Çaylı Kek

Oca17

 

Böyle bir tat yok. Şaka değil gerçek. İlk önce pişme aşamasından bahsedeyim. Keki fırına koyduğunuzda etrafa misssler gibi tarçın kokusu yayılıyor. Çok cazibeli bir kek. Fırından çıkarın bu koku iki kat daha artıyor. Soğuyunca dilimleyin ve yanına güzel bir çay demleyin. Ya da kahve. Ne isterseniz…

Ama eminim beğeneceksiniz. Şahsen ben kendim yaptım diye demiyorum (:)) peh peh peh iyiki demiyorum) bir oturuşta rahat 3-4 dilim yedim. Evet itiraf ediyorum yedimmmmmm! Kendime bile itiraf edemezken birden tüm site sakinleriyle paylaştım. Ohhh iyi de yaptım yine olsa yine yapardım:)

Ancaaak bu kekin bir yapım amacı var. Sevgili Hatice Abla bir bebek bekliyor. Bende onlar için kalpli kek kalıbımda (kendisini denemek yeni nasip oldu) çok şirin görünümlü bir kek yaptım. Birde kabardı ki sormayın gitsin. Ehem ehem… Ben bu işi biliyorum abi:) Neyyyse uzatmadan keke geçeyim;

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı demli çay
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 çorba kaşığı kakao
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 çorba kaşığı dolu dolu tarçın
  • Aldığı kadar un ( hamurun kıvamı tahin kıvamında olacak)
  • Yarım su bardağı kuru üzüm
  • 10 tane kuru kayısı (küçük küçük doğranmış)

Yapılışı

  1. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
  2. Sıvıyağı, demlenmiş soğuk çayı ekleyip karıştırın. Kakaoyu ekleyin ve ardından tarçını ilave edip karıştırın.
  3. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyip karıştırın. Hamur istenilen tahin kıvamına gelince cevizi, kuru üzümü ve kayısıları katıp tahta bir kaşıkla karıştırın.
  4. Yağlayıp unladığınız kek kalıbına hamuru dökün ve 170C fırında kürdan testinden olumlu sonuç alıncaya kadar pişirin.

Nohutlu Salata

Oca10

 

Hem çok pratik hem de acayip lezzetli bir salata. Akşam yemeklerine gayet güzel eşlik eder.

Malzemeler

  • 1 subardağı haşlanmış nohut
  • 3 orta boy domates
  • 2 tane sivribiber
  • 3-4 dal yeşil soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Küçük bir kutu konserve mısır
  • 1 limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Nohutu yumuşayana kadar haşlayıp soğutun.
  2. Domatesi, biberi. yeşil soğanı, dereotunu doğrayın. Salata kasesine alın. Nohutu ekleyin, limonu, zeytinyağını bir kabın içerisinde karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Tuzunu atın.
  3. En son küçük bir paket mısırı salatanın üzerine serpin.

Afiyet şeker olsun.

Kümbet Pasta

Oca6

 

Bu pastanın aynısına birçok sitede rastlamışsınızdır. Kümbet pasta, dolgu kek, kremalı kek ,vs vs… İlgi çeken yanı kestiğinizde içinde görünen bol muhallebisi. Bende görüntüsüne hayran olarak yaptım bu pastayı ya da keki mi demeliyim. Neyse siz yapınca karar verin ne demek istediğinize.

Görünümü şirin, sunumu çok şık bir pasta. Blogun birinde pastanın kesimini misafirlerin yanında yapın diyor. Bu fikre ben de katılıyorum. Kesildiğinde içinden bembeyaz bir muhallebi çıkıyor. Ne hoş dimi:) Tadını ben beğendim deneyin derim. Hem içinde yağ da yok. Hafiften diyetlik. ( ne demezsin unlar yumurtalar ne oluyorsa:))

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı dolu dolu un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi İçin

  • 1 litre süt
  • 5 dolu yemek kaşığı buğday nişastası
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 6 yemek kaşığı hindistancevizi

Yapılışı

  1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
  2. Diğer malzemeleri eleyip yumurtaların üzerine ilave edin. Tahta bir kaşıkla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  3. Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Kek hamurunu boşaltıp 170C fırında pişirin.
  4. Muhallebi için sütü, şekeri ve buğday nişastasını çırpma teliyle kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 1-2 dakika daha karıştırıp altını kapatın. Muhallebi ılık hale gelince hindistancevizini ilave edip karıştırın.
  5. Pişirdiğiniz keki uzun bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz parçayı, pişirdiğiniz kalıpla aynı çapa sahip çukur bir kaseye yerleştirin.
  6. Üzerine muhallebiyi döküp diğer parçayı da muhallebinin üzerine kapatın. Üstünü steçleyip 1 gece dolapta bekletin.
  7. Ertesi gün büyük bir servis tabağına pastayı çevirip servis yapın.

Not: Dilerseniz üzerine çikolata sos da yapabilirsiniz. Ben soslu yaptım.

