Terbiyeli Sulu Köfte

 

Oğluma et yedirmenin en güzel yolu onun en sevdiği köfteyi yapmaktır diye düşündüm ve mutfağa girdim. Aslında bugün mutfaktan hiç çıkmadım. Sabah kahvaltıya mayalı poğaçalardan yaptım afiyetle yedik. Öğleden sonra muhallebili kadayıf yaptım ama onun tadına henüz bakmadık. Akşam da çorba niyetine terbiyeli sulu köfte yaptım. Bilhassa et yediremediğiniz bir çocuğunuz varsa benim gibi bu çorbadan yapıp bir kere şansınızı denemenizi öneririm.

Malzemeler

  • Yarım kg köftelik kıyma
  • 2 baş rendelenmiş kuru soğan
  • 2 yumurta
  • Rendelenmiş bayat ekmek içi ya da galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı köftelik baharat
  • 1 yemek kaşığı nane
  • Yarım demet maydanoz
  • 1.5 litre su
  • 1 yemek kaşığı dolusu salça

Terbiyesi için

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • Yarım çay bardağı su

Yapılışı

  1. Kıymayı köfte yapacağınız kaba alın. Rendelenmiş soğanla yoğurun.
  2. Yumurta, ince kıyılmış maydanoz, bayat ekmek içi (ekmek içini kendiniz ayarlayın köfte ele yapışmayacak kıvama gelene kadar ekleyin ), tuzu ve baharatları atıp harmanlayın.
  3. Orta boy bir tepsinin içine bol miktarda un serpin. Kıymadan minik minik parçalar koparıp yuvarlayın. Unlanmış tepsiye atın. Eğer kıyma elinize yapışıyorsa elinizi una batırıp yuvarlayın. Bütün malzemeyi bu şekilde köfte yapın. Arda tepsiyi sallayın, köfteler una bulansın ve birbirine yapışmasın.
  4. Suyu kaynatın. Tencereye az bir miktar sıvıyağ koyup salçayla karıştırın. Kaynar suyu ilave edin. Köfteleri içine atıp kısık ateşte pişirin.
  5. Ocaktan almaya yakın terbiyesini yapın. Yumurtayı, yoğurdu, unu ve suyu iyice karıştırıp sulu köftenin içine bir yandan karıştırarak yavaş yavaş dökün. 5 dk sonra ocağı kapatın.

Bir Cevap Yazın