Kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi akşam yemeklerinde de meze olarak sofraya getirebilirsiniz. Biz ailecek acılı ezmeyi çok seviyoruz. Hatta bizim ufaklık Ayşe bile çok seviyor. Elinden zor alıyoruz. Kendisi daha 3.5 yaşında olmasına rağmen tam bir acılı ezme azmanı:) Gerçi küçük hanım acı olan her şeyi seviyor buna çiğköfteyi acı sosuna batırarak yemesini örnek verebilirim.  Zararlı olduğu için mecburen ondan gizli yiyoruz.

Kesinlikle evde yapılan ezmeler dışarıda satılanlardan kat kat daha güzel. Ayrıca bunu kendiniz taptığınız için içinize sinerek yiyorsunuz. Hatice Abla’nın davet yemeğinde bu meze çok beğenildi.

Malzemeler

• 1 kutu salça
• Yarım kg kornişon turşu
• 3 baş kuru soğan
• 7_8 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı dolma baharatı
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı kimyon ( kimyonu çok fazla kullanırsanız ağaç kabuğu gibi bir tat olur )
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı çemen
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Sevdiğiniz diğer baharatlardan da kullanabilirsiniz.

Yapılışı

1. Kornişon turşuları minik minik doğrayın. Kuru soğanları zar gibi ince ince kıyın. Maydanozu kıyın.
2. Salçayı ezme yapacağınız geniş bir kaba alın. Doğradığınız turşuyu, soğanı ve maydanozu salçaya ekleyip karıştırın.
3. Sıvıyağı ve diğer bütün baharatları da atıp güzelce harmanlayın. Tuzunu ve ezmenin tadını kontrol edin. Eğer ilave gerekiyorsa yapın. Cam kavanozlara doldurup dolapta saklayın. İki gün sonra açın ve dilediğiniz şekilde tüketin.