Tag Archive | karamel

Kahveli Kremalı Kek

 Kahveli, kremalı, cevizli ve karamelli bir kek. Tarif Oktay Usta’dan.

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı türk kahvesi
1 çorba kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Kreması İçin

4 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un

Karameli İçin

1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı su

Yapılışı

1- Karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri koyup krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2- Süt, kahve, kakao ve eritilmiş margarini de ekleyip tekrar çırpın. Son olarak unu 2 defa eleyip, kabartma tozuyla beraber kek hamuruna katın. Unu koyduktan sonra karıştırmak için mikser kullanmayın. Tahta bir kaşıkla unu kek hamuruna yedirin. Yağlanmış ve hafif un serpilmiş yuvarlak kek kalıbına karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 170C fırında kürdan testini geçene kadar pişirin.

3- Kek piştikten sonra ılık hale gelmesini bekleyip kalıptan çıkarın.

4- Kreması için bütün krema malzemelerini küçük bir tencereye koyup orta harlı ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan 2 dakika sonra altını kapatıp karıştırarak soğutun.

5- Karamel için şekeri ve suyu kısık eteşte sürekli karıştırarak eritin.  Şeker kahverengi bir renk alana kadar karıştırarak pişirin. İstenilen kıvama gelince ocaktan alın.

 Ocağı fazla açmayın. Yüksek ateşte şeker çabuk yanar ve karameliniz acı ve siyaha yakın bir renk alır.

6-  Kalıptan çıkardığınız kekin üzerine kremayı yayın ve tüm cevizle üzerini süsleyin. Son olarak karamelle zenginleştirip afiyetle yiyin.

Kek 1 gün bekleyince kesinlikle daha lezzetli oluyor. Benden söylemesi:) Birde kekinizi bir fanusa koymayı ihmal etmeyin yoksa hem çabuk bayatlar hem de sertleşir.