Tag Archive | soğan

Soğanlı, Maydanozlu Patates Kavurma

Patatesi sevmeyen yoktur herhalde. Bu lezzetli yiyeceğin herşeyini yapmak mümkün. Kızartma, kavurma, sulu yemek, oturtma, kebap, vs, … En sevilen halinin kızartma olduğu da bir gerçek. Kızartma her ne kadar güzel olsa da ızartmanın zararlarından dolayı çok sık yapmamaya çalışıyorum. Kavurmasına gelince hem pratik hem de nefis bir öğün. İster kahvaltıya, ister akşama. Ne zaman canınız istese yarım saatte hazır olabilecek bir yemek.

Malzemeler

  • 4 – 5 tane iri patates
  • 1 baş büyük ve kalın piyazlık doğranmış soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Bir tutam maydanoz
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

  1. Patatesleri bol suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp Kabuklarını soyun ve sıcakken ezin.
  2. Kalın piyazlık doğranmış soğanları yağda kavurun. Rengi dönen soğanlara patatesleri ekleyip beş dakika kadar pişirin.
  3. İri kıyılmış maydanozu ve tuzunu ilave edip kapatın. Karabiberle servis yapın.

Sevgiler

Derin Dondurucuda Sebze Saklamak

 

Şu sebzelerin güzelliğine hayran olmamak mümkün değil. Rabbim ne güzel yaratmış. Bu nimetlerden uzun süreli faydalanmak için bütün kış sebzelerini doğrayıp yıkıyorum. 1 çay bardağı sirkeli tuzlu suda bekletiyorum. Sonra süzüp buzdolabı poşetlerine koyuyorum.

Benim çorbalık olarak kullandığım sebzeler, karnabahar, brokoli, yer elması, pırasa, patates, havuç, soğan, sarımsak, kabak, kırmızı ve yeşil biber, brüksel lahanası ve kereviz.

 

 

Sonra onları derin dondurucuda dondurup istediğim zaman çıkarıp, pratik bir şekilde çorbasını yapıyorum. Yukardaki resim sebzelerin donmuş halleri.

 

 

Bu resimde poşeti açtıktan sonra görünen halleri. Hem lezzetli hem sağlıklı.

Bu çorbalık olayını keşfeden eşime sonsuz teşekkürleri bir borç bilirim:) Bu sayede oğlum sebzelerin hepsinden yemiş oluyor. Normalde bir çocuğa brokoli, karnabahar, brüksel lahanasını zor yediririz ama bu şekilde çorbasını yapıp blendırdan çekiyorum ve oğlum hepsinden yiyor.  Anneler denemekte fayda var ne dersiniz:)?

Sevgiler,
Canan

 

Kabak Çorbası

 

Bu nefis çorbayı geçenlerde Mutfak Sırları‘nda gördüm ve hemen denedim. Tadının mercimek çorbasını andırdığını ve çok lezztli olduğunu yazmış Nilay.

Aslında kabak çorbasının nasıl mercimek çorbasına benzeyeceğini merak ettiğimden denedim biraz da. Çok da iyi yapmışım hakikaten nefis bir ürün ortaya çıktı. Eşim ne çorbası olduğunu çözemedi ama kayınpederim çorbadan bir kaşık alınca bu sebze çorbası dedi ve çok beğendiğini söyledi. Tadını ben de mercimek çorbasına benzettim. Bir de siz deneyin bakalım kim neye benzetecek:)
 
Malzemeler
 
  • 3 tane orta boy kabak
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 tane orta boy havuç
  • 1 tane orta boy patates
  • 1 litre sıcak su
  • Zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Et bulyon ya da tavuk bulyon
Yapılışı
 
  1. Bütün sebzeleri yıkayıp küp küp doğrayın.
  2. Tencereye yağı koyup ilk önce soğanı ve havucu 2 dk soteleyin. Ardından patatesi ve kabağı koyup 3-4 dakika daha ateşte karıştırın.
  3. Üzerine suyu ekleyerek bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (Havuç yumuşadıysa diğerleri zaten pişmiştir.)
  4. Çorba ocağın üzerindeyken blendırdan geçirip tuzunu ve baharatlarını atın.
  5. Mümkünse sıcak sıcak tüketin:)