Yine uzun zaman oldu görüşmeyeli. Biliyorum çok fazla ihmal ediyorum siteyi. Ama bu aralar bahara ayına girdiğimizden midir nedir üzerimde bir yorgunluk var. Canım hiçbirşey yapmak istemiyor. Mutfakta çok az zaman geçiriyorum.
Evde uzun zamandır bekleyen kuru kuşburnular vardı. Artık beklemekten böceklenecek olduklarını görünce ziyan olmasınlar diye marmelatını yaptım. Bu ilk denemedi. İtiraf etmeliyim ki yapılış aşamaları epey zahmetli. Yaparken acaba bir daha evde yaparmıyım diye düşününmedim değil. Fakat tadına baktıktan sonra kesinlikle yeniden yapmam gerektiğine kanaat getirdim.
Evde yarım kg kadar kuşburnu vardı mecburen o kadar malzemeyle yaptım. Ama zorluğunu görünce bir dahaki sefere 5 kgı bir kerede yapıp birkaç kavanoz marmelat yapacağım. Çünkü yarım kgdan yukarıda görmüş olduğunuz küçük bir kavonoz kuşburnu marmelatınız oluyor.
Malzemeler
- Yarım kg kuru kuşburnu
- Kuşburnuların üzerini geçecek kadar kaynar su
- 1 kase şeker
Yapılışı
- Kuşburnuları bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip ocağın altını yakın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kuşburnular yumuşayana kadar ara ara karıştırın. Bu arada suyu azaldıkça kaynar su ekleyebilirsiniz. Tahta bir kaşık ya da kepçeyle malzemeyi iyice ezin.
- Tamamen ezdiğiniz kuşburnuları ilk önce makarna sügeçinden daha sonra un eleğinden geçirin. Tabi eleklerin altına tencere koymayı unutmayın:) Ne kadar çok süzgeçten geçirirseniz o kadar saf bir marmelat elde edersiniz.
- Son olarak süzdüğünüz marmelatı tekrar ocağa koyup kaynatın. 1 kase şekeri marmelata ilave edip koyulaşıncaya kadar kısık ateşte ara ara karıştırın. Koyulaşınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra muhteşem bir lezzet sizi bekliyor olacak::))
tam yağlı beyaz peyniri ekmek diliminin üzerine sür, sonra güzelce kuşburnu marmeladını sür. ve kocaman ısır!
of beee!
ellerine sağlık böcüğüm:)
Tatlım, ben ekmekle hiç vakit kaybetmeden kaşık kaşık yedim. Offf vallahi tadı harikaydı. Hafif mayhoş ama yüz ekşitecek kadar değil:)
Anlatırken ağzım sulandı:)
Öptüm canım
Bilirim çok zordur yapım aşaması ama yerken hepsi unutuluyor…Ellerine sağlık canım…
Sevgiler…
ımmm nefistir o
ellerine sağlık
Kesinlikle Gönül Hanım. İnsan yerken tüm yorgunluuna değdiğini düşünüyor.
Hande’cim çok teşekkür ederim.
Sevgiyle kal
Canım, zahmetli gözüküyor ama bu zahmete değdiği de her halinden belli:)).
Ellerine sağlık.
Sevgiler….
aslı
Canım eline sağlık:)))
bayılırım kuşburnu marmelatına zahmetsiz hiçbirşey olmuyor napalım yapacaz yiycez :)))
Aslı’cım çok sağol.
Aysultan’ım, güzelim, dediğin gibi zahmetsiz hiçbirşey olmuyor. Ama sonuç olarak ortaya harika şeyler çıkıyor:) Napalım yapcaz yiycez:))
Çok öptüm
ben mı yanlıs yaptım acaba.zahmetlı hıcbır yanı yoktu kı kaynattım suzdum seker katıp tekrar kaynattım.renkı cok koyu geldı bana ama bıraz daha su katıpkatmama konusunda kararsız kaldım.
Merhaba Esra Hanım,
Marmelatın zahmetli yanı birçok defa süzgeçten iyice ezerek geçirmek. Bu işlemi bir kaç defa yapmazsak kuşburnunun içindeki tüyler marmelatta belli oluyor.
Marmelatın rengi zaten koyu oluyor. Tadında problem yoksa bence su ilave etmenize gerek yok.
Sevgiler