabuğunu da ilave edip mikserin orta hızında karıştırın.
3. Son olarak kabartma tozunu ve unu bir kaba birkaç kez eledikten sonra kek hamuruna katın. Bu aşamada sonra karıştırma işlemini tahta bir kaşıka yapın. Hamur karıştıktan sonra yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza hamuru boşaltın.
4. 170C fırında 45-50 dk pişirin. Bu aşamada kürdan testini uygulayabilirsiniz.
5. Kek piştikten sonra hemen kalıptan çıkarmaya çalışmayın yoksa kekiniz parçalanabilir. Kekinizi kalıpta 10 dk soğuttuktan sonra rahatlıkla çıkartabilirsiniz.

Afiyet olsun. Hastalara şifa dertlilere deva olsun inşallah:)))

Yine uzun zaman oldu görüşmeyeli. Biliyorum çok fazla ihmal ediyorum siteyi. Ama bu aralar bahara ayına girdiğimizden midir nedir üzerimde bir yorgunluk var. Canım hiçbirşey yapmak istemiyor. Mutfakta çok az zaman geçiriyorum.  

Evde uzun zamandır bekleyen kuru kuşburnular vardı. Artık beklemekten böceklenecek olduklarını görünce ziyan olmasınlar diye marmelatını yaptım. Bu ilk denemedi. İtiraf etmeliyim ki yapılış aşamaları epey zahmetli. Yaparken acaba bir daha evde yaparmıyım diye düşününmedim değil. Fakat tadına baktıktan sonra kesinlikle yeniden yapmam gerektiğine kanaat getirdim.

Evde yarım kg kadar kuşburnu vardı mecburen o kadar malzemeyle yaptım. Ama zorluğunu görünce bir dahaki sefere 5 kgı bir kerede yapıp birkaç kavanoz marmelat yapacağım. Çünkü yarım kgdan yukarıda görmüş olduğunuz küçük bir kavonoz kuşburnu marmelatınız oluyor.

Malzemeler

• Yarım kg kuru kuşburnu
• Kuşburnuların üzerini geçecek kadar kaynar su
• 1 kase şeker

Yapılışı

1. Kuşburnuları bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip ocağın altını yakın.
2. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kuşburnular yumuşayana kadar ara ara karıştırın. Bu arada suyu azaldıkça kaynar su ekleyebilirsiniz. Tahta bir kaşık ya da kepçeyle malzemeyi iyice ezin.
3. Tamamen ezdiğiniz kuşburnuları ilk  önce makarna sügeçinden daha sonra un eleğinden geçirin. Tabi eleklerin altına tencere koymayı unutmayın:) Ne kadar çok süzgeçten geçirirseniz o kadar saf bir marmelat elde edersiniz.
4. Son olarak süzdüğünüz marmelatı tekrar ocağa koyup kaynatın. 1 kase şekeri marmelata ilave edip  koyulaşıncaya kadar kısık ateşte ara ara karıştırın. Koyulaşınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Soğuduktan sonra muhteşem bir lezzet sizi bekliyor olacak::))

Bu nefis çorbayı geçenlerde Mutfak Sırları‘nda gördüm ve hemen denedim. Tadının mercimek çorbasını andırdığını ve çok lezztli olduğunu yazmış Nilay.

• 3 tane orta boy kabak
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tane orta boy havuç
• 1 tane orta boy patates
• 1 litre sıcak su
• Zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• Et bulyon ya da tavuk bulyon

1. Bütün sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın.
2. Tencereye yağı koyup ilk önce soğanı ve havucu 2 dk soteleyin. Ardından patatesi ve kabağı koyup 3-4 dakika daha ateşte karıştırın.
3. Üzerine suyu ekleyerek bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (Havuç yumuşadıysa diğerleri zaten pişmiştir.)
4. Çorba ocağın üzerindeyken blendırdan geçirip tuzunu ve baharatlarını atın.
5. Mümkünse sıcak sıcak tüketin:)

İşte bir aşk pastası. Sevimli bir ayıcık ve kollarında taşıdığı, aşkınızı simgeleyen kıpkırmızı bir kalp. Bu çalışmada çok eğlendim. Kerata pek şeker oldu.

Pastamızın içi bol rema ve damla çikolata dolu.

Ayıcığın yakın fotosu. Aman da aman nasıl da poz verir:)

Pastanın üzerindeki yakın çekim yüksek kalpler.

Ve yine makro çekim pasta kenarı.