Karaorman Pastası

En güzel pasta bu pastaaaaa! Evet evet eminim en güzel ve hafif pasta bu (bence) 🙂 Karaorman pastasını da kursta yapmıştık. Fakat ben sitemi epey bir zamandır güncellemediğimden kendisini yayımlamak yeni nasip oldu. Öncelikle şunu söylemeliyim tadı enfes. Soğuk yenilirse daha bir lezzetli. Veeeee içinde hiç yağ yok. Kremasında bile yok.

Aaaa sahi size döndüğümü de haber veremedim.Anneciğimin yanında tam 20 gün kaldım. Rüya gibiydi. Bana kalırsa kapıdan bir girdiğimi bir da çıktığımı hatırlıyorum. Dolu dolu 20 gün kaldık memlekette. Çok güzeldi. Bol bol hasret giderdik. Ve şunu farkettim zaman ne kadar çabuk geçiyor. Geçen yıl benden kısa olan küçük kardeşim Derya, bu yıl bana tepeden bakıyor. Kıskanmadım değil. Kendi kardeşlerim diye demiyorum ama ikisininde maşallahı var. Hem pek güzeller hem de hamaratlar. Ortanca kardeşim Beyhan önümüzdeki sene ünüversiteyi bitirip Allah nasip ederse atanacak. Küçüğümüz de Anadolu Lisesi’nden mezun olup sınava girecek. Dualarım hep onlarla. Canlarım benim. Bekarlık zamanlarımda Beyhan’la hep tartışırdık. En ufak şeyler hep problem olurdu. Ama insan evden ayrılınca herşeyin kıymetini anladığı gibi ailesinin kıymetini de çok iyi anlıyor. Şimdi ikimizde melek gibiyiz. Bu arada Beyhan’da çok güzel pastalar, kurabiyeler yapar. Ablasının izinden gidiyor:) Ben pastane açınca hiç zorluk çekmeyeceğim galiba işin mutfak kısmında çalışacak epey sevenim var:) Ne mutlu:)

Neyse yahu ben pastaya devam edeyim. Nostalji yaptıkça gözlerim doluyor:(

Malzemeler

Keki İçin

  • 3 yumurta
  • 15 gr ovalet
  • 75 gr su
  • 100 gr toz şeker
  • 150 gr un
  • 5 gr kabartma tozu
  • 5 gr vanilya
  • 30 gr kakao

Arası İçin

  • Vişne
  • Vişne suyu

Pastayı sıvamak İçin

  • 1 poşet kakaolu krem şanti

Üzerine

  • Rendelenmiş kuvertur çikolata

Yapılışı

  1. Tüm malzemeyi bir kabın içerisinde, mikserin orta devrinde 2 dk daha sonra hızlı devirde 3 dk çırpın.
  2. 18-20 cm çapındaki çembere ya da kelepçeli kalıba dökün. ( Kelepçeli kalıbın tabanını yağlayın.)
  3. 170C fırında 25-30 dk kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin ve pişen keki soğumaya bırakın.

NOT: Pandispanyanızı muhakkak 1 gün evvel pişirin ya da 3-4 saat soğuduktan sonra keke işlem uygulayın.

Kreması İçin ( Cream patisserie )

  • 500 gr süt
  • 200 gr bitter çikolata
  • 4 yumurta sarısı
  • 100 gr şeker
  • 20 gr un
  • 20 gr nişasta ( buğday nişastası)

Yapılışı

  1. Sütü, yumurta sarılarını, şekeri, unu ve nişatayı süte ekleyip çırpma teliyle hiç pütür kalmayana kadar çırpın. Daha sonra bu karışımı ocağın arta hararetli gözünde kaynayana kadar sürekli karıştırın. Tam olarak kaynayınca altını kapatıp soğumaya bırakın. Ara ara karıştırıp kremanın kabuk bağlamasını önleyin.

Pasta’nın Yapılışı

  1. Pişen pandispanyayı 3’e bölün.

2.   İlk katı vişne suyu ile ıslatın. Üzerine krema sürüp vişne taneleri serpin.

3.   İkinci katı koyup yine vişne suyuyla ıslatın. Krema sürüp vişne taneleri serpin.

4.   Üçüncü katı da kapatıp kenarlardan taşan kremayı resimdeki palet bıçak ile temizleyip, yine pastaya sıvayın.

5.    Pastanın dışını kakaolu şanti ile sıvayın. ( Şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın)

6.    Sütlü kuvertur çikolatayı pastanın üzerine ve kenarlarına rendeleyin En son üzerine vişne taneleri koyup süsleyin.

NOT: Pasta dolapta bir gün dinlenirse lezzeti daha fazla ortaya çıkar.

……………………….

6 thoughts on “Karaorman Pastası

  1. Görüntüsü harika.
    Çok hoş görünüyor.
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler canım.
    Yapılış aşamaları ne güzel fotoğraflı.
    Bugün ellerinizi her zamankinden daha çok açın.
    Avucunuza melekler gül koysun, yüreğiniz coşsun. Bu kandil gecesinde dualarınız hayırlara vesile olsun.

  2. Canancığım pastanın güzel olduğunu söylemen gerek yok burdan ne kadar nefis gözüktüğü belli oluyor ellerine sağlık canım…
    Bu arada sitende kısa bir tur attım harika pastaların var …

  3. ziyaretinize sevindim. pasta süper olmuş. sitedeki çalışmalarınızın hepsi çok hoş olmuş. ellerinize sağlık. yine beklerim.

Bir cevap yazın