Tag Archive | kabak

Çay Sofrası

Eyl11

 

çay sofrası

Akşam yemeği sofrası yazısına geçmeden sıcağı sıcağına çay soframı ekleyeyim istedim. Her kızın pembeyi sevdiği aşikar. Tıpkı benim pembeye olan sevgim gibi. Evimde de kullanmayı seviyorum bu güzel rengi. Yatak odam, mutfak dahil evin pek çok köşesinde pembeler var. Eşim bu vaziyetten pek hoşnut olmasa da sırf ben seviyorum diye sesini çıkarmıyor:)

Bu çay sofrasında çok sevdiğim komşularımı ağırladım. Sevgili Mine Abla ve Kemal Bey buradan tekrar ayaklarınıza sağlık diyorum ve en kısa zamanda tekrarını yapmayı diliyorum. Menümde;

Patatesli unlu börek
Kabak salatası
Çiğköfte
Sodalı kek
Hindistancevizli irmikli tatlı (sofrada görünmüyor, dolapta:)

tabak

Tabağımı pek severek aldım. Yine pembe yine güzel:)

börek

Gerçekten el açması böreği anımsatıyor. Lezzetli ve pratik bir börek.

sodalı kek

Kardeşim Derya’nın ben kek sevmem ama bu çok güzel olmuş diye iltifatlarına mazhar olan sodalı kekim.

kabak salatası

Veee yiyen herkesten tam not alan yoğurtlu kabak salatam.

Yoğurtlu Kabak Salatası

Malzemeler

  • 3- 4 tane kabak
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Tepeleme 3 yemek kaşığı susuz yoğurt
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı

  1. Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyup rendenin büyük tarafıyla rendeleyin.
  2. Teflon tavaya biraz sıvıyağ koyup yüksek ateşte suyunu çekene kadar soteleyin. Tuzunu atın.Bu süre 10 dk kadar. Soğumasını bekleyin.
  3. Yoğurdu, mayonezi ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştırıp sotelenen kabakla karıştırın
  4. Üzerine dereotu serperek soğuk servis yapın.

 

 

 

 

Patlıcanlı Çorba

Eki6

Muhtemelen size ilginç geldi. Bende yaparken tereddütlüydüm ama sonuç olarak ailecek tatmin olduk. Bu çorba aslında karnıyarığın içinden, yani oyulan kısımlarından yapıldı. Onların ziyan olmasına gönlüm el vermeyince düşündüm ve daha önceden yapıp tadına hayran olduğum kabak çorbasına patlıcanlarıda ekledim. Ama bu sefer içinde havuç yok. Aslında havuç da çok yakışır diye düşünüyorum.

Malzemeler

  • 1 büyük kabak
  • 1 büyük patates
  •  Yaklaşık olarak 1 büyük patlıcan
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı somates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber
  • 1 tablet et suyu
  • 5 su bardağı kaynar su
  • Sıvıyağ

Yapılışı

  1. Bütün sebzeleri minik küpler halinde doğrayın.
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
  3. Doğradığınız sebzeleri ilave edip 5 dk kadar kısık ateşte pişirin. Bu aşamada sebzeler yumuşayacak.  5 su bardağı suyu ve et suyunu ilave edip karıştırın. Çorbanın içindeki tüm malzemeler iyice yumuşayınca çorbayı blendırdan geçirip tuzunu ve biberini atın.

Kabak Çorbası

Şub19

 

Bu nefis çorbayı geçenlerde Mutfak Sırları‘nda gördüm ve hemen denedim. Tadının mercimek çorbasını andırdığını ve çok lezztli olduğunu yazmış Nilay.

Aslında kabak çorbasının nasıl mercimek çorbasına benzeyeceğini merak ettiğimden denedim biraz da. Çok da iyi yapmışım hakikaten nefis bir ürün ortaya çıktı. Eşim ne çorbası olduğunu çözemedi ama kayınpederim çorbadan bir kaşık alınca bu sebze çorbası dedi ve çok beğendiğini söyledi. Tadını ben de mercimek çorbasına benzettim. Bir de siz deneyin bakalım kim neye benzetecek:)
 
Malzemeler
 
  • 3 tane orta boy kabak
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 tane orta boy havuç
  • 1 tane orta boy patates
  • 1 litre sıcak su
  • Zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Et bulyon ya da tavuk bulyon
Yapılışı
 
  1. Bütün sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın.
  2. Tencereye yağı koyup ilk önce soğanı ve havucu 2 dk soteleyin. Ardından patatesi ve kabağı koyup 3-4 dakika daha ateşte karıştırın.
  3. Üzerine suyu ekleyerek bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (Havuç yumuşadıysa diğerleri zaten pişmiştir.)
  4. Çorba ocağın üzerindeyken blendırdan geçirip tuzunu ve baharatlarını atın.
  5. Mümkünse sıcak sıcak tüketin:)