Zeytinli Açma

Oca6

 

 

Eşim zeytinli açmayı pek sever. Ama evde daha önce hiç yapmamıştım. Dedim bu sefer garibim evde yapılmış içinde ne olduğunu bildiği açmalardan yesin. İyiki de demişim bunlar ilk denememde ama şundan eminimki son olmayacak. Gayet güzel oldular hatta nefistiler. Şöyle yanına güzelce demini almış bir çay açmalara ne güzel arkadaşlık yapar.

Dostlar, çok güzel olmasına güzeldi ama yerken biraz dikkat  edin. Çünkü bu harika tadı bir kere yedikten sonra beşinciye kadar bana mısın demiyor. Yiyor yiyor ve yiyorsunuz. Anlayacağınız bunlar size bol bol kilo ardından da pasif depresif bir sendrom olarak geri dönebilir:) Şaka şaka. Abartmazsanız hiç bir şey olmaz.

Bu açmaları mayalılar etkinliğine ev sahibeliği yapan sevgili blog arkadaşımız Yeşil Kivi’ ye gönderiyorum.

Malzemeler

  • 2 yumurta 
  • 42 gr yaş maya (kendisi küçük bir pakete denk gelir)
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 3 yemek kaşığı tozşeker
  • 1 yemek kaşığından biraz az tuz
  • 1 su bardağı (dolu dolu) sıvıyağ
  • Alabildiği kadar un (hamurun kıvamı hafif ele yapışacak)

İçine

  • 1 paket oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin
  • Zeytin ezmesi
  • Haşhaş

Yapılışı

  1. Ilık sütün içine mayayı ekleyip karıştırın. Sıvıyağı, yumurta aklarını mayanın içine ilave edin. Şekeri ve tuzu atıp karıştırın.
  2. Unu azar azar ekleyp devamlı yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz cıvık olsun. Yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.
  3. Bu süre sonunda hamur iyice kabarmış olacaktır. Hamurdan yumruk kadar parçalar alıp üzerine yumuşamış margarinden 1 tatlı kaşığı koyun. Margarin içeride kalacak şekilde hamuru kapatıp yoğurun.
  4. Bu hamuru el ayasından biraz daha büyük açın içine zeytin ezmesi sürün. Şekilde gördüğünüz gibi sarın.Hamurun iki ucundan tutup birbirine ters yönlere çevirin. Sonra uçlarını birleştirin.
  5. Bütün hamur için aynı işlemi yapın. Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerine haşhaş serpip 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Hindistancevizli Kurabiye

Oca4

Kahvaltı için yapmıştım bu kurabiyeleri. Ama ancak kahvaltıdan sonra çayla yiyebildik. Çayın yanına çok iyi bir arkadaş.

 Tarifi zeytinağacı ndan aldım Ama her şeyde yaptığım gibi bu tarifte de çok az değişiklik yaptım.

Malzemeler

  • 2 yumurta ( birinin beyazı ayrılacak üzerine sürmek için )
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı (ben sıvıyağ kullandım)
  • 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı dolusu hindistancevizi (hamura koymak için)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3/4 su bardağı şeker (ben 1 su bardağı kullandım)
  • 4 su bardağı kadar kepek + un karışımı (ben 5 su bardağı sadece beyaz un kullandım)

Yapılışı

  1. Yoğurma kabına birinin beyazını ayırdığınız yumurtaları, yağları, yoğurdu, şekeri, hindistancevizini ekleyip karıştırın.
  2. Buğday nişastasını ve kabartma tozunu koyup iyice yedirin.
  3. Unu ekleyip iyice yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olacak.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  5. Üzerine yumurta akı sürüp hindistan cevizi serpin. 200C fırında pişirin.

Patatesli Omlet

Oca3

Bu omlet benim yediğim en güzel omletti. Kesinlikle ciddiyim. Patatesi zaten severim. Kendisi diğer malzemelerle birleşince acayip bir uyum içine girmiş. Kahvaltılarda sık sık yapılası bir lezzet. Dostlar, anlatılmaz yaşanır işte tam o cinsten.

Tarif Portakal Ağacı’na ait. Birkaç ufak değişiklikle bize sunuldu. Orijinal tarife portakalağacı‘ndan ulaşabilirsiniz.

Hatice Hanım ellerinize sağlık. Ama iyi mi yaptınız kötü mü yaptınız sizin takdirinize bağlı. Çünkü ben her kahvaltıda bu omleti sizden isteyeceğim:)

Bu arada omlet o kadar güzeldi ki ben resmini çekmeyi unuttum. Yedikten sonra aklıma geldi. Ancak bu kadarını fotoğraflayabildim. O  da zaten net çıkmadı. Kusuruma bakmayın.

