Archives

Tahinli Kurabiye

 

tahin

Malzemeler

1 su bardağı tahin
Yarım su bardağı taoz şeker
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı kadar)

Yapılışı

1- Tahini, toz şekeri ve pudra şekerini bir kabın içinde şeker erşyene kadar karıştırın.

2- Sıvı yağı, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Son olarak unu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.

3- Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin.

4- 170 derce önceden ısıttığınız fırında kurabiyelerin altı hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 25 -30 dk.

NOT: Toz şeker yerine sadece pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Ben toz şekerin kurabiyeye verdiği hafif kıtırlığı seviyorum.

Bon appetit…

 

Kavala Kurabiyesi

Yunanistan deyince aklıma ilk gelen şey Mykonos Adası ikincisi ise resimde gördüğünüz kavala kurabiyesi oluyor. Mykonos Adası’na gitmişliğim yok fakat kurabiyesini yemişliğim var. Müthiş lezzeti ile insanın başını döndüren bir kalori bombası. Un ve bademin ocakta kavrulup ardından tereyağıyla muhteşem buluşması. Immmhh! Anlatırken bile ağzım sulanıyor.:)

Tarifim için tamamen orjinali gibi oldu diyemeyeceğim ama ondan bir adım geride diyebiliriz. Zormuş ben yapamam gibi düşünceleri hemen kafanızdan silin çünkü tek zorluğu kurabiyeyi kesip tezgahtan kaldırmak. Bu kısım gerçekten uğraştırıcı. Çünkü kavalanın formu un helvasının kavururkenki birleşmemiş hali gibi, tezgahtan kaldırırken çok ama çok dikkatli olmalısınız. Yoksa ufalanıp parçalara ayrılıyor:(

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı toz badem
  • 3 su bardağından 2 parmak eksik elenmiş un
  • 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 130 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay bardağı tuzsuz tüm badem

Yapılışı

  1. Unu ve toz bademi kokusu çıkıp rengi hafif dönene kadar tavada kavurun. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  2. Pudra şekerinin 3/1 ni, tereyağı, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu çırpın. Soğuyan badem ve unu, tüm bademi diğer malzemeye katıp yoğurun, gerekiyorsa hamur toparlanana kadar un ilavesi yapın.
  3. 1 cm kalınlığında açıp ay şeklindeki kalıpla kesin. Yağlı kağıt serili tepside 165 – 170 C da 20-25 dk pişirin.  (Önceden ısıtılmış fırında)
  4. Fırından çıkarıp 5 dakika soğutun ve pudra şerine bulayıp servis tabağına dizin.

Bon appetit!

 

Tarçınlı, Cevizli Kurabiye

Havaların iyice ısınmasıyla beraber keyfim yerine geldi çok şükür. Beni tanıyanlar bilir, soğukla aramın hiç iyi olmadığını. Bu güzel havalarda çayımızı, kahvemizi alıp eşimle beraber sık sık bahçe keyfi yapıyoruz. Böyle iyi bir eşe ve evlada sahip olduğum için ne kadar hamd etsem azdır. Ailemiz bizim en değerli varlıklarımız, Allah eksikliklerini ve acılarını göstermesin. Amin!

Bu güzel zamanlarda çayımızın yanına yaptığım atıştırmalık tarçınlı toplar. Yapması biraz el oyalıyor ama bence bu lezzete değer. Tarçın ve ceviz uyumunu sevenler hiç durmasın derim!

Malzemeler

  • 250 gr margarin ya da tereyağı (yarı yarıya da yapabilirsiniz)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3,5 – 4 su bardağı un (hamur kulak memesi kıvamına gelene dek un)

Üzerine

  • 4 -5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı

  1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvı yağı, pudra şekerini elinizle iyice birbirine yedirin.
  2. Cevizi, tarçını ilave edip tekrar yoğurun. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip hamur kulak mememsi kıvamına gelene kadar yoğurun. ( Kuabiyeler genelde çok yoğurulmaz, malzemeler biribirine geçene kadar yoğurulur. Hamurla fazla oynamak kurabiyelerinizi sert yapar!)
  3. Hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayın, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin.
  4. 160C – 170C de fırınınızı ısıtın ve kurabiyelerinizi 20 dk pişirin.
  5. Pudra şekeri ve tarçını karıştırın.
  6. Ilık haldeki kurabiyelerinizi hazırladığınız tarçınlı, şekerli harca bulayıp servis tabağına dizin. Ben kalanları kurabiyelerin üzerine serptim.

