Süheda Abla’lara gittiğimizde kayınvalidemin katmer yaptığını söylemiştim fakat kısa sürede tükendiği için çekmek nasip olmamıştı.Ama şimdi yapım aşamalarıyla beraber tarifini veriyorum.

Malzemeler

Yarım kg un
1 paket yaş maya (eğer aceleniz varsa 2 paket kullanabilirsiniz)
Tuz
Su

Arasına

Bir paket erimiş margarin

Üzerine

Akıyla beraber 1 yumurta

Yapılışı 

Mayayı çok az ılık suda eritin.Unu hamur yapacağınız derin bir kaba alın.Ortasını havuz gibi açın.Göz kararı tuz atın.Erittiğiniz mayayı unun ortasına yavaş yavaş dökün.Unla karıştırıp  su ekleyip yoğurun.Yumuşak bir kıvam elde edin.Hamurun üzerini örtün, mayalanmaya bırakın.Hamur iyice kabarınca yumruktan biraz küçük bezelere ayırın.
Her birini tabak büyüklüğünde açın ve erimiş margarinden bol bol üzerlerine sürün.Yağın biraz donmasını bekleyin.
Açtığınız hamurları rulo yapın.Resimde gördüğünüz gibi sarın.Sardığınız hamurları yaniden tabak büyüklüğünde açın.Yağın donmasını bekleyin ki yağlar, açtığınızda taşmasın.
Açtığınız katmerleri teflon tavaya alın üzerine yumurta sürün ve pişirin.