Geçenlerde ay çöreği tarifi arıyordum.Aradığımı sevgili Hatice Abla’nın sitesinde buldum.Ama tarifi biraz değiştirerek yaptım.Tahmin ettiğimden daha leziz birşey ortaya çıktı.Bu arada tarif ararken ay çöreğiyle ilgili bana göre pek hoş olmayan şeyler öğrendim.Pastanelerde yapılan ay çöreklerinin içini hazırlarken bayatlamış kurabiyeleri yani ertesi güne satılmayacak olan pastaları falan kullanıyorlarmış.Vesselam onun için en güzeli bunları evde yapıp gönül huzuruyla yemek diye düşündüm.

Hamur Malzemeleri

500 gr un
150 gr (yarım su bardağından biraz fazla ) toz şeker
2 yumurta
25 gr yaş maya ya da 1 çorba kaşığı kuru maya
100 gr margarin

İç Malzemeleri

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı kakao
su
Yarım su bardağı pudra şekeri

Üzerine

Yumurta sarısı

Hazırlanması

Mayayı ılık suda eritn.Unu bir kaba alın, yağı küçük parçalara ayırıp unun üzerine atın.Toz şekeri ilave edin.Ilık suda erittiğiniz mayayı yavaş yavaş unun üzerine dökün.Yoğurmaya başlayın ve yoğururken yumurtaları ilave edin.Hamurun iyice özleşmesini sağlayın.Üzerine temiz bir bez örterek yarım saat dinlendirin.
Cevizi, kuru üzümü ve kakaoyu bir kaba alın.Pudra şekerini ve tarçını üzerine dökün.En son su ekleyin ve iç malzemesinin birbirine yapışmasını sağlayın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Merdane ile açın.Oval bir şekilde, el ayasından biraz daha büyük olsun.Bir tatlı kaşığı iç koyup sarın ve ay şekli verin.Resimli yapılışını görmek isterseniz  http://www.portakalagaci.com/ a tıklayın.
Tepsiyi yağlayın ya da yağlı kağıt serin.Ay şekli verdiğiniz çöreklere yumurta sarısını sürün.Önceden ısınmış 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.