Malzemeler

• 1 kg dana kuşbaşı
• Yarım kg mantar
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• Su
• Sıvıyağ

Yapılışı

1. Mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Etleri teflon bir tencereye koyup üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp etlerin suyunu salmasını bekleyin.
2. Suyu çıkınca ocağın altını kısın ve kısık ateşte bir buçuk saat kadar pişirin. Kendi suyuyla beraber pişirin. Suyunu çektikçe azar azar su ilave edin. Bu süre sonunda doğradığınız mantarları etlerin üzerine ilave edin. Bu şekilde arada karıştırarak bir saat kadar daha pişirin.
3. Etler iyice yumuşayınca göz kararı tuzunu ve diğer baharatlarını atın. Beş dakika daha pişirip altını kapatın.