Cars Pasta

Posted on 26 Şubat 2014 by admin

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba diyerek son yaptığım cars temalı pastamı sizlerle paylaşıyorum. Mustafa Bera’nın isteği üzerine pastanın üzerini Şimşek ve arkadaşlarıyla süsledim. Söylemeden geçemeyeceğim en sevimli karakter MATER!

Siteye yeni yazı eklemek ne kadar keyifli olsa da azıcık uğraştırdığından instagramı bu aralar bloğuma tercih ettiğim doğrudur:( Bana daha kolay ulaşmak ve eklediğim fotoğraflara bakmak için yan taraftan instagrama tıklayın lütfen:) Son zamanlarda pek çok kez tekrarladığım gibi instagram çıktı bloggerlik bozuldu:(

Neyse efenim siz yine sitemi takip edin, inşallah daha sık güncellemeye çalışacağım.

Pastanın içi bitter ganaj, antep fıstığı ve drajeden oluşuyor. Sipariş ve bilgi için: bilgi@mutfakbocugu.com

Sevgiler

Yeni Bir Kahvaltı Sofrası

Posted on 19 Kasım 2013 by admin

Geçenlerde hazırladığım kahvaltı sofram. Bu masada eşimin iş yerinden arkadaşları ve annelerini ağırladık. Gerçekten güzel bir Pazar günü geçirdik. Buradan evimize gelip soframızı bereketlendirdikleri için hepsine tekrar teşekkür ediyorum.

Menümüzde;

Et kavurma
Menemen
Kırmızı köz biberli patates
Yalancı paçanga
Patatesli unlu börek
Yoğurtlu kabak salatası
Kızarmış sosis ve kahvaltılıklar vardı.

Lokum gibi yumuşacık et kavurma.

Kırmızı köz biberli ve kaşarlı patates. Patatesin her halini seven ben, bu lezzetli sebzenin değişik yorumlarına kahvaltılarda ve çay sofralarında sıkça yer veriyorum.

Birazcık süslü peynir tabağı:) Fikir vermesi açısından fotoğrafı kullandım.

Peynirle doldurduğum kırmızı biberlerim.

Çok çeşitten ziyade yaptıklarımın doyurucu ve lezzetli olmasına önem veriyorum. Misal, bu kırmızı biber dolması benim favori kahvaltılıklarımdan. Hem lezzetli hem de görüntüsü güzel.

Kışlık Hazırlığım

Posted on 4 Kasım 2013 by admin

Bu yıl hazırladığım kışlık malzemelerim. Bunların dışında buzluğa bamya, taze fasülye de attım. Benim için gerçekten büyük kolaylık oluyor. Yaptığım domates soslarını yemeklere, köftelere ve makarnalara kullanıyorum. Menemen zaten kahvaltıda tüketiliyor. İçine 2 yumurta kırıp 10 dk güzel bir kahvaltı hazırlayabiliyorum. Turşularım bütün bir kış yemeklerin yanında olacak inşallah:) Köz patlıcan ve köz biberi de her şekilde kullanıyorum. Ama en sevileni yoğurtlu mayonezli olanı:)

Bence hatunlar kesinlikle kışlık hazırlamalısınız. Çok büyük rahatlık, yaparken bir iki gün eziyet çekiyorsunuz ama yapınca bir kış rahat ediyorsunuz.

Sevgiler

Krem Şantili Islak Kek

Posted on 4 Kasım 2013 by admin

Islak kek severler buraya diyorum ve tarife geçiyorum:)

Malzemeler

4 yumurta (oda ısısında)
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı 2 defa elenmiş un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket krem şanti (1 kutunun içindeki 1 paket kullanılacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sosu İçin

1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu kakao
4 çorba kaşığı dolusu şeker
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı

Yumurta ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sırayla sütü, yağı katıp karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım haline gelene kadar çırpın. Bu arada kuru malzemeye geçince mikser yerine tahta bir kaşık ya da silikon spatulayı tercih edin.
170C fırında ilk 20 dk fırının kapağını açmadan 40-45 dk pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edebilirsiniz.
Sosu için bütün malzemeyi tencereye alıp çırpma teliyle hiç pürüz kalmayana kadar çırpın. Ocağın altını yakıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 2dk daha karıştırarak pişirin ve sosu kapatın.
Pişen keki 4-5 dk dinlendirip sosun da ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kekin üzerine dökün. Soğuyunca dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Siron (Yalancı Siron)

