İki hafta önce Süheda (eşimin ağabeyinin hanımı) Abla’lara kahvaltıya gitmiştik.Kendisi el maharetiyle ünlüdür.Yaptığı herşeyi, ailecek, tabiri caizse parmaklarımızla beraber yiyoruz.Kahvaltı için bize unlu kete ve kayınvalidemle beraber katmer yapmış.Ama ben yalnızca unlu ketenin fotoğrafını çektim.Daha doğrusu keteleri çekerken katmerler çoktan bitmişti.

Unlu kete

Unu için

1 kase dolusu un
1.5 su bardağı sıvı yağ
Tuz

Hamuru için

1 kg dan fazla un
Yarım su bardağından fazla sıvı yağ
Yarım su bardağından fazla yoğurt
1 paket yaş maya
Tuz
Su

Arasına

1 paket margarin

Yapılışı

İlk önce ketenin ununu hazırlayın.Unu, sıvı yağı ve tuzu tavaya koyup helva rengini alana kadar kavurun.

Mayayı ılık suda eritin.Unu hamur yapacağınız kaba boşaltın.Suyu, tuzu, sıvı yağı ve yoğurtu unun üzerine ekleyin ve yavaş yavaş yoğurun.Mayayıda azar azar ekleyin.İyice yoğurup hamurun özleşmesini sağlayın.Hamur ele yapışacak kıvamda olacak.
İki parçaya bölün.Yapabildiğiniz kadar ince bir hamur açın.Hamur ele yapışacağı için açarken zorlanabilirsiniz.Ama bol un kullanırsanız daha kolay olur.Oda sıcaklığında yumuşamış margarini hamurun üzerine yayın ve rulo yapın.Buzdolabını buzluk kısmına atıp 5 dk bekletin.Bu arada birinci parçaya yaptığınız işlemin aynısını ikinci parçaya da yapın.5 dk sonra buzluktan hamuru  buzluktan çıkarın ve ikinci parçayı atın.
Dolaptan çıkardığınız hamuru bıçakla cevizden biraz daha büyük kesin.Kestikten sonra parçaların iki ucunda da donmuş margarinler görünecektir.O kısımları iki ucunu birleştirip elinizle üzerine bastırın.Hazırladığınız unu ortasına koyup, kenarlarından büzdürerek kapatın.Birinci parçadaki işlemlerin aynısını ikinci hamura da yapın.
250C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.