Buon Appetito!

 

Vanilyalı Bademli Kurabiye

Günlerden Çarşamba’dır. Mühimatı büyük bu günün. Gossip Girl’ü alt yazılı olarak izlediğim gün. Her hafta Çarşamba’nın gelişini şiddetle bekliyorum.

İlk zamanlar bu diziyi kim izliyor bu nasıl bir insan topluluğudur (yukarı doğu yakalılar) bir ondan bir ona kalplerinin uçuş uçuş olması beni fıtık etmişti. Ancaaaak! Can sıkıntısından şu zengin (ultra zengin) çocukların neler yaptığını merak edip diziyi internetten izlemeye başlayınca olay tamamen değişti.

 Şu an 5. sezonu oynayan dizinin önceki 4 sezonunu pc başında gözlerimin bozulması ve beynimin uyuşmasına rağmen günde 5-6 bölüm arka arkaya izledim. Sonuç tamamen bağımlılık. Şimdi her hafta çılgınlar gibi Gossip Girl izliyorum .(+) yanından çok (-) yanı var. Tavsiye eder miyim? Etmem. Çoğu insan bu diziyi vakit kaybı olarak görüyor. Aslında doğrudur. Lakin bu furyaya hiç bulaşmamanızı öneririm. Bir kere kapıldınız mı arkası 5. sezona kadar gidiyor.

Aslında sanane Blair Waldorf’tan, Serena’dan, Chuck’tan. Ama Blair, aşkım öyle güzel ki sırf onu izlesem yeter sankim:)  Bu arada Dan Humphrey’in de hakkını yemeyeyim. Blair’la senin sonuna kadar arkanızdayım:)

Velhasıl ben bugün bu kurabiyeyi dizimi keyifle izlerken yanında atıştırmalık olarak yaptım. Nefis birşey olduğunu söylemeden geçersem vanilyalı bademli kurabiyeme haksızlık olur. Ben dahil çevremde yiyen herkesten tam not aldı. Tarif Portakal Ağacı’ndan. Sağol varol Hatice!

Not: Bu seferlik kopyala yapıştır yaptım. Affola:(

Malzemeler:

  • 2 su bardağı (265gr) un
  • 1 tutam tuz
  • 200gr tereyağı
  • yarım su bardağı (60gr) pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilin (bunun yerine 3 tatlı kaşığı vanilya şekeri de kullabilirsiniz, tarifi aşağıda)
  • 1 + dörtte bir su bardağı (180gr) dövülmüş çiğ badem

Hazırlanması:

  1. * Kendi vanilya şekerinizi yapmak için 2 su bardağı şekeri bir kavanoza koyun. İçine temiz bir vanilya çubuğu ekleyin, kapağı kapatın ve iyice karıştırın. Arada sallayarak birkaç gün bekleyin ve kullanın. Şeker azaldıkça ilave edebilirsiniz.
  2. Geniş bir kapta tuz ve unu karıştırın. Tereyağını küp küp kesip elinizle una yedirin.
  3. Pudra şekeri, yumurta, vanilin veya vanilya şekeri ve bademleri ekleyip karıştırın. Hamuru yarım saat buzdolabında bekletin.
  4. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle rulo şekline getirin ve hilal şekli verin.Kenarları içe doğru (kruvasan gibi) kıvırın. Tepsiye yerleştirip tekrar buzdolabında 15 dakika bekletin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.
  5. Hala ılıkken üzerine pudra şekeri serpin.

xoxo,

by

Zeytin Ezmeli Kurular

Tarife geçmeden önce sevgili Derya Abla’nın eşi için en kısa zamanda Allah’tan şifa diliyorum. Derya Abla’nın eşi ağır bir ameliyat geçirmiş. Haberi duydum ve çok üzüldüm. Yüz yüze görüşmesekte  siteler aracılığıyla birbirimizi tanıyoruz. Abla’cım inşallah Rabbim korktuğumuzu başınıza getirmez ve bir an önce sıhhatine kavuşur! Sözün bittiği yer diye böyle durumlara diyorlar herhalde. Yanında olamasamda kalbim ve dualarım sizinle…

