Tag Archive | patlıcan

Akşam Çayı Sofram

aksamcayi

Geçmiş kurban bayramınız mübarek olsun arkadaşlar. Biraz geç oldu ama olsun:) İnşallah hepinizin bayramı güzel geçmiştir. Rabbim kesilen kurbanları kabul eylesin. Amin.

Bu çay soframı da bayramdan önce komşularım için hazırlamıştım. Pek bir şey yok ama zaten önemli olan beraber vakit geçirmek olduğundan bir iki parça hazırlık ve koyu bir muhabbetle soframız şenlendi elhamdülillah. Sevil Abla ve Abdullah Abi’nin ayaklarına sağlık deyip neler yapmışım bir bakalım diyorum:

makarnalı börek

Annemin zamanında pek güzel yaptığı yiyenlerin su böreğinden ayırt etmekte zorlandığı makarnalı börek. Benimki tabi ki annemin böreğinin yanında kat be kat sönük kalır. Lakin yine de yiyenler çok beğeniyor.

siron

Bu da siron. Daha doğrusu yalancı siron:) Bu aralar her şeyin yalancısını yapıyorum:) Gerçeğinde elde açılan yufka ve süzme yoğurt kullanılıyor. Ben hazır yufkadan ve  bizim damak zevkimize göre kıymalı olarak hazırladım.

kremsantiliislakkek

Krem şantili ıslak kek. Tek kelimeyle nefis olmuştu. Normal ıslak kekin aksine ben sosunu pişirerek yapıyorum. Çiğ yumurta kokusunu nerde olsa anlarım:((

Ve benim her soframın demirbaşlarından patates salatası, yoğurtlu patlıcan ve kırmızı biber.

Tarifler pek yakında.

Patlıcanlı Çorba

Muhtemelen size ilginç geldi. Bende yaparken tereddütlüydüm ama sonuç olarak ailecek tatmin olduk. Bu çorba aslında karnıyarığın içinden, yani oyulan kısımlarından yapıldı. Onların ziyan olmasına gönlüm el vermeyince düşündüm ve daha önceden yapıp tadına hayran olduğum kabak çorbasına patlıcanlarıda ekledim. Ama bu sefer içinde havuç yok. Aslında havuç da çok yakışır diye düşünüyorum.

Malzemeler

  • 1 büyük kabak
  • 1 büyük patates
  •  Yaklaşık olarak 1 büyük patlıcan
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı somates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber
  • 1 tablet et suyu
  • 5 su bardağı kaynar su
  • Sıvıyağ

Yapılışı

  1. Bütün sebzeleri minik küpler halinde doğrayın.
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
  3. Doğradığınız sebzeleri ilave edip 5 dk kadar kısık ateşte pişirin. Bu aşamada sebzeler yumuşayacak.  5 su bardağı suyu ve et suyunu ilave edip karıştırın. Çorbanın içindeki tüm malzemeler iyice yumuşayınca çorbayı blendırdan geçirip tuzunu ve biberini atın.