Eşim zeytinli açmayı pek sever. Ama evde daha önce hiç yapmamıştım. Dedim bu sefer garibim evde yapılmış içinde ne olduğunu bildiği açmalardan yesin. İyiki de demişim bunlar ilk denememde ama şundan eminimki son olmayacak. Gayet güzel oldular hatta nefistiler. Şöyle yanına güzelce demini almış bir çay açmalara ne güzel arkadaşlık yapar.

Dostlar, çok güzel olmasına güzeldi ama yerken biraz dikkat  edin. Çünkü bu harika tadı bir kere yedikten sonra beşinciye kadar bana mısın demiyor. Yiyor yiyor ve yiyorsunuz. Anlayacağınız bunlar size bol bol kilo ardından da pasif depresif bir sendrom olarak geri dönebilir:) Şaka şaka. Abartmazsanız hiç bir şey olmaz.

Bu açmaları mayalılar etkinliğine ev sahibeliği yapan sevgili blog arkadaşımız Yeşil Kivi’ ye gönderiyorum.

Malzemeler

• 2 yumurta 
• 42 gr yaş maya (kendisi küçük bir pakete denk gelir)
• 2 su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığından biraz az tuz
• 1 su bardağı (dolu dolu) sıvıyağ
• Alabildiği kadar un (hamurun kıvamı hafif ele yapışacak)

İçine

• 1 paket oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin
• Zeytin ezmesi
• Haşhaş

Yapılışı

1. Ilık sütün içine mayayı ekleyip karıştırın. Sıvıyağı, yumurta aklarını mayanın içine ilave edin. Şekeri ve tuzu atıp karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyp devamlı yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz cıvık olsun. Yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın.
3. Bu süre sonunda hamur iyice kabarmış olacaktır. Hamurdan yumruk kadar parçalar alıp üzerine yumuşamış margarinden 1 tatlı kaşığı koyun. Margarin içeride kalacak şekilde hamuru kapatıp yoğurun.
4. Bu hamuru el ayasından biraz daha büyük açın içine zeytin ezmesi sürün. Şekilde gördüğünüz gibi sarın.Hamurun iki ucundan tutup birbirine ters yönlere çevirin. Sonra uçlarını birleştirin.
5. Bütün hamur için aynı işlemi yapın. Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Üzerine haşhaş serpip 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.