Malzemeler,

  • 125 gr margarin
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tane yumurta (akı içine sarısı yüzüne)
  • Aldığı kadar un

Üzeri İçin,

  • 1 tane yumurta sarısı
  • Çörekotu

İçi İçin,

  • 5 çorba kaşığı zeytin ezmesi

Yapılışı,

  1. Margarini eritip ılıtın. Yoğut, yumurta akı ve margarini karıştırın. Un ve kabartma tızu ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur elde edin.
  2. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartarak merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın. Açtığınız hamuru dörde bölün.
  3. Hamurun geniş kenarına zeytin ezmesi sürüp içeriye doğru sarın. (Sigara böreği sarar gibi)
  4. Hamurları yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

İlk Doğum Günü Organizasyonum+Çok Mutluyum

 

Ta ta ta taaaam! İşte ilk doğum günü organizasyonum. Çok mutluyum çünkü herşey yolunda gitti ve hiiiç problem yaşamadım. Nisan pastasına bayıldı. Küçük Hanım’ın isteği doğrultusunda 4 tane Disney Prensesi pastanın üzerine ve  kenarına yerleşti. Nisan, prenseslerin çok ama çok süslü olmasını ve kesinlikle makyajlı olmalarını istedi. Ben de elimden geldiğince onun isteklerini yerine getirdim. Sonçta  çocukların pastayı gördükleri anda verdikleri tepkiyi görmenizi çok isterdim. Hepsi etrafına gelip figürleri ellemek istedi=) Maşallah hepsi birbirinden şeker.

Kreşin süslemesi de dahil ilk işimin içinden alnımın akıyla çıktım. Malesef süslemenin fotoğrafları yok. Ama bu süslemeye partinin yapılacağı salonun süslenmesi, tabağı, bardağı, çatalı, masa örtüsüne kadar herşey dahil. Masa örtüsünden tutun da bardağından çatalına kadar herşeyiyle bizzat ben ilgileniyorum.

Bol bol fotoğraf çektim ama pek becerememişim. Resimler çok net olmadı=(

Figürleri çalışırken çok eğlendim. Sabaha kadar çalıştım ama sonucun değdiğine inanıyorum. Malumunuz minik bir oğlum var ve onunla çalışmak iki kat daha zor ve yorucu.

Pastanın içeriği portakallı, çikolatalı pandispanya ve çikolatalı pastacı kremasından oluştu. Cupcakeler için yeni bir tarif denedim ve çok memnun kaldım. Browni gibi ıslak ıslak=) Tarifin aslı yemekbahane sitesinden alıntıdır.

 

Ve bunlar da cupcakeler. Arı ve uğur böceği temalı. Minikler bu figürlere bayılıyor.

Cupcakelerimi de özenle paketleyip, şeritlerle süsledim.

Son olarak da kurabiyeler. Eee nerde dediğinizi duyabiliyorum. Ama malesef onların fotoğrafını çekmeyi unuttum. Sepete koyup yola  çıkmaya hazırlanırken aklıma geldi ve ancak paketli halini çekebildim.

Kurabiyeler de pastayla uyumlu olarak prenses kıyafeti olarak yapıldı. Onlar da özenle ayrı ayrı paketlendi ve hep beraber kreşe doğru yol aldı.

Güzel Haberler ve Fındıklı Kurabiye

Nereden başlasam nasıl anlatsam bilemiyorum…

Hayatımda güzel gelişmeler oluyor. Bir anda isteklerime kavuşuyorum. Mesela Canon‘uma kavuşmama az kaldı. Doğan’ı (kendileri eşim olur) razı ettim almaya. Canım benim karısını hiiiç üzmez.  Ama akıldan az noksa olan ben onu razı etmeye çalışırken şöyle bir gaflette bulundum;

– Hayatım bana o makineyi alırsan senden birkaç sene ne doğum günümde, ne yıl dönümünde ve ne kadar mühim gün varsa o günlerde hiçbirşey istemeyeceğim dedim.

Eee bizimki hemen atladı tabi;

– Hiç mi?

-Evet, hiç birşey. Nolurrr.

Tamam o zaman dedi ve dediğini yapıp anneler gününde hiçbirşey almadı. Canım benim canın sağolsun dedim ama bu süre beni çok zorlayacak:((

Neyse Allah’ın izniyle makineme kavuştuğum günleri de sizlerle paylaşırım artık.