Malzemeler

  • 1 tane büyük kuru soğan
  • 2-3 tane sivribiber
  • 12 tane iri mantar
  • Yarım kangal sucuk
  • 2 uzun sosis
  • 3 tane orta boy patates
  • Üzerine isteğe bağlı kaşar
  • Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı

  1. Soğanı doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Mantarları doğrayın.
  2. Bir tavanın içine 6 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. İçine soğanı ve sivribiberleri atın. Ölmeye yakın patatesleri minik küpler halinde doğrayıp soğanların içine atın. Biraz kavurun.
  3. Mantarları patatese katın 15 dk kadar pişirin.
  4. Sosisi yuvarlak doğrayın. Sucuğu yuvarlak doğrayıp ikiye bölün. Bunları da tavaya alıp pişirin.
  5. Tuzunu ve karabiberi atıp ocaktan alın.
  6. Bu malzemeleri küçük bir fırın tepsisine alın. Üzerine dilediğiniz kadar kaşar serpip 150C fırına sürün. Kaşarlar eriyince fırından çıkarıp servis yapın.

Kuzu Ciğer

Oca3

Malzemeler

  • 1 kg kuzu ciğeri
  • 1 büyük kuru soğan
  • 3-4 tane sivribiber
  • Sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı

  1. Kuzu ciğerini temizleyip yıkayın. Küçük küçük doğrayın.
  2. Soğanları piyazlık doğrayın. Tavaya göz kararı sıvıyağı koyup soğanları içine atın.
  3. Biberleri doğrayın, soğanların üstüne ekleyip arada karıştırın. Soğan ve biber öldükten sonra ciğeri ilave edin. 5 dakika kavurun. Yarım çay bardağı su ekleyin. Su kaynayınca ocağın altını kısın. Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
  4. İnmeye yakın tuzunu ve baharatlarını atın.

Geçen Hafta Pazar Kahvaltısı

Oca3

Pazar kahvaltıları çoğu aile için özeldir. Bu çoğu ailenin içine bizde dahiliz. Diğer günler aile fertlerinin çoğu sabah işe gittiğinden sofrada birkaç kişi hep eksik oluyor. Ama pazarları herkese tatil. Bu yüzden elimizden geldiğince herkesin gönlünü hoş etmeye çalışarak istenilen şeyleri yapıyoruz. Bu pazar yine çok güzel şeyler vardı masada. Hepsi birbirinden lezzetliydi de bence en güzeli patatesli omletti. Menüdekiler;

Kuzu ciğer
Patatesli omlet
Yumurta
Tabi ki vazgeçilmez olan acılı ezme
Soslu patlıcan kızartma
Bal, kaymak, karadut reçeli
Kahvaltılıklar (peynir, zeytin, domates, salatalık, vs…)
Ve benim küçük, sevimli hindistan cevizli kurabiyelerim

Kahvaltıdan sonra güzel birer Türk kahvesi. Daha ne olsun dimi:)

Portakallı, Haşhaşlı Kek

Ara29

Böyle bir keki denerken çok tereddüt ettim. İçinde haşhaş olması beni kaygılandırdı. Kekin her türlüsüne bayılırım. Ama hiç haşhaşlısını denememiştim. Yaptıktan sonra tereddütlerimin boş yere olduğunu gördüm. Tek kelimeyle bayılacaksınız.

Portakallı, haşhaşlı keki yapalı epey bir zaman oldu. Ancak yayımlama fırsatım olmadı. Muhammed Nafi’nin hastalığı evde yaşanan yoğun tempo derken bu tarif daha sonra yayımlanmak üzere bilgisayara kaydedilmişti. Baktım birkaç gündür siteyi güncelleyemiyorum eski tariflere başvurup bu kekten faydalanmak istedim. Tekrar etmek istiyorum bu keke ba-yı-la-cak-sı-nız!

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
  • 1 tane portakalın suyu
  • 1 tane portakalın kabuğu
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un
  • 3,5 yemek kaşığı haşhaş

Yapılışı

  1. Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.
  2.  Sıvıyağ, süt, portakal suyu, portakal kabuğunu ekleyip mikserin düşük ayarında karıştırın.
  3. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin. Azar azar kek karışımına ekleyip karıştırın.
  4. En son haşhaşı ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. 180C önceden ısıtılmış fırında 45 dk kadar pişirin. Kürdanla pişip pişmediğimi kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkmıyorsa fırının ayarını 150C getirin ve bu şekilde pişirin.

Tavuk Salatası

Ara25

Hamileliğimin ilk aylarında tavuklu salatayı görmek bile istemiyordum. Tabi o zamanlar çok zordu. Hiçbir şeyden tat alamıyor, sürekli midem bulanıyordu. Ama Allah’a şükür o birkaç ayı atlattıktan sonra eski formuma geri döndüm. Eski formum diyorum çünkü ben bu salatayı gerçekten çok severim.

Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli.

Malzemeler

  • 2 parça tavukgöğsü
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 5 yemek kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

  1. Tavukgöğüslerini haşlayıp, soğutun. Yoğurt ve mayonezi ayrı bir kapta karıştırın.  Tavukları küçük küçük parçalayıp yoğurtla mayoneze karıştırın. En son tuzunu atın.
  2. Sıvıyağla kırmızıbiberi ocakta biraz karıştırıp tavuk salatasının üzerine gezdirin. Servis yapın.