Tag Archive | tarçın

Elmalı Kek

Screen shot 2014-05-29 at 22.43.56

Yine instagramda yayınladığım bir fotoğrafı kullanarak tarif vereceğim. Tarifte ekşi elma kullanılıyor onun için verdiğim şeker miktarında tereddüt etmeyiniz ve aynen uygulayınız:)

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
2 su bardağı 2 defa elenmiş un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tarçın
3 adet kabukları soyulmuş ve ufak ufak doğranmış büyük boy ekşi elma

Yapılışı

1- Yumurtaları ve şekeri mikserin yüksek hızınıda şeker eriyene kadar çırpın.
2- Sütü ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edin.
3- Kuru malzemeleri (kabartma tozu, vanilya, tarçın ve unu) bir kaba 2 defa eleyin. Tahta bir kaşık ya da slikon bir spatulayla karıştırın.
4- Son olarak elmaları da katıp homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
5-170 derece önceden sıtılmış fırında 55- 60 dk pişirin. Yalnız pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir bunun için 40 dkdan sonra kürdan testi uygulayıp kekin pişip pişmediğini kontrol edin.

NOT: Her zaman belirttiğim gibi fırının kapağını kesinlikle 20 dkdan önce  açmayın. Bu kek çok kabaran bir kek değil bunu göz önünde bulundurarak orta boy bir kalıp kullanın. Son olarak kalıbınızı yağlamayı ve hafifçe unlamayı unutmayın.

Tarçınlı, Cevizli Kurabiye

Havaların iyice ısınmasıyla beraber keyfim yerine geldi çok şükür. Beni tanıyanlar bilir, soğukla aramın hiç iyi olmadığını. Bu güzel havalarda çayımızı, kahvemizi alıp eşimle beraber sık sık bahçe keyfi yapıyoruz. Böyle iyi bir eşe ve evlada sahip olduğum için ne kadar hamd etsem azdır. Ailemiz bizim en değerli varlıklarımız, Allah eksikliklerini ve acılarını göstermesin. Amin!

Bu güzel zamanlarda çayımızın yanına yaptığım atıştırmalık tarçınlı toplar. Yapması biraz el oyalıyor ama bence bu lezzete değer. Tarçın ve ceviz uyumunu sevenler hiç durmasın derim!

Malzemeler

  • 250 gr margarin ya da tereyağı (yarı yarıya da yapabilirsiniz)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3,5 – 4 su bardağı un (hamur kulak memesi kıvamına gelene dek un)

Üzerine

  • 4 -5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı

  1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvı yağı, pudra şekerini elinizle iyice birbirine yedirin.
  2. Cevizi, tarçını ilave edip tekrar yoğurun. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip hamur kulak mememsi kıvamına gelene kadar yoğurun. ( Kuabiyeler genelde çok yoğurulmaz, malzemeler biribirine geçene kadar yoğurulur. Hamurla fazla oynamak kurabiyelerinizi sert yapar!)
  3. Hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayın, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin.
  4. 160C – 170C de fırınınızı ısıtın ve kurabiyelerinizi 20 dk pişirin.
  5. Pudra şekeri ve tarçını karıştırın.
  6. Ilık haldeki kurabiyelerinizi hazırladığınız tarçınlı, şekerli harca bulayıp servis tabağına dizin. Ben kalanları kurabiyelerin üzerine serptim.

Buon Appetito!

 

Nişasta Helvası (Pesude)

 

Davet sofrasından önce basit bir tatlı tarifi vereyim istedim. Pesude tatlısını ilk defa sabahları yayınlanan bir yemek programında gördüm ve hemen denedim. Öncelikle benim beğendiğimi söyleyeyim sonrasında ise eşimin hiiiiiiç beğenmediğini:)

Çok pratik, akşamları yemekten sonra çayın yanına hemen hazırlanabilir. Bence denemekte fayda var. Şahsen sırf kendim yemek için 2 defa yaptım.

 

Malzemeler

  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Nişastayı açmak için (sulandırmak) su
  • Tarçın

Yapılışı

  1. Nişastayı ve şekeri bir kaba alın. Üzerine nişasta boza kıvamına gelene kadar su ilave edin. (Nişastanın topakları gidene kadar iyice ezerek karıştırın.)
  2. Tereyağını tavada eritip üzerine sulandırdığınız nişastayı azar azar katın. Bu aşamada dikkatli olmak gerekiyor çünkü çok fazla sıçrıyor.
  3. Renk olarak ilk önce şeffaf oluyor fakat karıştırmaya devam ettikçe sararıyor. Helva tane tane olmaya başlayınca altını kapatın. 5 dakika dinlendirdikten sonra bol tarçınla servis yapın.