Benim için esas güzel haber, bomba haber diyelim.

Bir kreşle anlaştım. Ve ben Mutfak Böcüğü olarak bu yerin doğum günü organizasyonlarını yapacağım.Büyük çaplı bir iş ve benim bu ayın sonunda hazırlamam gereken ilk doğum günü organizasyonum var. Heyecan ve mutluluk had safhada. Güzel desteklerinizi bekliyorum. Bu organizasyona pasta, süsleme, davetiye ve ekstra olarak kurabiye ve cupcake var. Bu ilk olanda hepsini beraber yapacağım.

 Ayrıca Türkiye’de butik pasta denilince akla gelen ilk isimlerden  Nilay ve Feyza’dan insan modelleme kursu aldım. Bir yıldan beri istediğim ama bir türlü nasip olmayan bir kurstu. Çok güzel bir zamana denk geldi. Bu doğum günü öncesi iyi bir antreman oldu. 

İkisini de çok sevdim inanılmaz şekerler. Kursta bir arkadaş daha vardı. Kendisi butik pastacı olma yolunda gayet emin adımlarla ilerliyor. İnşallah istediğin yere en kısa sürede ulaşırsın Kıvılcım…

Böyle güzel bir haberin sonunda lezzetli birşeyler yazmak lazım dimi:)

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler

  • 5oo gr un
  • 2 yumurta
  • 250 gr (1 paket) oda sıcaklığında margarin
  • 125 gr pudra şekeri
  • 75 gr toz fındık
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Üzeri için tüm fındık

Yapılışı

  1. Unu hamur yoğuracağınız kaba alın. Ortasını açıp bütün malzemeyi ortasına koyun. Önce margarini elinizle iyice ezin.
  2. Diğer malzemeleri birbirine karıştırın. Ancak kurabiye yaparken kesinlikle çok fazla yoğurmayın. Yalnız hamur toparlanana kadar yoğurma işlemini devam ettirin. Bu şekilde kurabiyeleriniz ağızda daha güzel dağılacak.
  3. Hamur istenilen kıvama gelince ceviz büyüklüğünde toplar yaparak  yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız tepsiye dizin ve 170C önceden ısıtılmış fırında 15-16 dakika pişirin. (Kurabiyelerin üzerleri beyaz kalacak)

Mantar Kurabiye

 

Bu kurabiyeleri yapmak çok zevkli. Tadı da çok güzel. Ağızda dağılan nefis şeyler. Çok da kısa sürede pişiyor. Canınız tatlı bir şeyler çektiyse hemen bunu deneyin. 20 dk sonunda elinizde çok sevimli iri iri mantarlarınız oluyor.

Malzemeler

  • 1 paket margarin
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı fındık

Üzerine

  • 2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

  1. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın.
  2. Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  3. Fırın tepsinizi yağlayıp kurabiyeleri dizin.
  4. Temiz bir kola kapağını kakaoya batırıp ardından kurabiyelerin üzerine bastırın. Bütün mantarlar için aynı işlemi yapın.
  5. 170C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirin. Kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak. Soğuyunca servis yapın.

Afiyetler olsun…

Hindistancevizli Kurabiye

Kahvaltı için yapmıştım bu kurabiyeleri. Ama ancak kahvaltıdan sonra çayla yiyebildik. Çayın yanına çok iyi bir arkadaş.

 Tarifi zeytinağacı ndan aldım Ama her şeyde yaptığım gibi bu tarifte de çok az değişiklik yaptım.

Malzemeler

  • 2 yumurta ( birinin beyazı ayrılacak üzerine sürmek için )
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı (ben sıvıyağ kullandım)
  • 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı dolusu hindistancevizi (hamura koymak için)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3/4 su bardağı şeker (ben 1 su bardağı kullandım)
  • 4 su bardağı kadar kepek + un karışımı (ben 5 su bardağı sadece beyaz un kullandım)

Yapılışı

  1. Yoğurma kabına birinin beyazını ayırdığınız yumurtaları, yağları, yoğurdu, şekeri, hindistancevizini ekleyip karıştırın.
  2. Buğday nişastasını ve kabartma tozunu koyup iyice yedirin.
  3. Unu ekleyip iyice yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  5. Üzerine yumurta akı sürüp hindistan cevizi serpin. 200C fırında pişirin.