Posted on 4 Kasım 2013 by admin

Bildiğim kadarıyla Gümüşhane taraflarına ait bir hamur işi. Gerçeğini hiç yemedim ama yalancısı gayet lezzetli. Gerçek sironda el açması yufka rulo yapılıp kesiliyor. Üzerine süzme yoğurt dökülüp fırınlanıyor. Son olarak da bol tereyağı ve pul biber. Benimki ise daha farklı.

Malzemeler

3 tane yufka
1 kase sıvıyağı ve su karışımı (yağ sudan fazla olacak)
200 gr kıyma
1 soğan
tuz, karabiber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Üzerine Tereyağında kızdırılmış pul biber

Yapılışı

İlk olarak soğan incecik kıyılır, suyu sıkılıp kıymaya karıştırılır. Tuzu ve karabiberi eklenip kenara alınır.
Yufkayı tezgaha serip üzerine yağlı su karışımından sürüp yufkayı büyük D şeklinde katlayın. Düz olan kısmına ince bir şerit şeklinde kıyma koyup sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.
İki parmak kalınlığında ufak ufak kesip tepsiye dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın ve 150C fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp sironun üzerine dökün. Son olarak da tereyağı ve pul biberi kızdırıp yoğurdun üzerine dökün ve afiyetle yiyin:)

Not: Sironunuz muhakkak sıcak olsun. Çabuk pişsin diye fırının derecesini yükseltmeyin, yoksa yufka kızardığı halde kıyma çiğ kalır.

Saçma Sapan ve Terbiyeden Uzak Yorumlar

Posted on 1 Kasım 2013 by admin

Aslında uzun zamandır bu yazıyı yazmak niyetindeydim fakat araya giren pek çok şeyden dolayı ertelemiştim. Ta ki son yoruma kadar:(( Ben ilk önce bu siteyi açma nedenimden bahsetmek istiyorum:

İlk olarak ileride bana ve aileme benden bir anı, hatıra olarak kalması ikincisi ise mutfakta deneyimsiz olan arkadaşlara yardımcı olabilmek. Çok şükür ki bu konuda gönlüm çok rahat 5 yıl boyunca pek çok güzel beni çok ama çok mutlu eden geri dönüş yaşadım. Bunların yanında yine beni çok motive eden dozunda eleştiriler aldım. Bunların hepsi bana çok şey kattı. Ancak bazı isimsiz şahsiyetlerin yaptığı, işlerinin sadece moral bozup bununla mutlu olmak olanların yaptıkları beni şu son zamanlarda gerçekten çok üzdü.

Bundan dolayı burada bir açıklama yapma gereği hissettim. Siteye yazılan her yorumu onaylıyorum, ama bu sadece yazılan yazılarla ilgili olanlar anlamında. Şahsıma ya da aileme gelen kırıcı nitelikteki yorumları asla onaylamayacağım. Umarım bundan sonra böyle üzücü şeyler yaşamam:(

Hepinizi seviyorum, hayat gerçekten sevince güzel…

Sevgiler,

Makarnalı Börek (Yalancı Su Böreği)

Posted on 1 Kasım 2013 by admin

Börek deyip geçmemek lazım, zira kendilerine makarnalı börek dendiği gibi yalancı su böreği de deniyor. Bunun nedenini bir kez yapıp denedikten sonra anlayacağınızdan eminim. Tazecik demlenmiş çayın yanında mis gibi olur demedi demeyin:)

Malzemeler (Büyük Yuvarlak Tepsi İçin)

1 paket kelebek makarna
3 tane yufka
3 yumurta
1 su bardağına yakın sıvıyağ
3 su bardağı süt
1 kase ezilmiş yağlı peynir + yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için yağla çırpılmış 1 yumurta

Yapılışı

Makarnayı haşlayıp süzün ve soğutun. Büyük yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp 1 tane yufkayı tepsiye serin. Kenarlardan sarksın.
Haşlanmış makarnayı, yumurtayı, yağı, sütü, peyniri ve maydanozu derin bir karıştırma kabında karıştırın. Eğer sos az geldiyse (makarnalı harç kuru olduysa )süt ilavesi yapabilirsiniz.
Makarnanın yarısını yufkanın üzerine dökün. Makarna harcının üzerine diğer yufkayı buruşturarak serin. Tekrar kalan makarnayı döküp yayın.
Son olarak tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı makarnalı harcın üzerini kapatacak şekilde örtün.
Son olarak sıvıyağla çırptığınız 1 yumurtayı böreğin üzerine sürüp 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Börek piştikten sonra üzerine elinizle su serpip hafif ıslak bir bez örtün ve ılık hale geldikten sonra dilimleyin.

Not: Böreğin lezzeti yağla orantılı:( İçine ne kadar yağ girerse o kadar yumuşak ve lezzetli oluyor. Buna bağlı olarak içindeki yağ miktarını artırıp eksiltmek sizin elinizde. Ayrıca böreğinizi asla ve asla sıcakken dilimlemeyin hamur olur. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra, hatta soğumaya yakın dilimleyin.

Ufak yuvarlak fırın tepsisi için ölçüyü yarıya indirmeniz yeterli.

Sevgiler,
Canan

Akşam Çayı Sofram

Posted on 19 Ekim 2013 by admin

Geçmiş kurban bayramınız mübarek olsun arkadaşlar. Biraz geç oldu ama olsun:) İnşallah hepinizin bayramı güzel geçmiştir. Rabbim kesilen kurbanları kabul eylesin. Amin.

Bu çay soframı da bayramdan önce komşularım için hazırlamıştım. Pek bir şey yok ama zaten önemli olan beraber vakit geçirmek olduğundan bir iki parça hazırlık ve koyu bir muhabbetle soframız şenlendi elhamdülillah. Sevil Abla ve Abdullah Abi’nin ayaklarına sağlık deyip neler yapmışım bir bakalım diyorum:

Annemin zamanında pek güzel yaptığı yiyenlerin su böreğinden ayırt etmekte zorlandığı makarnalı börek. Benimki tabi ki annemin böreğinin yanında kat be kat sönük kalır. Lakin yine de yiyenler çok beğeniyor.

Bu da siron. Daha doğrusu yalancı siron:) Bu aralar her şeyin yalancısını yapıyorum:) Gerçeğinde elde açılan yufka ve süzme yoğurt kullanılıyor. Ben hazır yufkadan ve bizim damak zevkimize göre kıymalı olarak hazırladım.

Krem şantili ıslak kek. Tek kelimeyle nefis olmuştu. Normal ıslak kekin aksine ben sosunu pişirerek yapıyorum. Çiğ yumurta kokusunu nerde olsa anlarım:((

Ve benim her soframın demirbaşlarından patates salatası, yoğurtlu patlıcan ve kırmızı biber.

Tarifler pek yakında.

Tereyağlı Mantar

Posted on 8 Ekim 2013 by admin

Basit ötesi bir tarif diyorum ve hemen anlatmaya geçiyorum.

Malzemeler

1 paket mantar (400 gr)
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

Mantarları yıkayıp iri olanlarını ikiye ve üçe bölün.
Yapışmaz tavada tereyağını eritip doğradığınız mantarları içine atıp yüksek ateşte mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada kapak kullanmayın.
Mantarların üzeri kızarınca tuzunu, karabiberini ve istediğiniz kadar kaşar peyniri rendesini üzerine serpip karıştırın ve ocağın altını kapatın. ,
Sıcak olarak servis yapın. Gerçekten lezzetli oluyor:))

Kahvaltı Sofrası

Posted on 3 Ekim 2013 by admin

Merhaba hepinize. Kayınvalidemleri ağırladığım soframı sizlere sunuyorum.

Tepsi böreği. Kahvaltı için ideal, zor olmayan lakin lezzetli bir börek.

Tereyağlı mantar. Buna sadece hımmmmm diyorum:) En sevdiğim diye de ekliyorum:)

Peynir, zeytin tabağı.

Veee reçel, bal, kaymak tabağı.

Börek ve mantarın tarifi pek yakında…